香港年鑑
第七四
上卷 香港全貌
餘頭,此數較去年全年宰猪六十二 萬二千二百廿五頭顯然大見遜色。
,本港牛源得此挹注,供應漸裕,牛 轉行 價亦下跌,每租出去冬之最高價七百 餘元囘跌至今秋之三三〇元,跌幅幾 達一倍之多。
養猪者日衆,新界養鄉同業會會 員亦多兼營養猪,該會乃特於本年十 一月正式設立一猶技術研究組,經 常聘請專家講演及舉行座談會,藉以 提高及交換養豬經驗智驗。
(二)養牛業
本年養牛業情况續有進展,牛隻 數量亦漸次繁殖遞增,由去年之一萬 [千頭增至一萬五千頭,其中三千餘 係屬乳牛,分隸牛奶公司及其他牛 所有,其餘一萬一千餘頭則係
九四九年以前,本港每年因 -瘟死牛數量頗多,影响農村動力損 失甚巨,且連年復受中共禁 港,補-
不易,故農林當局爲珍惜農 村動力,特飭由本港微生物處設法 造牛瘟疫苗,幾經研究,卒利用兔 血清及皮下腺變成一種蒐化藥苗,通 令全港牛隻每年皆須接受防疫注射一 次,經三年來之推行,至今年牛瘟已 得告全部防止,故民現已無須於開 排後將牛出售,而可繼續飼養繁殖 而目前本港之牛隻經改良後,其軀體 油比已往者爲碩大,此實係牛之
本年宰吃之牛隻,由一月至十 止,共計有五千〇十五頭,此數較 去年全年宰殺之三千二百九十六頭超 增甚遠, 增加之牛隻, 部份係得
及南洋等線濟運來港,部份則係中 共例外開禁,因自今秋以後,中共處 爭取外滙,特准辦商輸運老牛來港, 日驗來數由三十至五十頭不等
(三)養羊業
因限於市場環境及本港生產條件
·養羊一業在本港仍呈一蹶不振, 營者絕少,故羊之產量未見增加, 維持去年之11千頭左右。惟一可慰者 便係嘉道理農業輔助會已有意進行 提倡養羊,特於今冬農牧總監胡禮赴 日購種豬之便,委託購同名種種羊 批,擬試行繁殖以謀推廣。
由於外地羊隻輸港數量有顯著增 故本年宰吃數字亦形劇增,據港 府統計,由一月至十月份止,共宰羊 九千一百十二頭,此數較讚過往數年 年宰四、五千頭已平添一倍有奇,宰 羊增多之原因,可能係羊價低廉於牛 豬價之故 •
(四)養鍋業
本年新界養黯業較爲穩定,鷄價 每斤批價常維持於四元上下,暴起暴 跌現象已告消滅,但在另一方面,春 初因鷄療一度猖獗流行, 致各大農 塲受禍慘重,瘟鷄受染死亡者以四月 大之雛鶴爲最多,計全業受損數字最 少在四十萬元以上,此予根基脆弱之 養鷄業實無異 大打擊。其次,由於 飼料來源稀疏,縑類尤甚,致售價 起,影响養瓣成本亦隨之升高,故在 本年中,養鷄頗難獲利,僅堪支持而 已,故在今秋後,猪隻因 因無來 狂漲時,不少塲多縮 養鶴範圍
大四
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▶ 潤價 產十隻病 林養
養猪矣。 處統計,本年新界籍塲約 -家左右,在春季中,接受 瘟病注 維鷄共有十九萬〇 估計本年全港養鷄數量 -萬頭上下 "蛋鷄方面,情况較佳,每 平均多在四元以上,經營 而得,但本年有若干家大 因選養鷄種不純,致產卵 虧粜甚巨。
處畜牧科直接指導及監督,並由本港 名農牧家何恩寧爲顧問,主持設 務,依照預定計,該公司擬每年育 鴨六十萬頭,長成後加工製成 及 燻鴨,專供輸美,截至本年底止,該 北有鴨六萬頭,首批輸美臘鴨· 望於年底轍美。
倘今後臘鴨輸美不生
則本港養鴨業
(向榮,年 百萬頌肉鴨之紀 -難打破也 (六)養鴿鶉業
(五)養鴨業 最近三年來黯淡之養鴨業,至今 秋忽又呈「柳暗花明」狀態,其關鍵 主要係由於本港臘鴨輸美之門已告打 開,本港出口庄商與部份農業界人· 爲應輸美需要,乃紛在新界關塲進行 飼養,迨是年十一月十三日港督葛 洪在本港工程師學會過年餐會上發表 演說,闡明美國當局對本港農產美 審查標準時,渠特「鴨蛋與鴨」一 事謂:凡在本港用蛋孵出之小鴨,經 在港飼養長大者,不論該鴨疍來自何 方,該長大之鴨,美國政府皆認爲是 香港鴨,准許輸美。如此一來,港鴨 輸美已告明朗化,故養鴨者一時有若 風起雲湧,紛紛瞉塲向政府申請備案 並訂購鴨雛飼養,在秋冬之交,鴨雛 一時且因搶購者衆多爲而成奇貨
爲便於出口監督! 玉計,當局 -對養鴨者極力獎 台組飼養,在 備案之十餘轍美養鴨組織中,以秋初 最早成立之養鴨聯合公司規模稱最大 該公司地點設在新界屏山天水圍, 塲地廣達六十頃,場內養鴨係由農林
可
養業
副業經營者更
,本港鵪鶉蛋一度呈現供過
價由最高價三元一打跌至最低
·跌幅凡三倍之多,通常售 持於j元上下著
在各養場中,益最多者有一 萬頭,日鵪疍三至四百打,少者三 兩千以至兩三百隻不等,因養饑成本 較輕,故疍價雖低,但如銷途不致發 生障碍時,經營者仍可維持。
由於鵪疍之高貴營養價值年來漸 爲中外人士深切認識,購食者衆,故 已成一種大衆化之食品,銷途日告 晋及各塲產品多有遠銷至南洋各埠 者,如藍園,東生及新地等數家大養 其外銷暢疍每月達數千打之
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(七)養鴿惡等業 在本港
-景情况下,港民 購買力低落,影响非必需食品之鴿兔 等銷塲每况愈下,在本年中,新增之 鵠塲兔塲幾可稱絕無僅 而招頂或 東營業者則所在皆有,此實爲畜牧
售低 於今家鵪