食物安全、環境衛生和漁農業 155
漁護署為須參與銷毀家禽行動的人員舉辦培訓課程,而該署與食環署每年也進行 銷毀活家禽行動的演習。
豬隻感染人類豬型流感
政府密切注視豬隻感染人類豬型流感(甲型流感H1N1) 的情況,監察基因有否變 種或出現其他異常疾病。年內,一些本地飼養和進口活豬感染人類豬型流感病毒。在 流感監察計劃下,漁護署加強巡查本地活豬場並監察豬場飼養的豬隻健康。漁護署已 提醒本地豬農提高警覺,嚴格執行各項生物安全措施,保持良好的農場及個人衛生。 食環署也加強檢驗進口活豬,並提醒屠場員工和可能與活豬接觸的人士注意個人衛 生,以及在工作時戴上口罩和適當防護用具,
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公眾街市及熟食市場
食環署管理 104 個公眾街市(包括25個獨立熟食市場),合共約有14 700 個出 租檔位,售賣新鮮糧食、熟食以至家庭用品等貨品,
O
為改善公眾街市的管理和加強經營的靈活性,食環署在二零零九年進行多個街市 使用情況及顧客意見調查,舉辦諮詢會及地區研討會,收集顧客、租戶及販商組織就 公眾街市的定位、功能、使用情況,以及改善措施的意見。
食環署致力完善租戶租約內容,務求使公眾街市管理現代化,以及理順存在於市 區及新界街市租約的差異。食環署亦提出建議,以務實方法處理歷史遺留下來有關街
市租約轉讓的問題
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為提升公眾街市經營的靈活性,食環署在一些有空置攤檔而獲規劃准許的街市引 進服務業、零食店及餅店。此外,食環署推行措施,務使長期空置攤檔可以盡早租出。
小販
食環署負責小販管理工作。截至二零零九年年底,本港共有6513 名持牌固定攤 位小販和 535名持牌流動小販。
食環署完成小販牌照政策的檢討後,向街上販賣雪糕的小販簽發新的流動小販(冰 凍糕點) 牌照;優先讓前檔的固定攤位持牌人兼用毗鄰的空置攤檔,剩餘的空置攤檔 則分配予有興趣加入小販行列的市民;因應有關的區議會的支持,放寬大牌檔牌照的 繼承和轉讓限制,以保育大排檔作為香港本土文化的一部分。食環署亦在諮詢區議會 後,簽發小販牌照予中區八名擦鞋匠,滿足公眾要求。
屠房
食環署負責監管香港三所分別在上水、荃灣和長洲的持牌屠房的衛生標準。
年內,該署在三所屠房共核證 42 133 份動物衛生證明書和 8 974 份本地生豬入 場許可證,並收集52422 個牲口尿液及組織樣本,以監察殘餘獸藥。上述三所屠房