食物安全、環境衛生和漁農業 153
為防止禽流感傳播,漁護署就寵物雀鳥商牌照實施新增條件。按照新條件,商販 須向衛生當局出示由出口地的相關獸醫當局所發出的雀鳥健康證明書,如果所售賣的 雀鳥是向其他持牌商販購入,則須出示發票、收據等證明文件。來歷不明的雀鳥 概不得售賣。此外,商販還須按照漁護署指定的格式,在登記冊上詳細記錄和即時更 新每宗交易的資料,包括雀鳥的買賣、轉移及存雀量。
二零零七年,漁護署繼續舉辦周年內部培訓課程,讓學員熟習撲殺家禽的程序。 年內,該署也舉行禽流感模擬撲殺家禽演習,以評估內部培訓課程的成效,以及該署 在撲殺本港農場大量家禽時的應變能力。
公眾街市及熟食市場
食環署管理 104 個公眾街市(包括25個獨立熟食市場),合共約有 11 383 個出 租檔位,售賣新鮮糧食以至家庭用品等貨品。
小販
食環署負責小販管制工作,截至二零零七年十二月三十一日,本港共有 6636 名 持牌固定攤位小販和600名持牌流動小販。
屠房
香港的新鮮肉類現時由三所持牌屠房供應,分別是上水屠房、荃灣屠房和長洲屠 房。食環署負責監管這些屠房的運作,確保符合指定的衛生標準
年內,該署在屠房核證了40694 份動物衛生證明書和 22 010 份本地生豬入場許 可證。為確保食物安全並保障公眾健康,該署在屠房收集了 56624 個牲口尿液及組織 樣本,化驗是否含有殘餘獸藥。上述三所屠房共屠宰和檢驗了1766916頭豬、 41 525 頭牛和12311頭羊。屠房供應的肉類必須經衛生督察檢驗,只有適宜供人食 用的肉類,才可運往市場售賣。
食環署情報組人員繼續致力進行秘密監察,追查以冰鮮肉-
當鮮肉出售的商販, 並且與香港海關和警方攜手採取行動,遏止走私肉類活動。二零零七年,當局針對走 私肉類活動進行41次大規模突擊行動,結果拘捕了21人,-
公了6.7公噸走私肉 類。在打擊以冰鮮肉-
當鮮肉出售的罪行方面,食環署取消了三個新鮮糧食店牌照, 並終止了兩份街市檔位租約。
公眾教育
食環署在尖沙咀九龍公園設立衛生教育展覽及資料中心,並在旺角花園街市政大 廈設立傳達資源小組,向市民宣傳食物安全和環境衛生的重要性。
Q
年內,該署人員共舉辦了2781 個衛生講座,對象是一般市民和不同類別的人 士,包括食物處理人員、學童、外籍家傭、長者和新來港人士。此外,該署也備有一 輛可用作流動教育中心的車輛,以宣傳有關信息。