166 食物安全、環境衛生和漁農業
為了促進本港水產養殖業的持續發展,漁農自然護理署進行適應發展研究,並為 養魚戶提供技術支援服務。該署推行魚類健康管理計劃,協助養魚戶減少因魚類疾病 而蒙受損失。按照這項計劃,該署定期派員巡視海魚養殖區,教導養魚戶如何預防和 偵測魚類疾病。一旦發生魚類疾病,該署更會提供魚類疾病診斷服務。此外,該署又 舉行座談會、實地示範和派發單張,向養魚戶推介經改良的養殖技術和良好管理方
法。
傳統上,養殖場均以雜魚餵飼海魚。近年,在漁農自然護理署支持下,有更多海 魚養殖戶改用濕式或乾式粒料。這些飼料不但可減少污染,還可提高餵飼效率和促進 養魚的健康
為增加可供選擇的養殖品種,漁農自然護理署致力尋找具良好銷售潛質的新品. 種,推介給養魚戶。該署與養魚戶合作進行的兩種新淡水魚 (寶石魚及丁桂魚)的養殖 試驗於二零零四年完成。與丁桂魚比較,寶石魚在本地魚塘養殖情況下的生長速度較 快,並具較佳市場潛質。該署已通過技術座談會,向養魚戶介紹有關養殖技術。
為減輕海水養殖活動污染環境的程度,漁農自然護理署與香港城市大學合力研究 以特別設計的人工魚礁(名為生物過濾器)提供硬底層,讓青口等濾食性生物生長,然 後利用生長過程過濾和清除養魚區內的有機廢物,從而達到改善水質的目標。試驗用 的生物過濾器於二零零二年投放入滘西魚類養殖區。研究結果顯示生物過濾器建立了 一個豐盛的魚類羣落,並能減少養魚區內的有機廢物和改善區內的海狀環境。鑑於市 民對休閒垂釣的需求日漸增加和有養魚戶希望能發展魚排休閒垂釣,漁農自然護理署 繼續推行一項容許養魚戶在魚排上經營休閒垂釣的計劃。現時共有十個魚類養殖區獲 准進行這類休閒垂釣活動。
漁農自然護理署繼續採取紅潮監察和管理措施,盡量減少紅潮對海魚養殖的影 響。該署會在紅潮形成前主動監察浮游植物,並快速評估已呈報的紅潮危害。採用地 理信息系統技術的電腦系統,能顯示紅潮的地域和時間分布,並能快速分析紅潮的發 展和移動情況。該署通過各養魚區的紅潮支援小組、新聞稿和部門網頁,向海魚養殖
戶和市民發出紅潮警報。
批銷管理
新鮮副食品主要在漁農自然護理署、蔬菜統營處和魚類統營處管理的批發市場批 銷。西區副食品批發市場和長沙灣副食品批發市場第一期,是該署發展和管理的兩所 最大型綜合市場,各由數個市場組成。以西區副食品批發市場為例,場內設有淡水 魚、蔬菜、鮮果、家禽和蛋市場,買家可在同一大樓內購買多種新鮮副食品。
除了上述的綜合市場外,該署也在新界北區和九龍長沙灣經營臨時批發市場,分 別批銷蔬菜和家禽。
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年內,政府批發市場共銷售蔬菜 296000 公噸、家禽 33000公噸、淡水魚和漁 業產品 31 000公噸、鮮果 102 000 公噸、蛋47000公噸,總值 39 億元。