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衞生
標準。此外,又禁止在同一處所同時出售活水禽與其他活家禽,以及對經處理家禽的運 送實施更嚴格的管制。
早在二月,本港便發生霍亂個案,有市民因進食一些從外地進口的受感染蚶而患 上霍亂,其後在夏天也有霍亂個案呈報。為防止霍亂蔓延,當局加強視察食肆及食物業 處所,並對無牌食物業處所採取嚴厲的執法行動。另外,當局於四月在一個生牛肉樣本 中發現O157:H7大腸桿菌。
在一月及五月,本港先後發現有魚類含雪卡毒。與近年的數字比較,一九九八年中 雪卡毒的個案數目和受影響人數均屬偏高,這可能是由於在新的捕魚區捕魚所致。在三 月及四月,由螺溝藻引致的紅潮,令多個漁場有大量養魚死亡。兩個市政總署派員到所 有魚類零售店巡查,並無發現有不宜供人食用或受到紅潮感染的魚類出售。
本港在四月發現數宗市民因進食含有鹽酸克崙特羅的豬隻什臟而中毒的個案。當局 已勸諭街市攤檔及新鮮糧食店經營人即時停止售賣豬隻什臟,同時又勸諭食肆暫停供應 有豬隻什臟的菜餚
。
要應付上述問題,並確保食物安全衛生,除了採取基層健康措施,例如通過普檢服 務預防疾病,提供有效的治療及健康教育外,更有賴各界人士通力合作,社會人士共同 參與。
為防止市民因食用受農藥污染的蔬菜而引致食物中毒,超過九成經文錦渡管制站由 內地運載蔬菜入口的車輛會受到檢查,抽取樣本試驗及化學分析,以測試蔬菜是否含 有農藥。
街市
兩個市政局分別負責管理轄區內的公眾街市。年內,臨時市政局管理市區內62個 零售街市。這些街市共設檔位10 207個,售賣的貨品由新鮮糧食以至家庭用品,一應俱 全。
舊式和臨時街市正逐漸為多用途市政大廈所取代。這些大廈的低層設有新街市和熟 食中心,高層則用作文娛康樂場地。街市及熟食中心會盡可能裝有空調系統,以改善經 營環境。
新鴨脷洲街市已於十二月啟用。目前已有48個街市實施招商承辦街市潔淨服務計 劃,其中港島區佔23個,九龍區佔25個。自從發生禽流感事件後,街市的衛生情況備 受關注,為此,市政總署已由六月起擴大街市的潔淨服務範圍和增加潔淨次數。
區域市政總署負責管理臨時區域市政局轄區45個公眾街市,合共提供街市攤檔 5745個和熟食檔414個。位於北區的新沙頭角街市已於一九九八年二月啟用。由於臨區 局轄區內首個設有空氣調節系統的石湖墟街市廣受歡迎,區域市政總署計劃在日後興建 的所有街市及熟食中心安裝空氣調節系統。若經濟和技術上可行的話,現有的街市及熟 食中心也會安裝空氣調節系統。年底時,批予承辦商負責提供潔淨服務的街市有19 個。