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漁農業和鑛產
本港的牧場多數設在新界,飼養牛隻多屬荷蘭乳牛。 輕微的O型口蹄病和豬瘟仍間有發生,但已能用疫苗注射法加以控制。至於家 禽所患的新城疫,則已採用印度品系新城疫苗和鼻滴疫苗防止其蔓延。政府獸醫實 驗室現正進行研究,以確定豬隻和家禽間歇性流行病的蔓延範圍。
控制瘋狗症的嚴厲措施繼續施行,包括廣泛為貓狗進行防止瘋狗症注射,大舉 捕捉流浪狗隻並加以毀滅,禁止狗隻進出會在憲報公佈的瘋狗症疫區,截至年底, 已遭人道毀滅的狗隻有1萬7千頭,已領牌並接受預防瘋狗症注射的狗則有3萬2千隻。
除由英國、愛爾蘭、澳洲及紐西蘭等地運入的貓狗外,所有貓狗入口都須依 隔離檢疫6個月。咬人的狗隻須扣留在政府狗房7天,接受觀察。所有輸入供食用 的生牛和生豬,抵港時必須隔離檢疫。供配種用的牲口亦須接受嚴格檢驗。
漁業
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海魚是本港最主要的產品之一。本港鄰近大陸架,有超過150種具商業價值 的海魚。按捕獲量計算,最主要的幾種海魚是紅衫、池魚、九棍、大眼魚、沙甸 魚、門鱔及䱛魚。
一九八三年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計共達18萬9千公噸,批發總值16億 元,與一九八二年比較,按重量計算增加4%,按價值計算則增加7%。在總產量 中,按重量計算,海魚佔96%,養殖魚佔4%,按批發總值計算,則海魚佔90%, 養殖魚佔10%。
本港漁民估計有2萬9千人,共有漁船5千艘,其中機動船佔92%以上。捕魚 法按魚具劃分,主要有拖網法、延繩吊艇法、刺網法及圍網法四種。其中以拖網捕 魚最重要,佔一九八三年所捕獲的海量68%,即7萬5千公噸,一九八三年供本 港食用的活海魚及鮮海魚總產量達9萬公噸,批發總值6億7,500萬元,佔本港消耗 量90%。
飼養塘魚是最重要的養殖方式。新界魚塘面積共1800公頃,大部分集中在元 朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法,在同一個魚塘養不同品種的 鯉魚,由於各類品種所需的飼料來源不同,營養物得以-
分利用。由於新界地區日 趨都市化,魚塘面積逐漸縮減。年內,塘魚總產量為7100公噸,佔本港淡水魚消耗 量15%。
過去十年內,海魚養殖業有長足進展。作業方法是在香港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚放進籠內,懸在魚排下,飼養長大。一九八三 年,根據海洋魚類養殖條例而劃定的海魚養殖區共26個,今後所有海魚養殖業均須 領有牌照,並須在此等區內之養魚範圍進行。
一九八三年,海魚養殖業所供應的活海魚總重量達1千公噸,價值6,300萬元。
統營機構
原產品的批發,特別是新鮮食品,主要由漁農處和蔬菜統營處與魚類統營處負 責。一九八三年內,經兩個統營處批發的蔬菜佔本港總產量45%,海魚則佔總捕獲 量70%。
蔬菜統營處按照農產品(統營)條例經營。該條例規定設立統營顧問委員會, 向統營處處長(即漁農處處長)提供意見。該處負責把新界出產的蔬菜運送到九龍 的批發市場,提供經銷設施,監督市場內的買賣和款項交收。蔬菜統營處是不牟利