CHI-1983 — Page 84

漁農業和鐵產

55

約計面積

類別

(平方公里)

百分率

備註

6. 沼澤和紅樹地

1

0.1

岸邊鹹水沼澤和紅樹地。

7. 耕地

77

7.2

可耕地,包括耕作中和休耕的果園榮園。

8. 魚塘

20

1.9

飼養淡水魚和半鹹淡水魚,不包括沿岸海魚養 殖場。

農業

政府政策是促進本港農業發展,但要考慮每塊土地應優先作何種用途,以及本 港的糧食生產和供應是否符合經濟情況。政府的目標是確保本產糧食供應量維持合 理水平。

普通的農作物有蔬菜、花卉、水果和其他農作物。農作物的生產總值續有增長, 從一九六三年的9,300萬元增至一九八三年的6億3,600萬元,增加率達684%。蔬 榮生產佔農作物總值83%以上,一九六三年為6,400 萬元,一九八三年增至5億 3,100 萬元。

主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、洋葱和葱 等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以天氣較涼的月份產量最多。夏季出產大量通 菜、豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產多類外地品種的溫帶蔬 榮,包括番茄、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草 菇,利用工業廢棉為栽培料。

常見的花卉中,有全年出產的劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商業苗圃栽植的擺設植物,包括喜樹蕉、 花葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘則特別為農曆新年而培植。種 植蔬菜花卉的土地面積,一九五四年僅有910公頃,一九七六年增至4970 公頃, 其後,主要因為新界發展新市鎮,作此用途的土地面積逐漸縮減,一九八三年降至 2840公頃。

稻田面積,一九五四年共有9450 公頃,但一九八三年已減至10公頃以下。稻 米的耕種已由精耕蔬菜代替,因農民種植蔬菜可獲收入較多。至於從前在偏僻村落 附近的水稻田,現時多已荒置,變成休耕地。

香港生產各類水果,主要品種有龍眼、荔枝、黃皮、橘、檸檬、香蕉、番石榴 和菠蘿等。果園的總面積,在一九五四年祇有390公頃,一九八三年則有660公頃。 其他農作物如番薯、芋頭、大薯和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方小量種植。 這些地方水源不足,交通不便,不宜種植蔬菜。在一九五四年,這類祇靠雨水灌漑 的農地總面積為1410公頃,一九八三年則約為60公頃。

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故多飼養豬隻及家禽,以供食用。本港的 豬隻多為本地和外來豬的混合種,鮮見純種中國豬。一九八三年屠宰的本產豬隻, 總值 2 億 3,500萬元。

家禽(包括鴨、鴿和鵪鶉)飼養業每年產量總值達5億9,100萬元。本港雞隻 產量約為1600萬隻,較往年減少13%,佔總消耗量60%。由於市民關注養雞業使 用合成荷爾蒙作為生長刺激素可能危害人體健康的問題,藥劑業及毒藥管理委員會 於一九八三年七月決定將含有「己雌酚」誘導劑的獸用藥物取消註冊,使出售及入 口此等藥品均屬違法。為應付此種新情況,養雞業的結構需經過一段時間調整。為 此,漁農處特別舉辦速成訓練課程,以便農民學習養雞新法,例如飼養白雞或集中 飼養雞項。此外,並為有需要的雞農提供額外貸款。