多所藤器工場，多為客族人士經營。95所產藤器，除供本地市民購買，更有輸出外國
者，而銷場以美國為大宗。據官方統計，在1920年，香港藤器的資本總額約值七萬
八千多元，屬八大類之一。96後一度衰歇，及至二戰後，再度興旺起來。97
94. 引自莫應溎〈英商太古洋行近百年在華南的業務活動及與莫氏家族的關繫〉，載《廣東文史資料》第四
十四輯，1985年5月，頁97。
95. 如興寧賴氏、伍氏與刁氏等，均為其中巨擘。
96. 參考《經濟委員會報告書》，1934年7月-1935年2月，頁87。
97. 詳羅香林〈香港藤器源流考〉，載《食貨月刊》，1972年2月，頁561-564。
二戰前香港經濟發展述略 67
2. 草蓆業
香港之草蓆業，工商合營，店號既設工場，兼作門市。其中有和盛、東棧、興利及晶
利四家，為行業之鼻祖，創辦於清光緒年間。98而據開埠後不久的統計，僅在港島上，
已有百多人從事草蓆業99，殊不簡單。在二十世紀頭十年，行業比較鼎盛，新張者甚
多。而除本地市場外，因香港草蓆工精價廉，海外銷場亦甚暢旺。1939年由香港出口
者達三百三萬元。100唯抗戰爆發後，因運輸受阻，經營十分困難，停業者不少。
3. 爆竹業
香港之道教風俗濃厚，燒香拜神者眾，故香火爆竹之需甚殷。又其時之社會，保留農
村傳統，大凡開張、婚讌、節慶等喜事，無不燒鞭炮、煙花慶祝。故二十世紀上半
葉，爆竹行業頗盛，產品包括爆竹、煙花和神香。1938年出口總值為六百三十八萬
餘元，1939年為五百六十二萬餘元。101唯五、六十年代，香港屢生暴動，有人以火
藥製成炸彈，傷亡者不少，港英政府遂明令嚴禁出售及藏有火藥，於是乎爆竹煙花之
聲儼然絕 。唯在節慶期間，政府則會從俗放發助興。
（三）新式工廠生產
香港的工業多元化，涉及的層面極廣，斷不能在一篇之內完全概括，而重要的工業，
在一般書籍也有頗詳的紹述，甚便參閱。唯工廠化一端，在一般書籍較少提及，茲試
以幾種工業與工廠作例子，從側面探討情況。
1. 煉糖廠與糖薑業
早在明清時期，香港新界已有不少村落村民以製糖為業。 102 英治期間，1880年前
後，怡和已在其根據地東角（現稱銅鑼灣）辦建中華火車糖局(China Sugar Refining
Company, 又名中華煉糖廠)，輸入大陸原糖加工轉銷。
後來，太古集團於1884年在其根據地 魚涌建太古糖房，經營庶糖的精製加工。當
時，太古集團「提出五百萬元，投資於獲利最厚的煉糖工業。太古糖廠是以菲律賓
及渣華（印尼）的原糖（赤砂糖）為原料，採用骨炭濾法及硫化法漂白製煉綿糖（
白糖）。」103「糖廠有兩副溶糖設備，每副每日能溶糖一百噸，每月可生產精糖十二
萬五千擔（司斤）」104當時，糖廠的生意一度獨佔遠東銷場。今天，糖房已成了太古
98. 見劉蜀永〈戰前商業的發展〉，載前揭《20世紀的香港經濟》，頁65。
99. 見‘Occupation Distribution of Hong Kong Region, 1872’, Hong Kong Blue Book, Hong Kong
Government printer, 1872, Appendix 8 - Occupations
100. 見劉蜀永〈戰前工業的崛起〉，載前揭《20世紀的香港經濟》，頁129。
101. 同上註。
102. 詳情請參林國輝：《香港的傳統製糖技術及糖廠的經營》，可於元朗網站「歷史、習俗、文化」(http://www.
yl.hk/history/)下載。
103. 引自前揭《廣東文史資料》第四十四輯，頁90。
104. 同上註。
68 二戰前香港經濟發展述略
坊，並命有糖廠街(Tong Chong Street)以誌紀念。
有見糖業利潤豐厚，怡和集團於1897年斥巨資，興建新糖廠，其廠房建築高達六
層，為當時世界上最大的糖廠。因此，其附近的街道亦命名為糖街(Sugar Street)，
與怡和街相對。其歷史意義更加凸顯。唯經營不善，不數年糖廠就倒閉了。
十九世紀末至二十世紀中葉，香港建有不少糖場。而香港的糖薑業，又藉此地利，得
到極大發展，獨領風騷。正因香港的製糖技術領先，香港的糖薑業和糖果業也有很不
錯的發展。在戰前，香港有十一所工廠生產糖薑，著名的有濟隆糖薑廠、萃芳果莊、
萬隆糖薑廠等。行業僱用工人近三千人，年產三百多萬，銷場以英國為大宗。據說英
國的維多利亞女王對此十分鍾情。同時，與糖薑關係密切的涼果業也頗盛。而糖果工
廠亦不少，其中甄沾記、嘉頓等品牌尤其著名。
2. 紡織廠
香港的紡織業，起始甚早，如怡和洋行在十九世紀末年，已在香港創立了香港棉紡織
染公司(Hong Kong Cotton-spinning, Weaving, and Dyeing Co.)。到了三十年代，廣
州一帶的織造廠因避亂而遷移至香港，他們引入新技術與勞工，及後八方雲集，加上
本地工廠，逐步形成紡織廠林立的局面。
香港的自由貿易政策，對紡織品的銷售出品帶來極大方便。紡織業自二十世紀三十年
代中期起，已為香港工業的重鎮，據不完全統計，二戰前，香港華資紗廠的總數達百
間，營業額達數千萬元，僱用工人萬多人。規模較大的有大興織造廠、維新織造廠、
棉藝織造廠、榮興織造廠、三星織業廠等。 105而在戰後，香港的紡織業更成一枝獨
秀，既帶領香港工業發三十多年，亦造就了不少知名大企業與資本家族。
3. 火柴廠
說起香港的火柴廠，必然要說由上海火柴大王劉鴻生所建的大中
國火柴廠。二十世紀三十年代，中國內憂外患，動盪不穩，劉氏
欲將資金投外，以分擔風險。他原意香港的長洲作為廠址，但遭
拒絕。適逢坪洲灰窯業式微，北灣灰窯廠倒閉，劉氏遂購入坪洲
東北面大部份土地，建設火柴廠，並立界碑以劃清畛域。界碑至
今尚存，彌足珍貴。106
火柴廠於1939年正式投產，為當時全東南亞最大火柴工廠，
火柴主要銷售到東南亞各地，利潤豐厚。「全盛時期更開設十
多個部門，僱用二千多名男女工人，日夜輪班工作，當時坪洲
居民幾乎全是火柴廠工人或家屬，使坪洲儼如一個火柴島。
105. 參考前揭《20世紀的香港經濟》，頁131-134。
106. 界碑現立於坪洲北灣舊村。
二戰前香港經濟發展述略 69
」107其規模之盛可知。惜後因成本上漲，並有打火機面世，火柴漸被淘汰；加上東南
亞諸國已自製火柴，大中國火柴廠終在七十年代中期關閉。
八 結語
就以上考察，吾人可知，香港雖無特殊或貴重的天然資源，但漁農物產不少，在英治
之前，人口有限，普遍而言，生活算能自給自足；而在新界個別地區，足稱富饒。若
以整個華南區域而言，香港的發展並不太落後。
至於香港「開埠」後的經濟發展，很早就受人關注，其成就之卓著，更每被以「奇
蹟」、「神話」之類詞語稱之，但這種論調其實是不全面的。自清代遷界起，香港經
濟發展所經歷的幾次重大轉型，均是受外圍環境影響所致。香港經濟之能夠「起飛」
，其實是被動多於主動。
肇因香港被英人佔管後，蓄意將香港發展成商貿之門戶，任由商旅自出自入，不加管
限，美其名為「自由港」，實利用香港作為英國遠東貿易之橋頭堡。故此，香港之包容
力特強，加之當時英國航運業和通訊技術的領先地位，香港遂能從中早著先機。正因運
輸四通八達、資訊流通快捷，當新機遇出現時，本港的商界即靈活配合客觀需求，變通
得宜，並竭其所能，踏實經營。其演進之形式，乃是「適應」，而非「變革」。
在早期的經濟發展中，不論是商業還是工業，都很倚賴集體人力資源，勞動力就是帶
領行業的火車頭。正如羅香林教授所言：「香港區域，既以接鄰中國內地，而政府又
勤於治理，社會安定，且利於多得人力，以為更鉅發展。故每值中國變亂發生，凡內
地不欲受變亂侵襲之人士，即不約而同，挈家來港。」108吾人不難發現，這幾次轉型
之成功，有一共通點，乃在於有大批外地人口遷入。可見香港經濟的前進與現代化，
跟新移民是不可開割的。
在外圍環境的變化中，香港將自己本身擁有的資源與優勢，透過自由社會的基礎，充
分發揮出來，最終成就了這段輝煌的歷史篇章。
回首二戰前之經濟建設，包括勞動人口、港口建設、政治制度、經濟法規、商貿概
念、通訊設備等，正正是香港經濟的總基礎。戰後經濟的高速復原與飛躍，並發展成
國際金融中心，無不有賴於斯。
107. 梁炳華主編《香港離島區風物志》，香港：離島區議會，2007年，頁125。
108. 見氏著《香港與中西文化之交流》「第一章．導論」，香港：中國學社，民國五十年(1961)，頁五。
70 二戰前香港經濟發展述略
伸延閱讀（依出版年序）
1. 蕭國健著《香港前代社會》，香港：中華書局，1990年5月。
2. 馮邦彥著《香港英資財團（1841-1996）》，香港：三聯書店，1996年7月。
3. 張曉輝著《香港華商史》，香港：明報出版社，1998年。
4. 張曉輝著《香港近代經濟史（1840-1949）》，廣州：廣東人民出版社，2001
年10月。
5. 盧受采，盧冬 合著《香港經濟史（簡化字修訂版）》，北京：人民出版
社，2004年。
6. 劉蜀永主編《20世紀的香港經濟》，香港：三聯書店，2004年4月。
7. 蕭國健著《香港古代史（修訂版）》，香港：中華書局，2006年。
二戰前香港經濟發展述略 71
香港傳統村莊與中式民居發展 黃競聰
一 引言
香港位於廣東省南部邊陲，三面環水，1北接中國大陸。香港境內原為土著所居，宋
明期間，因戰亂等問題，中原地區民眾陸續遷入本區，多落戶新界平原和谷地，形成
香港四大民系。2《粵大記》3載，明代中葉可考的香港地名凡七十四。內陸者以務農
為生，濱海者以漁鹽為業。他們結合原居地建築經驗，因地制宜，回應氣候變化，配
合本地建材，構建具本土村落和民居。
本文探討史前至二十世紀初期香港傳統村莊與中式民居發展概況。由於香港經歷遷海
之禍，致使康熙前文物建築不能幸存，無法有系統梳理出香港傳統村落和民屋源流發
展。宋代以前，只能借助考古成果推敲香港社會生活的概況。宋代以後則憑族譜和縣
志等文獻史料整理本區宗族發展脈絡，從而建構出村落和民居的發展模式。至於有關
香港傳統村落和民屋的形制和布局就借助現存文物古蹟作出推論。
二 香港傳統村落布局、分佈與發展
(一) 布局
根據陸鼎元和魏彥鈞編《廣東民居》4分析，現存廣東傳統村落分佈形式分為梳式布
局、密集式布局、圍團式布局。這三類型的村落布局亦常見於香港新界地區。其中，
以密集式布局的村落為數最多。
1. 梳式布局
第一類梳式布局形成的村落又稱排屋村，5屬粵中廣府地區最典型的村莊布局，粵東、
粵西和海南亦散見這類型之村落。它以三合院為基礎單位，無論外觀、高度和大小基
本上是一致的。房屋排列成行，行與行之間以巷里相隔，整齊劃一。香港排屋村多為
同姓村落，初為單姓一戶定居，建排屋，彼此照應。後子孫繁衍，陸續加建排屋，
形成排屋村。後為防鄰近不友善之徒來騷擾，於是在村的四角加建碉樓，以作監察和
抵敵之用。最後建排屋成牆將四角的碉樓連在一起。此為由村演變為圍村最常見之過
程。
1. 東有大鵬灣、南有太平洋、西有后海灣。
2. 四大民系分別是廣府人、客家人、福佬和蜑家。
3. (明)郭棐《粵大記》卷三十二政事類政防卷末廣東沿海圖香港部分。
4. 陸鼎元、魏彥鈞《廣東民居》，北京：中國建築工業出版社，一九九零年出版。
5. 詳見蕭國健師《香港新界之歷史與文物》，香港：顯朝書室，二零一零年出版。
72 香港傳統村莊與中式民居發展
2. 密集式布局
第二類是密集式布局常見在粵東地區之村落，又稱散屋村。6這類型村落的民居非常
密集，部分布局像沒有規劃。蓋因建村初期本為一村一姓，後因子孫繁衍，或他姓入
遷，陸繼加建，形成一個大型民居群，旁邊附有小型民居群。香港散屋村多為雜姓居
住；以一姓為主，他姓為屬，或多姓合力建村。簡言之，姓氏愈多，分佈愈亂。表面
上，散屋村規劃無秩序可言，究其因是各自劃定範圍，確保私隱，避免衝突。而且彼
此互有照應，收聯手抗敵之效。至於外人則難以辨路，村民卻熟悉內在秩序，易於防
守。
3. 團圍式布局
第三類是團圍式布局之村莊常見在客家地區，以興寧和梅縣為首。這類型的村莊以圍
屋為單位，座向講求配合風水格局，以山作依靠，有防敵、擋風的功能。圍屋內部
規劃嚴密，有水井自給自足。本港之圍村多屬寶安形圍村。寶安形圍村共有六種，一
是原生型圍村基本式，其圍村與排屋村同時興建。二是原生型圍村發展式，為先建排
屋村，後於其周圍建圍牆。三是原生型圍村特殊式，先建村莊，後於其中央建方形碉
堡。四是衍生型圍村基本式，為先建排屋，再於周圍建圍牆，最後在圍牆下建圍屋。
五是衍生型圍村發展式，為先建村鎮，後於周圍建圍牆。六是衍生型圍村特殊式，為
先建村鎮後於其周圍建外圍屋。圍村主要分成兩大類型；第一種是廣府圍，第二種是
客家圍。
3.1 廣府圍──吉慶圍
吉慶圍建於明朝成化年間（1465至1487），由鄧伯經及其族人所建，起初並沒有建
圍牆。清初復界後，盜匪為患，鄧珠彥和鄧直見於康熙年間（1662至 1721）建六米
圍牆和護城河。圍牆面積約一百米乘九十米。牆身以廣東青磚作材料，牆基用麻石
砌。圍之四角築有更樓，俗稱炮樓，呈方形，以供守衛。圍牆有炮眼，外窄內闊，便
於發射。圍內民居排列整齊，井然有序，呈對稱縱軸架構。左右兩旁各有七條橫街，
寬約六呎。正門入口直達盡處為神廳，其屋頂呈鑊耳形，又稱功名帽，表示該族人具
有功名在身。門樓向西，裝有連環鐵門，左側嵌有中英對照的銅製碑刻。時移世易，
今吉慶圍護城門河已被填塞，外牆仍保持原貌。
3.2 客家圍──曾大屋
山下圍村又稱山廈圍，簡稱曾大屋。曾貫萬從隔田村購買得來。曾大屋屬城堡式圍
屋，呈長方形，仿照深圳坪山祖屋大萬世居形制。一八四八年動工，到一八六七年竣
工，歷廿載，採「三堂四橫」設計。三堂者，前、中、後廳也。圍內有兩個水井，居
民可自給自足。曾大屋佔地六萬餘呎，約四十六米乘一百三十七米。曾大屋樓高兩
樓，前廳用以安放雜物，中廳為正廳，用以會客和議事，後廳為祖堂，安放曾族列位
祖先神位。各廳之間為天井所隔。圍牆以青磚疊成，牆腳則以麻石鞏固。圍牆四角建
6. 同註五。
香港傳統村莊與中式民居發展 73
有三層高的鑊耳型的碉堡，碉堡上有槍孔和瞭望台，用以對付盜賊的侵襲。圍牆北面
有三門，中為主門，以麻石砌成。門匾刻有「一貫世居」四字，意指先祖開業困艱，
期望世代同居，互相扶持。主門為鐵鑄，其餘兩門為木制。原來曾大屋外面有一條護
城河圍繞整座堡壘，以吊橋啣接，但現已遭填塞，吊橋亦拆去。圍前為禾坪，又稱地
堂，左右皆有通道，四通八達。路旁置有土地壇，供奉護圍社稷神位。 7
(二) 形態
圖1：吉慶圍 圖2：曾大屋
現存的香港新界村莊多依山環水，前者植樹栽竹，可擋風和防賊；後者則便利灌溉耕
種，村民飲用。村莊入口多為「水口」8處，建有門樓，門樓上刻有村名。村口有大
榕樹，樹下有土地壇。村莊邊界位置亦會安放土地（伯公），以示村莊的勢力範圍。
村內房屋排列整齊，大族者多建祠堂，以顯家聲。次之則改以廟宇為中心，處理村中
要事。祠堂為供奉歷代祖先的埸所，故必建於風水最佳位置，或在村莊的東南部。 9
相反，廟宇座落會在風水較差的位置，村民相信神靈有鎮邪、保境功能。10畜舍和廁
所等輔助性房屋則置於村邊。11
7. 蔡子傑《沙田古今風貌》，香港：沙田區議會出版，一九九七年，頁十二至十三。
8. 「所謂『水口』，就是村落附近地勢最低處，水流出口的地方。昔日新界鄉村的水口，多距離村落0.5-
1.0千米。」饒玖才：《香港舊風物──村落、風水林和風水塘》，香港：天地圖書，二零零三年，頁一
百一十四至一百一十七。
9. 龍炳頤《香港古今建築》，香港：三聯書店有限公司，一九九二年，頁十二。
10. 亦有村莊如屏山建塔──聚星樓，高三層，具有擋北煞、昌文運和鎮洪水，亦可作瞭望台，以防衛敵對
村民入侵。
11. 同註五，頁一。
74 香港傳統村莊與中式民居發展
(三) 分布
明代中葉時期，本區可考香港島地名凡七（香港、鐵坑、舂磑、赤柱、大潭、稍箕灣和黃
泥涌），九龍半島凡四（尖沙嘴、九龍山、官富巡司和大小官富），其他均屬新界地區。
新界地區發展較香港和九龍為佳，因之地理條件優良，氣候有利兩造米種植。新界村落多集
中於元朗平原（屏山、廈村、元朗十八鄉、及新田等地）、錦田盆地（錦田及八鄉）、粉嶺
上水盆地（大埔、粉嶺、上水、沙頭角及打鼓嶺等地）、沿海谷地（沙田、荃灣及屯門）。12
選村址位置極其重要，繫於一族興衰。建村首要考慮有山、有水。背山既可擋強風，
作建築屏障，兼藏山澤資源，以供村民開採。臨水可用作飲用和灌溉。如鄧氏選址
錦田，開基立業。蓋因錦田三面環山，面向元朗平原，遠有南頭半島作天然屏障，使
「風水」不致外流。且有溪流從大帽山和林村谷流下，土壤肥沃，適宜耕作。13亦因
如此，地處優良的地區常為各族爭奪之地。宋末時期，陶文質和陶處斯建屯門（大）
村，位於舊陶氏宗祠和三聖宮背後之地。14及後，鄧氏、廖氏、文氏先後遷入屯門，
並與陶氏爭奪該地。最後，廖氏北退深圳福田，後遷往上水鄉發展。鄧氏留有兩座
墓墳於現今屯門大興 游泳池旁，為廈村鄧氏之開族祖，疑轉向廈村發展。15明朝永
樂年間，天端公七世孫世歌公因逃軍役，路經蘇嘉驛，逃至屯門老虎坑。文氏不敵陶
氏，改在新田開村立業，16是為新田開基祖。17
三 香港傳統村落發展
(一) 史前時代
早在六千年前，香港已有先民活動記錄。近年來，在香港沿海一帶發掘多個考古遺址
分佈在今新界西南岸及沿海沙堤和山坡一帶。18這時期的房間的形制已經無法考究，
考古發現亦限於先民的文物和骸骨為主。有學者推測先民以舟為家，只會在陸地短暫
停留。19及後香港考古發掘多處先民居住的遺蹟。如一九九二年至一九九三年之間在
湧浪進行考古發掘工作，發現了史前四千五百年前的聚落，面積約二千平方米，分為
生活區、居住區和墓葬區。
12. 劉義章主編《客家區域文化叢書：香港客家》，桂林：廣西師範大學出版社，二零零七年出版，頁一百
三十九。
13. 明萬曆年間，天災連錦，新安縣農作物失收，米價騰貴。鄧氏能自給之餘，且能捐米賑災獲賜錦田之名。
14. 蕭國健師《香港新界鄉村之歷史與風貌》，香港：中華文教交流服務中心，二零零六年七月，頁八十至八十一。
15. 蕭國健師《香港歷史研究》，香港：顯朝書室，二零零四年第一版，頁八十至八十七。
16. 開基者又稱太公。
17. 文世歌公墳留在屯門工業學校旁之小山上
18. 這包括有大嶼山石璧東灣遺址第四層、南丫島深灣遺址F層、大灣遺址第三文化層、香港島舂坎灣下層和
屯門湧浪遺址。沿海沙堤地勢比較平坦，三面環山，前有袋形港灣，後有潟湖，有豐富海產取之不盡。
近有山林，野生動物和野果可供獵食。
19. 借得探討的是，香港先民在約五千年前，其文化開始衰落，甚至一度中斷。據區家發先生推測原因可能
有三個。第一，受到海侵威脅，海岸水位不斷升高，被迫遷往他方；第二，滅族仇殺此起彼落，其時食
人之風猖獗，人口急劇下降，被迫近親繁殖，終於導致後代不能衍；第三，先民以漁獵為業，主糧多數
是魚類和貝殼類，攝取營養不足，容易患病。
香港傳統村莊與中式民居發展 75
(二) 中原人士入遷初期
公元前二一四年（秦始皇三十三年），南平百越後，設置桂林、象郡和南海三郡。20
香港地區隸屬番禺縣。21公元前一一九年（武帝元狩四年），設鹽官，駐南頭，負責
鹽鐵專賣。一九五五年八月九龍李鄭屋發現屬東漢時期磚室衣冠塚。墓主推斷為鹽官
或其家人，內有多件陪葬品，22足證已有富有人家遷葬於本區。二六五年（三國吳甘
露元年），香港地區改屬南海郡博羅縣。23東晉末年，孫恩和盧循作亂，四零三年（
東晉元興二年）為劉裕所敗，孫恩戰死。清陳伯陶《東莞縣志》載，盧循率餘部逃難
至廣東南部，稱盧餘，其地稱盧亭，疑為大嶼山一帶。24
新界屯門地區亦發掘出唐代古錢，刻有「開元通寶」和「軋元重寶」字樣，可證唐
肅宗年間曾有中原大族停居香港。25屯門扼廣東珠江口岸交通要衝。唐代時期，《唐
書 地理志》載屯門鎮為軍區，治所在南頭城，管轄地區包括位於新界西北地區屯
門。26外國人出入中國境內必經屯門，香港地位之重要可見一斑。27不過，我們相信
其時內陸地區仍以輋、傜土著居住為主，沿岸地區則為蛋民居住，間有中原大族遷入
本區。證諸今香港濱海地區發掘唐代灰 共十處，分佈青山石角咀、港島舂坎灣、赤
臘角虎地灣、長洲、南丫島等地。 28
(三) 宋明時期
截至宋代為止，香港村落及民居概況仍沒有留下任何文獻紀錄，僅從考古和族譜找到零
碎資料。蕭師在《香港新界家族發展》一書整理流傳香港族譜，發現最早遷入者為原籍
江西吉水鄧氏。時值北宋開寶六年，鄧氏落戶於新界岑田，29從鄧氏族譜可知，四世祖
鄧符協原為江西省吉水人，南雄縣作官後，沒有選擇北返家鄉，反而南遷到新界錦田定
居。鄧符協不但把三代之早墳遷葬香港，更於桂角山下創力瀛書齋，建南北二圍。30
宋、元兩朝，北方戰亂頻仍，位於廣東邊陲之香港遠難戰區，頓成人間樂土。
20. 今廣東大部分屬南海郡，下轄番禺、四會、龍川和博羅、中宿和揭陽六縣。
21. 秦代末年，南海郡尉任囂病死，龍川縣令趙佗據廣東自立，建南越國。漢高祖採懷柔之策，命陸賈出
使，封趙陀為南越王。直到公元前一一六年（武帝元鼎元年）平定南越。可惜並沒有文物遺留下來。
22. 陶器五十件，銅器八件，銘文墓磚刻有「番禺大治曆」和「大吉番禺」等吉祥語。
23. 西晉仍沿舊制，三三一年（東晉成和六年）在南海郡東南部，置東莞郡，以前番禺鹽官改稱之司鹽都
尉，首任東莞太守，領寶安、安懷、興寧、海豐、海安和欣樂六縣。
24. (清)陳伯陶《東莞縣志》卷二十九《前事略》一，晉安帝義熙六年（410）及七年（411）兩條。
25. 蕭國健師《香港古代史》修訂版，香港：中華書局有限公司，二零零六年九月初版，頁九至十八。
26. 開元二十四年設屯門鎮，治所在南頭城，現位於后海灣西北岸。《新唐書》卷四十三上〈地理志．嶺南
道海南郡〉條曰：「有府二：曰綏南、番禺，有經略軍，屯門鎮兵。」是為記載香港最早文獻，內文所
述廣州所屬各地之軍事設置。
27. 同註十五，頁八十。
28. 部分灰 遺址因城市發展被迫擇地重置，如赤臘角虎地灣灰 於一九八二年至一九九零年間發現，經碳十
四化驗證實屬公元六一零年至八八零年之唐代文物。後建赤臘角新機場，一九九一年遷至東涌小炮台旁。
29. 該地原稱陳田，後改稱錦田。及後子孫繁衍，分遷香港各地，成為新界五大族之一。
30. 現址是在錦田之水頭及水尾二村。
76 香港傳統村莊與中式民居發展
明代以前，從族譜可考共有八個入遷家族，分別是鄧氏、陶氏、林氏、侯氏、吳氏、
彭氏、文氏、廖氏。31香港地區有鹽、珠、香、茶之利，平原谷地可務農為業，沿岸
地區可捕魚和燒灰。明代中葉期間，香港村落發展已略見規模。各族後裔定居下來，
逐漸繁衍，經過幾代努力，累積財力。人口繁衍到某個程度便會選擇分遷其他地方。
據《錦田鄧師儉堂家譜》載，鄧符協在宋神宗二年到錦田，其孫珪生二子名元英、元
僖，分遷東莞竹園和雁田。另一孫名瑞生三子元禎、元亮和元和。元和子孫遷入東莞
懷德。元禎子孫分遷屏山。惟元亮子孫留居錦田。此為鄧族五元祖或稱五大房。現今
龍躍頭、廈村和大埔頭鄧族亦是由錦田鄧族分遷出來。32部分宗族會建書室，以求其
族子弟考取功名，光宗耀祖。新界地區經濟活動繁盛，逐漸形成墟鎮網絡。據大王古
廟石刻載，早在明代己在元朗開墟，名為大橋墩市。
(四) 遷復時期
清初順治年間，鄭成功據台灣，沿海居民屢屢接濟。33順治十八年八月，頒遷海令，
波及地區廣至江南、浙江、福建和廣東四省。34香港隸屬新安縣，自不能幸免，悉位
於遷界內。35清廷限定時日畫界，界外皆遷，並立碑警示。如無許可，出界者或以通
敵論罪。清兵盡把香港區內房屋拆毀，以絕居民回區之心。36前代文物建築無存。遷
海令從康熙元年實施，歷三次，至康熙二十三年弛海禁，廢遷界令，沿海居民終得遷
回。37康熙八年，准許廣東沿海邊民復業。38康熙二十一年，台灣鄭氏投降，大嶼山
諸島盡復。復界以後，遷回者甚少，土地荒蕪，村落只有一百二十七條。
遷海令期間，雖然清廷雷厲風行，為防居民冒死回區居住，設墩台守界。香港境內有
屯門墩台、獅子嶺墩台、大埔頭墩台和麻雀嶺墩台，皆派寨兵駐守。然而，據新界龍
躍頭溫氏族譜載，間有出現賣界情況，如用銀 疏通則出入自如，多是大族所為。39
復界後，勢力較強的宗族率先返回舊有的領地，重建家園。但經濟力量已不復當年
之勇，人口銳減，土地荒廢，農作物收成大減，導致國家稅收大減。《新安縣志》
載，祟禎十五年新安居民達一萬七千八百七十一人。康熙十一年只剩三千九百七十二
人。40由於回遷者少，清廷唯有改變策略，吸引客籍農民來港定居。41他們多來自廣
東之東、西、韓各江流域及閩贛二省，因之肥沃之地早被回遷居民所佔，故只能選擇
31. 同註二十五，頁一零三至一零八。
32. 每年農曆九月十九日，鄧族五大房聚首一堂聯合祭祀鄧族三世祖。
33. 順治十三年，清廷頒海禁令，但成效不彰。
34. 各省內遷十里至五十里不等，廣東為害最深。新安縣被裁，在康熙五年併入東莞縣。
35. 「西北自新田等村為起點，東北則以沙頭角等村為起點，南部諸鄉村，皆位被遷之列，港島及鄰近各島亦嘗
一度荒廢。」蕭國健師《清初遷海前後香港之社會變遷》，台灣：商務印書館股份有限公司，一九八六。
36. 新界龍躍頭《溫氏族譜》，〈溫煥泰之移村記〉云：「 插旗定界，拆房屋，驅黎民遷界內 」。
37. 遷海為禍之烈，康熙七年，廣東巡撫王來任遺疏諫之，復得兩廣總督周有德請求復界。
38. 居民有感周王對復界之功，錦田鄧氏建周王二公書院，上水建報德祠。
39. 「 而賣界之術亦巧，有銀則出入無害，無銀則生死任由，所以遷民，十存二、三，正此故也。」同註三十五
40. 劉智鵬、劉蜀永編《新安縣志》香港史料選，香港：和平圖書有限公司，頁一零二
41. 「康熙九年七月，知縣李可成蒞任，下車伊始，見遷民未歸者尚眾，其一二新復殘黎，貞無廬舍棲止，
欷歔久之。因而多方招集，盡心撫守，民乃多賦歸來 」 同註三十五
香港傳統村莊與中式民居發展 77
較貧瘠地域聚居，如沙頭角、荃灣及西貢等。42或在依附在大宗族邊緣建村，如錦田
東北面之橫臺山。客家人建村選址多位處不佳，故常在村前挖風水塘，泥土用於種植
村後之風水林。這種做法有很多好處，其一是風水塘既可灌溉農作物，又可防火和防
盜。其二是風水林同樣有擋風和防盜之用。如位於大埔的潘屋，就是以這種方法解決
地利的缺憾。43位處低窪地區則建造堤壩和橋樑。若村口位置是向西或北，則在向東
或南方建門樓作補救。嘉慶初年，村落數目已有三百三十六條，相對展界初期增幅達
三倍。不過很多各族經遷海之禍，部分勢力大不如前，唯有與新遷客族聯合起來，共
同抵禦其他大族。
圖3：潘屋 圖4：新田大夫第
四 香港傳統中式民居概況
現今，香港古建築44共有三類，包括中式建築、西式建築和現代主義建築。截至二零
零九年十一月六日，香港法定古蹟共有九十四項，中式建築佔四十一項， 45計有炮
台、宗祠、寺廟、書院、門樓與圍牆、塔、寨城和村屋等。考香港中式建築建於一九
五零年前約有六千多幢，其中絕大部分為傳統中式民居，屬法定古蹟的中式民居只有
四間，包括有新田大夫第、荃灣海壩村古屋、沙田王屋村古屋、柴灣羅屋。
42. 同註三十五，頁一百九十四至一百九十五。
43. 潘屋屬於圍龍屋，正中為堂屋，兩旁各有橫屋相對，有二、四、六橫，橫屋呈馬蹄形，圍繞中央之堂
屋，稱圍龍，前有禾坪及月池。潘屋與粵北梅縣之蔭華廬於佈局上相同，同為兩堂兩橫式建築。元朗潘
屋呈方形，四周以房舍外牆排列如圍牆。正門入內為前廳，其背後為正廳，內供祖先靈位，兩廳為天井
所隔。廳堂為全屋之中軸，其兩旁左右為橫屋，內有睡房及廚房；全屋共有睡房十五間，其他用途之廳
堂十間。各橫屋中間為天井，與側門連接。圍屋前有禾坪，坪前為風水池。屋旁有水井一口，另一邊則
建有豬屋農舍。潘君勉是廣東梅縣人士，經商印尼，常來往港印兩地，故於香港營造大宅，以作商住。
44. 「世界各地對『古』之標準不一，香港地區則以一九五零年為限，五十年代之前之建築文物，算作古
蹟，皆擬受保護。」同註十五，頁四十九。
45. 詳古物古蹟辦事署於二零一零年十一月十二日公佈之〈香港法定古蹟〉名單。
78 香港傳統村莊與中式民居發展
一般傳統民居是由廳堂、天井、臥房、雜物房、廚房等組成，視乎屋主的經濟能力或
有增減。廳堂位置居中，佔整體面積最多，為家庭集體生活空間。廳堂的後牆設神
樓，供奉祖先牌位。香港地少人多，傳統民居盡量善用每一寸空間。如利用民居樓底
高的設計，在臥房設閣樓，擺放雜物和穀物。如有需要，更可在神樓下的空間劃出房
間，供長者居住。
(一) 古代民居
根據考古發現，史前四千五百年前，屯門湧浪己出現聚落，面積約二千平方米。其居
住區發掘出多個柱洞，口徑闊約十至二十五厘米，深二十至四十厘米，各洞間相距二
至五米，從柱洞分佈的位置可推斷為屬干欄式木構建築。一九九七年元朗下白泥吳家
園沙丘遺址發掘新石器中晚期兩座毗連的夯土房基，總面積約一百三十一點四六平方
米。較完整的房基呈長方形，由五十一個柱洞組成，背山面海，坐東向西，面闊十二
點五米，共六間，進深兩間八點五米，面積一百零七點五米。建材估計使用竹、木、
茅草或樹皮架搭而成。這次在華南沿海沙堤遺址的發現實屬罕見，推測這兩座夯土房
基不是住宅，而是一所公共活動的場所。觀此兩例，可證早在史前已有先人聚居，人
數不少，從柱洞遺址推測他們的建屋技術已見成熟。
(二) 概況
龍炳頤教授指出香港傳統民居為南方「合院」式。46香港屬亞熱帶氣候，夏天炎熱潮
濕，多雨水；南方合院式47以散熱和通風見長，故廣為本區人士採用。展界以後，回
遷居民較多為廣府人，常見形制為廊屋，分單廊屋、平廊屋和斗廊屋多種。客家人遷
入後，除了部分多仿照原有民居式樣營造，或會引其家鄉房屋形制。濱海地區居民
以漁鹽為業，其建築風格有別於內陸民居，常以棚屋為居。不幸的是，清初厲行遷海
令，香港地區一度荒廢，因此，本港現存之古建築均為復界以後興建。
I. 廊屋
A. 單廊屋
單廊屋屬二水歸堂形，又稱大頭屋或日字屋，由一房、一天井組成，多為貧窮人家居
住。這類民居窗戶不多，多依賴天井解決通風和採光問題。門置正中，亦有門開側
面；一邊為廚房和浴室，另一邊為貯存什物之處。天井後面，正房一分為二，前為
廳，後為寐室。廳建閣樓，供奉祖先靈位。
46. 同註九，頁十二。
47. 合院式建築是國內最普遍之傳統民居。南方和北方合院式建築是有分別的。就庭院的功能和空間佈局已
盡見不同；北方合院式追求橫向發展，以便納陽和防寒。南方合院式擴大室內進深，庭院改作天井，增
加空氣流通。
香港傳統村莊與中式民居發展 79
A1. 新田蕃田村民居
源流
文氏原籍四川成都。南宋末年，十三世祖天瑞公隨堂兄璧公赴任惠州，其堂兄文天祥
抗元兵敗，天端公南逃深圳三門東清後坑。48其族子孫繁衍，清初實行遷海，新田處
於遷界範圍，文氏被迫放棄新田，遷回內陸。康熙八年展界，文氏得以返回故土，重
建家園。現分居至蕃田村、仁壽圍、永平村、安龍村、東鎮圍、新龍村及青龍村。49
至今新田仍留有不少屬文氏古蹟。如位於蕃田村文氏民居是由一排五間單廊屋組成。
形制
新田蕃田村民居興建年份無法考究；它由五間單廊屋組成，闊度不一，其高度、進深
和內部佈局則基本一致。建築物多數高低一致，以示兄弟同心，同心協力的表現。後
排建築可以跟前排建築相同或略高，同理同排的住宅必須高低一致。屋頂為硬山頂，
翹角屋脊，舖以陰陽瓦。一列五間排屋，互不相通，各有正牆門罩式入口。門罩飾
有不同的吉祥裝飾，山牆置有「魚漏」，如遇雨水可流出室外。新田蕃田村民居佈局
簡潔，由一天井和一房組成，內部沒有多餘的吉祥裝飾。該民居空間有限，放棄使用
抬梁式支撐屋頂，梁架是直檁式設計。屋頂重量落在山牆，故在山牆底部以混凝土鞏
固。天井亦用混凝土覆蓋，失去二水歸堂的效果，但增加私隱空間，現為廚房和浴
室。房間一分為二，前為廳，後為臥房。臥房設有閣樓，用作貯存什物之處。
B. 平廊屋
平廊屋屬「三水歸堂」形，俗稱單手抄，由一房、一天井、一廳、一廊組成，多為小
戶人家居住。天井為圍牆包圍，門開正中，亦有開側門，門內一邊為廚房和沐浴間，
另一邊為貯存漁農具之所。天井後排兩廳房，正房為廳，高處建閣樓，上供祖先神
位。廳旁為寐室。屋內無窗，大門作採光及透氣用，故常洞開，間或於屋頂開小窗，
稱天窗，供採光及透氣用。
B1. 林村田寮下村民屋
源流
宋末期間，林氏入遷居林村，開村名坑下莆。50據《盧江邵何氏家記》載，何真起兵反
元，勢力擴展新界黎洞、林村和錦田等地，51並命林一石據守林村營，足見其地位之重
要。清初厲行遷海令，林村位於遷界內，林氏族人遷移內地。展界後，遷回者少，清
48. 天端公無子，壁公以其三子入繼。
49. 新田文氏分遷至州頭和石湖圍。
50. 蕭國健師《香港新界之歷史與鄉情》，香港：中華文教交流服務中心，二零零六年六月初版， 頁三十六至四十。
51. 同註三十一，頁三十六。
80 香港傳統村莊與中式民居發展
政府為開墾荒地，充實戶口，遂推行各項優惠政策，吸引客籍人士定居遷界地區。當
中鍾氏在康熙年間遷入林村，其後子孫繁衍，散居田寮下等地。鍾氏與其他客籍組林
村鄉約，合共二十條村，分六甲。田寮下屬第一甲，人口最盛時期達一千。52及後，為
聯防龍躍頭鄧氏，合組六和堂，建放馬莆天后廟，用作鄉約議事場地。且每十年舉行
一次太平清醮。現時，林村田寮下村民屋屬於客族鍾氏所有，興建年份則無法考究。
形制
該民居面闊五間，由平廊屋和斗廊屋組成排屋，兩者左右相通。窗框、門框和牆基皆
以麻石砌成，其餘部分為青磚建成，顯示屬小康之家。無論民屋外部和內部都飾有灰
雕為主的吉祥裝飾。特別的是，屋脊以夔龍作裝飾，山牆更有魚漏，供雨水流出室
外。屋頂為硬山頂，並用直檁式嵌入山牆，承托椽子。面積較細的為平廊屋，入口為
凹斗式，門樓有檐板53外加劍角，避免雨水弄濕桁條。內部佈局以由一房、一天井、
一廳、一廊組成，屬三水歸堂格局。門樓後為天井，兼作廚房和浴室；旁為廊屋供儲
物之用。天井後為廳堂，廳堂可通往臥房。臥房加建閣樓，可作貯存什物之用。臥房
不直接對 入口，須曲折地經過廳堂才能進入。這種設計優點是保持屋主的私隱。旁
邊較大的民居為斗廊屋，門置正中，入口同為凹斗式，屬「四水歸堂」形。它由一廳
兩房和兩廊屋組成。門樓後為天井，左右廊屋，一邊作廚房、浴室，一邊作儲物之
用。天井後為廳堂，左右臥房劃出閣樓，供貯存什物之用。其中一臥房不能通往廳
堂，只可直接通過廊屋。
C. 斗廊屋
斗廊屋屬「四水歸堂」形，俗稱雙抄手，潮州稱下山虎或稱爬獅。斗廊屋由一廳兩房
和兩廊屋組成，故稱三間兩廊式。門置正中三間兩廊式多數樓高兩層，經濟寬裕者可
建三層或四層不等。樓下為廳堂、臥房和輔助房間，臥房和貯存房則設在樓上。54從
平面佈局，廳堂居中，房在兩側，廳堂前為天井，天井兩旁稱為廊。廊房分別可用作
廚房、柴房和雜物房，多為小康之家居住。中為天井，常自設水井。兩廊的屋坡要斜
向天井，所謂水為財，故要內流，不可外漏。臥房在廳的兩旁，房門一般由廳出入，
也可由廚房出入。如兩廊都設有廚房和灶頭也有它的優點。當兄弟分家，各可使用一
邊屋，廳、天井和水井可以共用，臥房後半部上面會置閣樓，作儲存稻谷和堆放農具
和雜物使用。臥房後部也不開窗，怕有「漏財」之虞。只在東、西側開窗一個，寬約
八十厘米，高約一米，用來採光和通風。
52. 同註四十九，頁三十六至四十。
53. 檐板飾有吉祥裝飾，故又名花板。
54. 大門有兩種設置，一是正面入口，二是兩側入口，簡言之整體佈局和道路系統來決定。
香港傳統村莊與中式民居發展 81
C1. 柴灣羅屋
源流
屋主羅氏先祖原籍山東濟南，宋末年始南徙，清朝康熙年間（1662至1722年）遷至
柴灣。粵大記載香港島地名總共六個，但未見有柴灣這個地名。由此可證，明代中葉
以後，柴灣仍屬荒蕪之地。柴灣三面環山，北為鯉魚門海峽，旁為筲箕灣。有說，住
在筲箕灣一帶的居民常到該處取水伐木，故命名為柴灣。55復界後，清廷鼓勵客家南
遷，開墾荒地。乾隆年間，該處已有六村，以漁農及打石為業，可考者有大坪村、西
村、陸屋、成屋、籃屋、羅屋。日戰期間，香港淪陷，羅屋亦難逃戰火的洗禮。一九
五二年柴灣劃為徙置區，六村陸續清拆，重新發展。一九六七年羅氏後人悉數搬離羅
屋。一九七六年五月，市政局把羅屋活化為民俗館，並在一九八九年十一月十日，羅
屋評級為法定古蹟。一九九零年一月十九日羅屋民俗館正式開放。
形制
羅屋面積約一百二十平方米。屋頂為平脊，並用陰陽瓦舖蓋，為客家典型民居舖瓦方
式。與一般廣府民居不同，屋頂舖陽瓦，瓦片與瓦片之間舖上瓦筒，瓦筒邊緣位置裝
上瓦當，防止瓦片傾瀉。香港潮濕多雨，廣府民屋會在瓦片邊緣位置裝上滴子，避免
雨水流入屋內。前有天井，側有廁所，後有廳堂，左右皆有房間，形成「三間過」的
格局，左右對稱，有明顯的中軸線。羅屋外型樸實，外牆沒有明顯修飾，惟門框以
花崗石砌成。門前建有屋簷以擋風雨。入口為凹斗式，前裝有雙扇木門，後有直木
櫳，56功能阻擋不速之客進入。窗戶設計亦非常細小，容不了一人進入，並裝有鐵柵
保護。採光依靠天井和天窗，地面鋪上廣東地磚。天井左右各有廊房，用作廚房和雜
物房。廳堂為主要活動場所，供奉羅氏祖先神位。兩旁房間建有閣樓，用作貯放雜
物。羅屋對外有一片空地稱「曬棚」或「禾坪」，用作曬穀、晾衣及宴客之用。
II. 客族民居
A. 堂橫屋
堂橫屋為粵東最常見客家傳統民屋，由縱向的堂屋加橫屋組合而成。正中堂屋居中軸線
上發展二堂、一天井或三堂、二天井不等，視乎經濟能力而定。堂屋兩旁各有橫屋相
對，雙數遞進，即二橫屋、四橫屋和六橫屋。如三堂屋加二橫屋，稱之為三堂二橫。前
面有半月形水塘，稱月池，可作防火之用。如前有空地，稱為禾坪，用作曬禾和宴客。
55. 一八四三年，港英政府在西灣建立軍營，翌年築成道路通往赤柱。柴灣曾一度譯作西灣。
56. 所用木條「上圓下方」，代表天圓地方。另有橫向木櫳，稱為「趟籠」。
82 香港傳統村莊與中式民居發展
A1. 三棟屋
源流
三楝屋正名是陳必四堂，位於荃灣，其地名為：海棠春睡，意謂：「前迎汲水門，後
枕『獅地』，左為青衣山嶺，右為花山。」57陳氏遠在洪武年間由北方遷到福建省汀
洲府寧化縣，約於康熙五十九年（1720）徒新安羅村，繼而在乾隆時遷移到荃灣（
老屋場）。陳任盛帶領四個兒子：健常、偀常、偉常和倬常合力經營，不經多年，家
有恆產，人口增加，遂興建村之念。長子健常擅於堪輿之術，他在找尋建村之地時，
曾屬意在牛牯墩，58本屬孫氏所有，後孫氏急需錢銀，轉售給陳氏。
形制
三棟屋的形制為堂橫屋，建於乾隆五十一年（1786），是新安縣羅芳村陳氏所建。
該村面積長一百五十餘呎，闊一百呎，中軸對稱，分前、中、後廳。三廳各有楝樑，
故稱三楝屋。前廳可安放雜物，中廳作議事埸地，後廳為神廳作祭祖。左右有橫屋，
為該族四房之居所。此部分約建於一七五六年建成，廳與廳之間有天井。村前有禾
坪，村北有水井。十九世紀末，陳氏子孫繁衍，遂在主要部分兩旁加建橫屋，以左右
兩巷分隔。村屋使用夯土磚，由泥土、石灰、禾稈草等物夯打而成。獨祠堂牆腳以麻
石砌成，翹角式屋頂。屋簷有檐板，門額置有彩擋，皆飾以吉祥裝飾。門框左右寫有
「帽山舒鳳彩，灣海獻龍文」。由此可見，建築主客分明。
III. 水上民居
A. 棚屋
干欄亦稱杆欗或麻闌，有兩種形制。第一種是高樓式干欄。上層住人，下層是圈欄，
是飼養家畜的地方，可供人直立進入。第二種是低樓式干欄。建築面積比高樓式干欄
低，且不能直立進入底層。59香港位於亞熱帶地區，夏天天氣濕熱，為防蛇蟲鼠蟻，
唯有將居室升高，利用樓梯上落。60現時干欄仍散見吉澳、塔門、西貢、流浮山、長
洲和大嶼山一帶，其中位於大嶼山西北面的大澳最具規模。61水棚又稱水欄，港人稱
之為棚屋，多為水上人 62居住。從前水上人世代艇居，漁船等同他們的「身家、性
57. 蕭國健師《新界家族發展》，香港：顯朝書室，一九九一年出版，頁九十七至一零二。
58. 今荃灣官立工業中學之地。
59. 《魏書 獠傳》云：「依樹積木，以居其上，名曰杆欗。平闌大小，隨其家口之數。」這類型民居指以
木或竹為柱樑，搭建閣樓。
60. 河姆渡遺址發掘到全木結構的建築遺跡，距今約有五千年歷史，其時榫卯銜接的技術已成熟。「房子長
約23米，進深約7米。其結構是先將木樁打入泥地，承重部分用方樁，圍護部分用板樁或圓樁，在木樁
上地龍骨，上鋪地板、並立柱，設板壁和門窗，上覆以屋頂。樁、柱等均用榫卯銜接，榫及卯孔是用石
斧、錛、骨鑿等砍伐木作工具加工而成，顯示河姆渡文化高超的木作工藝。」
61. 饒玖才《香港舊風物》，香港：天地圖書有限公司，二零零三年出版，頁一二三。
62. 水上人指以航運和捕魚為業，多為蜑家和福佬從事，間亦有客家人和本地人參與。
香港傳統村莊與中式民居發展 83
命、財產」。漁船集工作、生活和居住的功能於一身。63後來居於漁船空間有限，非
常擠迫，漁民開始靠岸邊搭建棚屋。
A. 大澳棚屋
源流
現存香港最多棚屋的地區是在大澳。一八九八年新界租借給英國，港英政府開始 手
規管棚屋，並留有政府檔案記錄。英文稱為Pile Houses、Pile-Huts或Matshed，棚
屋居民稱為Matshed-dwellers。棚屋不算在陸地蓋屋，不用繳交地稅，但須領有棚屋
牌照（Matshed Permits）。大澳的棚屋多數建於大嶼山及大澳島之間，借其山巒作
避風港，保護漁船。同時，棚屋為漁民提供一處休息和工作的地方，並慢慢在一涌和
二涌形成棚屋區。一九二零年代擴展至新基棚屋區，數量不斷遞增。最早的棚屋區要
算是「一涌」、「二涌」和「三涌」。後來還有「沙仔面」、「新沙棚」、「半路
棚」、「三釣棚」、「大涌棚」、「新基棚」、「吉慶後街棚」和「鹽田村棚」等。
香港日治過後，港英政府加強支援漁民，為他們提供低息貸款，助他們脫困。港英政
府運用漁類統營處的盈利，開辦漁民子弟學校，提升他們的教育水平。上世紀八十年
代，港英政府立法規管寮屋，棚屋歸入寮屋，其數目隨之然減少。另一方面，積極為
水上人在陸地上建村，部分教會和慈善機構會資助水上人建村，如長洲圓桌會新村和
西貢美援新村等。部分亦因經濟改善，陸續在陸地上建永久建築，使用混凝土和磚石
建造，不但有自來水和電力供應，亦不再懼怕受天災。
形制
隨 漁業日漸息微，水上人遂改在陸地謀生，開始靠岸生活。初期他們的居所仍舊在
船上，泊在海灘，用木柱固之，成為棚屋的最早期形態。這類木製的「船屋」不能久
持，很快便住不下去。於是水上人以木架構，用葵葉和松皮搭建半月形棚屋，故稱為
葵棚或水棚。葵棚屬於臨時性建築。（港英屬初期，很多政府建築物都是用葵棚搭
建。）有經濟能力的會以石材替代木柱。64半月形棚屋亦稱桶形棚屋。從外型可見，
桶形棚屋仍具有漁船形態，如船篷一樣，反映屋主多少保留漁民生活的習性。桶形棚
屋好處是建材簡單，就地取材，易於搭建；壞處是不夠耐用，易於損毀。眾所周知，
香港屬亞熱帶氣候，每逢夏季六月至八月是颱風季節，間會豪雨成災。桶形棚屋建於
淺灘，並建在每年的最高潮汐線之上，以確保不受潮水的影響，同時選址亦會考慮建
於四周有山巒作屏障的地方，但是，如遇上天災亦不能難免首當其衝，隨時有屋毀人
亡之虞。因此，棚屋居民放棄使用葵葉和松皮等這類原始建材，漸漸改用鋅鐵和木材
建棚屋，並髹上一層顏料，以防生鏽。無可否認，鐵皮棚屋變得更穩固。然而，鐵皮
63. 新舊漁船的空間佈局不同，舊式漁船前部分是漁民工作地方，後半部分是漁民作息地方，廁所和廚房設
在船尾。新式漁船布局則剛好相反。詳見於廖迪生、張兆和合著：《香港地區史研究之二──大澳》，
香港：三聯書店有限公司，二零零六年出版，頁一一七。
64. 同註五十三，頁一一七至一一八。
84 香港傳統村莊與中式民居發展
本身散熱緩慢，外牆的顏料其實是一層黑色的瀝青，易於吸熱，使室溫高出一般磚石
建築。特別在夏季，空調未普及的年代，居民在棚屋中生活，不說不辛苦。其後，為
了增添更的生活空間，棚屋的外形隨之然演變成長方形，部分是三角形頂的。經濟能
力許可則擴建至兩層高。外牆亦不再髹上黑色的顏料，建材仍以坤甸木和鋅鐵作主要
物料，不過大多改用「瓦楞」鋅鐵，因之散熱程度較佳。棚屋之間會以木橋互通，連
成一區。棚屋靠海的部分通常預留空間，形成通道，稱為棚頭。棚屋背後保留空間稱
之為棚尾。棚屋居民盡量使用棚屋的空間。屋頂用作曬鹹魚，棚頭用作晾曬衣物，或
就地生火煮食，部分亦把廁所和廚房設在棚頭。棚尾則用作擺放雜物。更有棚屋底下
飼養豬仔。至於棚屋內部分前、中、後三部分，前部分是廳堂或睡房，中部分安放神
位，後部分是臥房多數預留給家中長者。現時新型的棚屋已經改用混凝土結構，內部
大小視乎他們的經濟能力而定。
圖 5：三楝屋 圖6：大澳棚屋
香港傳統村莊與中式民居發展 85
五 總結
香港村落主要分成村與圍。村分散屋村與排屋村。如以牆圍繞排屋，就會演變為圍
村。香港圍村多屬寶安形，分別有廣府圍與客家圍。隨著時代進步，香港社會安定，
村民再不用據圍自保。圍內居民多遷居圍外，或搬到城市居住，以便謀生。
香港中式房屋形制發展的確進度非常緩慢。即使沒有經歷遷海，要有系統地梳理出本
土中式民居的演變過程亦是非常困難。最重要的是，傳統中式民居以木結構為主，耐
用程度不及西式石建築。加上，香港天氣潮濕，多雨水，易有蟲患。民屋經不起年月
洗禮，觀乎其他類型的中式建築，留下的重修碑記考訂，即使用上最矜貴的建料，最
少隔十年就要小規模修葺，隔幾十年便要重修。
一九五五年李鄭屋古墓出土的陶製房屋明器，屋頂為懸山頂，外部沒有明顯裝飾，疑
屬當時尋常單戶人家的營制。基本上，早在漢代時期民居的形制與如今遺留在香港中
式建築沒有具體風格的轉變。這不同於西式民居的發展，在不同時期呈現不同的風格
形態，能夠在建築風格中尋找出民居屬於哪個時期的產物。不過，民居並非一成不
變、沒有個性可言的。
簡單而言，香港中式民居的特色是見諸微處，可從建築細部一窺當中之奧妙。比如清代
中葉以後興建的中式民居，由於它們的主人開始接觸西方文化，另一方面仍保持有中國
傳統文化素養。在兩種文化衝擊下，民居固守傳統民居的形制，與此同時，民居內部的
裝飾卻混入當時流行西方樣式。例子有新田文氏大夫第。大夫第屬斗廊屋之變體，建於
一八六六年，屬三間兩廊式建築，由文氏第二十一世祖文頌鑾興建。大夫第樓高兩層，
平面布局如九宮格，建材為高級青磚。門廳後為天井，其兩側各有廊房，可作存放什物
之用。後進中央是正廳，作設宴之用，設有神廳。正廳兩側為臥房，臥房與廂房之間有
樓梯上落。二樓有多間廂房，用作書房和臥房。至於處理大夫第室內細部則引入不少西
方建築的元素，部分更採用古典柱式和巴洛克裝飾等，構成中西合璧的建築風格。
可惜的是，由於香港島和九龍半島城市化嚴重，香港傳統村落和中式房屋多不復見，
只有新界地區郊區至今尚存。
86 香港傳統村莊與中式民居發展
香港之宗教與民間信仰 鄧家宙
一 宗教之定義
「宗教」（Religion）一詞源自古拉丁文，乃人類對神明之崇敬行為。由於人類對宇
宙存在和自然界種種不可預測解釋的現象存有疑惑，為尋求心靈的安慰，從而以教
理、道德、膜拜、儀式、藝術等方法表達對神明的依賴和崇拜。由於世界各地之民族
與風土迥異，衍生的崇拜、信仰或宗教，多如繁星，因此有必要從宗教學的定義來歸
類。嚴格來說，一種信仰應同時具有：信仰對像的教主（或神明）、思想觀念的教
義、禮拜規範的教儀和組織制度的教團，方可稱為宗教。
從更廣泛來說，由於宗教信仰是直接影響信徒的思想行為，因此宗教團體對社會和政
治就有了互動，進而影響該族群的生活模式，甚至形成特有的宗教文化。因此同一種
宗教信仰，因國情和地理的差異，於教義、教儀或教團等方面產生歧異，形成派系或
新興宗教（New Religions）。
值得一提的是，不同文化背景對「宗教」的含義亦有差異，我國本無「宗教」一詞。
且看《說文解字》：「宗者，尊祖廟也，以 從示。」 1 ；「教」，則指教化、教
育，可見我國自古以來只有對神明及祖先的尊崇敬拜。以此意義來看，即知「佛教」
即指「佛陀之教化」，並不含有教義、教儀和教團的宗教意涵，如是道教、孔教、耶
教之稱謂，情況亦相類同。倘按現代宗教學之標準，我國尊祖拜神等，只能歸類於原
始宗教（Prehistoric Religion）或民間信仰（Folklore religion）。
二 香港之宗教
香港先民以捕漁農耕為業，他們因知識所限，多以石頭、樹
神、土地等為崇拜對象。及後因商貿交往及各方氏族來遷，
中原地區之神祗與風俗亦隨之傳入香港，廣受奉祀；另一方
面，據《新安縣志》所載，本港古有佛寺和道教宮觀約三十
間，惟多無傳教活動，信眾只流於祈福禳災，與傳統崇拜無
異。 2倘以宗教學的定義來說，本土先民之禮拜行為當仍屬
於「原始宗教」的階段。
時至十九世紀中葉，英國先後接管港島及九龍，港府實行自
由信仰（Freedom of religion）政策，西方基督宗教首先派
1. 漢．許慎編《說文解字》。
2. 詳清．王崇熙編嘉慶二十四年版《新安縣志》。
香港之宗教與民間信仰 87
遣神職人員來港開教。而隨軍服役的中亞籍英軍和來港經商的猶太人、巴斯人等，基
於心靈需要，也陸逐在港成立教派，聚眾活動。現時，本港以佛教、道教、天主教、
基督教、回教為主流宗教。此外尚有印度教、猶太教、鍚克教、祆教等多種宗教。3
考本港主要宗教之傳入，主要分為兩種途徑。一，由國內傳入，如道教、佛教即由中
原地帶之僧道來遷而建立，其中尤以清末及二次大戰後之移民潮，影響至為明顯；
二，香港開埠後，經海路來港建立，如：基督教、天主教、印度教等等；又因本港地
理優越，政治背景特殊，華洋共處，東西文化可自由交流。本港雖為彈丸之地，卻能
吸納中外各種宗教，足資反映香港社會多元文化之特色。而各大宗教於全港各區設立
教堂、學校及各式慈善機構，不特照顧信徒，並接濟坊眾，宣揚仁善，百數十年來對
社會發展之貢獻甚巨。
１ 天主教香港教區（Catholic Diocese of Hong Kong）
香港天主教會溯源自澳門。早於公元一五五七年，葡萄牙向中國租借澳門後，歐洲
耶穌會4會士方濟各．沙勿略（St. Francis Xavier S.J.）5以澳門為基地，銳意於遠東
地區開教。其後，教宗額俄略十三世（Pope Gregorius XIII）下令成立澳門教區，
範圍包括東亞多國及中華地區，而香港亦歸其管轄。此後利瑪竇（Ricciane）、龍
華民（Nicholas Longobardi）、湯若望（Johann Adam Schall von Bell）、南懷仁
（Ferdinand Verbiest）等神父相繼蒞澳，再轉往內地及日本等地傳教。至清雍正二
年（一七二四）頒令禁教為止，天主教已於中國傳播一百七十多年。清廷禁教後，教
會活動只停留於澳門，歸葡萄牙教區管轄。
一八四一年一月，時值中英鴉片戰爭，英軍首先佔領港島。同年四月二十二日，羅
馬教廷評估形勢後，迅速頒令在港成立「宗座監牧區」（Prefecture Apostolic），歸
教廷傳信部轄管，同時委任若瑟神父（Rev. Joset, Theodore）為首任監牧，並將駐
澳辦事處遷往香港。翌年初，聖方濟會（Franciscan）的神父首先到港，正式開展教
務。教會成立伊始，主要是牧養駐港的愛爾蘭軍人，並為離世的教友尋覓合適的墓
地。6未幾，教區即於中環威靈頓街建立第一間教堂，定名為聖母無原罪堂。同年，
又得港府租出跑馬地地段以建立聖彌額爾墳場（St. Michael’s Catholic Cemetery）
，乃首個專供天主教徒使用之墓地。
3. 香港現有六大宗教，即：佛教、天主教、道教、基督教、伊斯蘭教及孔教，乃港府註冊認可之宗教組
織。惟孔教乃尊崇孔盂，宣揚仁義等儒家故有道德精神，其義理及俗儀組織等均未達宗教之層次，故本
文從略。
4. 天主教修會之一，由聖依納爵．羅耀拉（St. Lgnatius of Loyola）於一五三四年成立，以教育和傳教為宗
旨。會方所培養之人才，多能活躍於政治和知識界，因而引起天主教及新教之猜忌。1773年教廷下令解
散，直至一八一四年才被教宗庇護七世准許復會。
5. 聖方濟各．沙勿略（一五零六至一五五二），西班牙籍，十九歲入讀法國巴黎大學，獲碩士學位。後與
同鄉依納爵．羅耀拉共同成立耶穌會。一五四一年，沙勿略前赴亞洲，銳意開教，曾踏足印度、馬六甲
及日本等地。復決心到中國傳教，惜心願未成，病末於南海之上川島，終年四十六歲。教廷有感其傳教
德行，於一六六二年列為聖徒。
6. Carl T. Smith, Notes for a Visit to the Government Cemetery at Happy Vallery, (Journal of the Hong Kong
Branch of the Royal Asiatic Society, Vol.25, 1985, p.17-26.
88 香港之宗教與民間信仰
香港監牧區成立之二十年間，傳教工作已擴展至整個港島及對岸之荃灣，並設立教堂、
學校及修院，發展尚算迅速。另外，聖方濟會、巴黎外方傳教會（Society of Foreign
Missions of Paris）、米蘭傳教會（P.I.M.E.）、道明會(Dominican Order)、沙爾德聖保祿
女修會（Sisters of St Paul de Chartres）和嘉諾撒仁愛女修會（Canossian Daughters of
Charity）也接踵而至，在港設立會所，從事傳教及救濟事工。
一八五七年，教廷決定將香港監牧區交由米蘭傳教會管理。兩年後，隨 英國取得
九龍半島的治權，教會傳教範圍已遂漸深入至西貢、大埔及南頭等地。教廷有鑒於
香港政區擴大，人口增長，理宜擴展教務，故於一八七四年升格為「宗座代牧區」
（Vicariate Apostolic），並由原任監牧的高神父（Fr. Timoleone Raimondi）晉職為
首任宗座代牧。
另一方面，十九世紀後期，中國政局動盪，大量難民湧入香港，加上港英政府租借新
界地區，教會面對世變衝擊，總算能維持傳教和救濟的工作。信徒人數由十九世紀末
的八千多人增至戰前的二萬多名，當中包括不少華人信徒，顯示教會已於本地扎根，
而受惠於教會事業者更是不計其數。
二戰結束後，教廷於一九四六年決定在中國建立聖統制（hierarchy），將所有代牧區
升格為教區（diocese）。由於香港位屬廣東省，遂得與廣州總教區同時升格，委任恩
理覺（Rev. Enrico Vaitorta） 為首任教區主教（bishop）。惟香港政治已重歸英國掌
管，故此香港教區獨立於中國教區之外，仍歸宗座外方傳道教會管轄。受著國共內戰
影響，大批難民避難南遷，從外國新來香港的傳道會和修會多達二十二個，他們積極
推動救濟事業，也促進本地教會的多元發展。
二十世紀六十年代，教廷召開梵二大公會議，香
港教區亦乘時推動本地化改革。一九六九年，教
廷任命徐誠斌（Rev. Hsu Cheng Ping Francis）接
任主教，成為本港首位華人主教，奠定教區管理
本地化之基礎。一九七零年十二月三日，教宗保
祿六世（Pope Paul VI）蒞臨香港，於政府大球場
主持大型彌撒，是至今唯一訪問香港的教宗。
一九七三年徐誠斌主教逝世，繼任的李宏基（Rev. Lee Wang Kei Peter）亦於翌年
逝世。教廷選任台灣苗栗堂區主任司鐸胡振中（Rev. Wu Cheng Chung John）7出
任香港主教。及至八十年代初，中英兩國就香港主權進行磋商，港人先後引發信心危
機。由於中、港、台、澳四地的關係微妙，香港的政治變化，必將直接影響教廷與四
地的政教發展。一九八八年，教宗若望保祿二世（Pope John Paul II）擢升胡振中
7. 胡振中（一九二五至二零零二），廣東伍華縣人，聖名John。自幼於教區學校接受教育，一九四六年來
港入讀華南總修院。一九五二年在港晉鐸，復轉往羅馬傳信大學，一九五六年獲博士學位。此後往美國
及台灣供職。一九七五年獲教宗委任為香港教區主教，並於一九八八年擢升為樞機，歷任教廷多個部委
成員。二零零二年因骨癌病逝，終年七十七歲，遺軀移葬跑馬地天主教墳場。
香港之宗教與民間信仰 89
為樞機主教（Candinal）。二零零六年，時任香港教區主教的陳日君（Rev. Zen Ze
Kiun Joseph）亦獲教宗本篤十六世（Pope Benedictus XVI）擢升為樞機主教。二零
一零年十二月二十三日，本港的韓大輝神父獲教宗擢升為領銜總主教，並委任為教廷
萬民福音傳播部（簡稱「傳信部」，Congregatio pro Gentium Evandelizatione）秘
書長，掌管全球天主教會宣教事務，是有史以來，華籍神職人員在教廷供職之最高品
位，足見教廷對本港教區事工與地位，相當重視。
一百六十年來，天主教會除了宣揚教義，亦興辦救濟、教育等各式各樣的慈善事業。
現時，香港教區由湯漢（Rev. Tong Hon John）任職正權主教。治下有信徒二十五萬
三千人，包括領職神父七十名、修會神職人員約七百人。另教區轄下辦有教堂九十八
間、醫院六間、診所十二間、教育機構二百七十四所、幼兒院十五間、老人服務機構
二十九間、其他社福機構逾九十間。該等機構之服務對象不局限於徒，亦包括普羅大
眾。單以教育單位為例，就讀教會學校的人數逾二十二萬人。故此筆者斷言，全港市
民，或多或少都必曾受惠於教區所提供的服務，其香港社會之貢獻，可想而知。
掌理香港教務的修會
自一八四一年，教廷宣佈在香港成立監牧區後，
不少修會來港展開傳教事工。當時，最早來港的
是聖方濟會，同年該會的裴神父（Fr. Anthony
Feliciani）被委任為宗座監牧。一八四七年，教
廷委任科蒙席（Mgr. A. Forcade）為香港代監
牧，掌理教會，其所屬的巴黎外方傳道會即從澳
門遷港，大力協助推展教務。數十年間，先後
在薄扶林購建伯大尼療養院 8（Bethanie，現改
為演藝學院分校）和拿撒勒樓9（The Nazareth
House，即今香港大學大學堂）作為修會的印刷
工場。一九一五年，該會為拓展在華傳教事業，決意在港建立總部，遂購置中區政府
山側之拱北行，定名為「法國傳道會大樓」（即今終審法院）。直至一九五三，傳道
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