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食物安全、環境衛生和漁農業

42個其他行業牌照、1189個酒牌和會社酒牌,以及8個在持牌食肆內開設卡拉OK的許可 證。

食物安全和標籤

食安中心負責保障本港出售的食物安全。二零一八年,食安中心從進口、批發和零售層 面抽取約66 000個食物樣本,進行化學、微生物和輻射檢驗,整體合格率為99.8%。化驗 食物樣本的工作主要由政府化驗所負責,外判予私營化驗所的化驗也是由政府化驗所監 督。

年內,文錦渡牲畜檢疫站檢查38545輛汽車運載的活生食用動物(包括豬、牛和羊),並檢 驗 1488 825隻活生食用動物。

所有預先包裝食物,除非獲得豁免,否則必須附有營養標籤,載列能量及七種指定營養 素的資料。如食物符合營養標籤計劃的聲稱條件,便可作出營養聲稱。

食物及衛生局與食安中心參考食品法典委員會及其他經濟體的食物安全標準,並考慮本 地飲食習慣及風險評估結果,以科學證據為基礎,適時更新本地的食物安全標準和監管 安排。

公眾街市及熟食市場

食環署轄下有97個公眾街市(包括23個獨立熟食市場)。該署舉辦推廣活動,使公眾街市 更加興旺。公眾街市合共約有14100個攤檔,售賣新鮮食品、熟食、小食及家庭用品, 亦有部分攤檔經營服務行業。

截至二零一八年年底,公眾街市攤檔的整體出租率為89%。食環署正推行為期十年的街 市現代化計劃,通過不同規模的工程,包括大型翻新及小型改善工程,改善街市的經營 環境。食環署亦正全面檢視公眾街市,並會有系統地制定具體措施改善設施和管理。

食環署正規劃在東涌市中心及新市鎮擴展區、天水圍、將軍澳、古洞北新發展區和洪水 橋新發展區興建新公眾街市,並考慮在該等項目採用新的設計、建造和營運模式。

小販

食環署負責小販管理工作。截至二零一八年年底,本港有5148名持牌固定攤檔小販和 383名持牌流動小販。

食環署在二零一三年推出為期五年的“為固定小販排檔區小販推行的資助計劃”,為43個 小販排檔區內4330名小販提供財政資助,以減低排檔區的火警風險。原本位於樓宇逃生 樓梯出口或可能妨礙消防車輛操作的508個固定攤檔,全部搬遷工作已完成。截至二零

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