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漁農業和鑛產

常見的花卉中,全年出產的有薑花和白蘭花。各商營苗圃栽植多種擺設植物。 桃花、劍蘭、菊花、百合和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。

香港因缺乏放牧所需的大片草地,故農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。由於 政府實施禽畜廢物管制計劃,近年禽畜產量均見下降。畜牧業因要適應逐步實施的 環境污染管制措施,而日趨現代先進,並穩定而明確顯示:將趨向數目日少而規模 較大的農場。

本港豬隻多為外來豬的混合種。一九九四年屠宰的本產豬隻,總值2.06億元。 至於屠宰的家禽,包括:雞、鴨、鴿和鵪鶉,總值則達4.4億元。

農業發展

面對進口食品的激烈競爭,加上土地和人力不足所造成的限制,農業必須走向 精耕細作、節省勞力及高產值的耕作方法,而使用現代化生產技術實屬必要。

漁農處為此進行了相當多有關適用於本港的現代化技術研究。該處亦就新耕作 技術,尤其是那些需要較少勞力的,進行評估及推廣工作。漁農處更進行實驗,藉 以改善素質和產量。該處亦生產優質種子和種豬種禽,出售作繁殖之用。漁農處鼓 勵本地菜農種植高檔蔬菜,包括:傳統的中國品種、外地品種,和透過有機種植及 水栽法生產的蔬菜,以供應高檔市場。這些工作均取得令人鼓舞的成果。

本港市民越來越關注除害劑,特別是其對環境及公眾健康的影響。為存護環 境,保障消費者免受不安全的除害劑殘餘威脅,漁農處在一九九四年底實施了信譽 農場計劃。計劃中的信譽農場均由漁農處嚴密監管其除害劑使用情況,而產品批銷 前也會由蔬菜統營處檢查是否有除害劑殘餘。為方便識別由這些農場出產的蔬菜, 處方會供應特別標籤,並經蔬菜統營處認可的信譽零售點出售。

市民長期以來深切關注環境保護工作,因而促使當局訂定現行法例,管制含劇 毒除害劑及化學品的進口及售賣事宜,並訂立畜牧業的廢水標準。為協助農友符合 環境保護的規定,漁農處一直推廣正確使用除害劑和使用生物物理方法來控制蟲 害,同時也宣傳不損環境的廢水處理系統。為協助農民遵循禽畜廢物管制計劃的規 定,漁農處開拓了不會污染環境的木糠床養豬法,供本地農友採用。方法就是在養 豬處鋪上一種由木糠和細菌製劑混合而成的墊料,豬糞便會就地分解,不會有廢水 排出。漁農處亦已就循環使用豬糞木糠作園藝和美化環境用途進行研究。

為使休耕地恢復耕作,漁農處現正實施農地復耕計劃。該處正着手改善灌溉、 排水系統和農場通道等基礎設施,並提供其他援助,包括:租地安排、墊繳租費、 改良土壤和經銷設施。在元朗長莆和粉嶺鶴藪推行的試驗計劃效果良好,並促使該 處把計劃推展至其他合適的地區。

漁農處也為提高農產能力推廣宣傳。處方舉辦了諮詢性質的農場參觀、訓練 班、座談會及示範等,以協助農友解決具體問題如:使用除害劑、蟲害及莠草清 理、作物護理、禽畜護理及健康等;也安排農友參觀政府實驗農場及農業計劃。此 外,亦曾安排海外考察團,前往荷蘭、西班牙及英國,使菜農能增廣技術知識,並 與海外同業交流心得和資料。

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