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漁農業和鑛產

香港正值急劇都市化過程,務農人士相對較少。

耕作主要在市區邊陲進行,用於耕種的土地,僅佔全港土地面積的4%。一九九 四年,本地漁民和農民的出產,分別約佔市民的消耗量:新鮮蔬菜25%、活家禽 27%、生豬6%、淡水魚13%和鮮活海魚69%。

本港農產品的競爭能力,在一定程度上能緩和入口副食品的價格升幅,對於維 持穩定和較低的生活費用,發揮一定作用。而較低的生活費用,對促進本港經濟增 長十分重要。

每日,本港市民消耗食米約940公噸、蔬菜1000公噸、豬隻7580頭、牛隻 370頭、家禽 270公噸、魚類500公噸和水果1640公噸。香港所需的食物,由中國 輸入的約佔四成。

政府並沒有直接資助本港農業,或設法保護業內人士,使免受市場供求力量自 由運作的衝擊。然而,政府卻有提供基礎設施和技術支援服務,以協助本港的農業 發展。

漁農處負責推行政府的漁農業政策。該處提供基本支援服務,以期提高農業生 產力,並推廣現代化、有效率、安全及不損環境的農作方式,其中包括:統營設 施、水利及排水系統、技術及發展建議、管理農業貸款基金和農業發展計劃如信譽 農場計劃、農地復耕計劃等。

有關本地漁農產品的統計資料,載列於附錄25。

農業概況

由於土地不足,本港的農業有賴透過精耕細作的方式,生產高素質的新鮮食 物。生產力也集中於種植價高易壞的食物。

常見的農作物有蔬菜、花卉及少量水果和其他高收益的農作物。年內用以種植 蔬菜花卉的土地面積約有1600公頃,而農作物的生產總值約為4.87億元。

主要蔬菜作物有白菜、菜心、芥菜和生菜。這些蔬菜一年四季都可種植,而以 較冷的月份產量最多。此外,亦有出產一些外地品種的蔬菜,包括:番茄、芹菜、 菊苣、超甜粟米等,又利用工業廢棉作為栽培料,小規模生產草菇。

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