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漁農業和鑛產

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。本 港豬隻多為外來豬的混合種。一九九一年屠宰的本產豬隻,總值2.59億元。至於屠 宰的家禽,包括雞、鴨、鴿和鵪鶉,總值則達6.33億元。由於政府實施禽畜廢物管 制計劃,畜牧業要適應逐步施行的環境污染管制措施,本產豬隻和家禽的生產量正 日趨下降。

農業發展

漁農處對現代的農作物和牲畜生產方法及動植物疾病的防治進行調查研究。其 中較重要的一項研究工作,是擬訂不用有毒殺蟲劑的蟲害防治計劃。該處亦評估新 耕作技術,尤其是那些需要較少勞力的。倘發覺這些技術適合在本地應用,便會加 以推廣。漁農處更進行實驗,藉以改善產品的質量;並生產優質種子和種豬種禽, 加以繁殖出售。

為協助農民達到禽畜廢物管制計劃的要求,漁農處引進了一項革新的養豬技 術,利用木糠床畜養豬隻,既合乎成本效益,亦不會造成污染。方法十分簡單,只 須在豬舍內鋪上一種由木糠和細菌製劑混合而成的特殊墊料,豬糞便會就地分解。 漁農處亦已就循環使用木糠園藝和美化環境用途進行研究。到目前為止,研究結 果顯示豬糞木糠是一種優良的現成土壤改良劑。國際間首次就木糠床養豬法及其他 廢物處理和循環再用方法舉辦的研討會,於一九九一年五月十三至十七日在香港舉 行,出席這個研討會的海外和本地代表達80多人。

漁農處在新界各區派駐農業推廣主任,處理有關耕作的問題,並與合作社和鄉 村社團聯絡。又有趣而重要的課題舉辦職業訓練班和座談會。

漁農處並為農民提供技術指導,包括經常教導農民有關殺蟲劑的正確處理和安 全使用方法。此外,又安排農民參觀政府實驗農場和各項農業計劃。

漁農處負責管理嘉道理農業貸款基金、約瑟信託基金和蔬菜統營處貸款基金, 向農民提供低息貸款。截至一九九一年十二月卅一日止,各基金自成立以來先後共 貸出款項2.86億元,其中2.8億元業已清還。

本港共有農業合作社66個和聯社2個,社員均為農民,總共約有11675人。這 些合作社協助推廣農業,註冊官由漁農處處長兼任,其職權包括處理合作社註冊及 附例登記事宜、審核帳目、進行調查,以及一般社務督導。

為使休耕地恢復耕作,漁農處現正實施農地復耕計劃。該處正着手改善灌溉、 排水系統和農場通道等基礎設施,並提供其他援助,包括墊繳租費、改良土壤和提 供經銷設施。在元朗長莆和粉嶺鶴藪推行的試驗計劃,結果令人滿意。漁農處準備 把這項計劃擴展至其他地區。

漁業概況

海魚是本港最主要的原產品之一。一九九一年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計 約為222500公噸,批發總值約22.5億元。與一九九零年比較,按重量計算,

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