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漁農業和鑛產

港人每日消耗食米約940公噸、蔬菜1020公噸、豬隻8490頭、牛隻430頭、 家禽 290公噸、魚類520公噸和水果1390公噸。根據聯合國糧食及農業組織的資 料,港人是全球吸納蛋白質最多的人口之一。

本港的食糧,大部分由外地進口,而由中國一地所供應的食糧,約佔全港總需 求量5.3%。本地出產食糧,使香港能在生產新鮮的食品方面,保持若干程度的自給 自足,並有助於穩定價格及供應來源。以數量計,本港漁農民供應約28%新鮮蔬 菜、32%活禽、10%生豬、13%淡水魚和70%游水海鮮。本港生產的食糧,既新 鮮而品質亦佳,在市場上甚受歡迎,因此售價也較高。

雖然本地漁農產品在供應香港新鮮食品方面扮演重要的角色,但正如對待其他 行業一樣,政府並沒有直接資助漁農業,或設法保護業內人士免受市場供求力量自 由運作的衝擊。然而,政府卻有提供基礎設施和技術支援服務,協助漁農業發展。

漁農處負責統籌及提供上述各項服務,目的在於幫助漁農業提高產量和效率, 並把握新的市場機會。該處研究漁農業內各行業的商業效率,以訂立和修訂生產標 準及找出須改善之處。

有關本地漁農產品的統計資料,見附錄廿二。

農業概況

本港適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約8%,所以本港農業仍會透過精耕細 作方式,生產高品質的新鮮食物。

常見的農作物有蔬菜、花卉,以及少量水果和其他高收益的農作物。一九九一一 年種植蔬菜花卉的土地面積約有1980公頃,而農作物的生產總值約為4.35億元。

主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以較冷 的月份產量最多。此外,亦有出產一些外地品種的溫帶蔬菜,包括番茄、甜粟、芹 菜等,又利用工業廢棉為栽培料生產草菇。

常見的花卉中,全年出產的有劍蘭、菊花和薑花。各商營苗圃栽植多種擺設植 物。桃花和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。

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