CHI-1990 — Page 135

106

9

漁農業和鑛產

港人每日消耗食米約1010公噸、蔬菜1090公噸、豬隻9300頭、牛隻460頭、 家禽300公噸、魚類460公噸和水果1320公噸。根據聯合國糧食及農業組織的資 料,以此看來,港人是全球吸納蛋白質最多的人口之一。

本港農夫利用極為有限的農地耕種,而從事漁農業的人數僅佔就業人口2%左 右。以數量計,本港漁農民供應約33%新鮮蔬菜、37%活禽、16%生豬和15%淡 水魚;而本港約4900艘漁船所供應的游水海鮮,佔全港總消耗量80%左右。

由中國輸入本港的貨品,食糧約佔6.1%。本港出產食糧,目的在於彌補入口食 糧的不足,而並非與入口食糧競爭,同時在生產容易腐壞的食品方面,保持若干程 度的自給自足。本港生產的食糧,品質一般較入口的同類食糧為佳,因此售價亦較 高。港人喜歡新鮮食品多於急凍或冷藏食品,這些食糧正迎合他們的口味。

農業概況

由於本港適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約8%,所以本港農業仍會透過精 耕細作方式生產高品質的新鮮食物。

常見的農作物有蔬菜、花卉,以及少量水果和其他高收益的農作物。稻米耕種 日漸式微,代之而興的是精耕蔬菜。一九九零年種植蔬菜花卉的土地面積約有2090 公頃,而農作物的生產總值約為4.28億元,其中蔬菜生產佔2.94億元,約為農作物 生產總值的69%,花卉生產則佔1.12億元,約為總值的26%。

主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、生葱和韮菜 等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以較冷的月份產量最多。夏季出產大量通菜、 豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產多類外地品種的溫帶蔬菜,包 括番茄、甜粟、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草 菇,利用工業廢棉為栽培料。

常見的花卉中,全年出產的有劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商營苗圃栽植的擺設植物,有喜樹蕉、花 葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。

Page 135Page 136