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漁農業和鑛產

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。本 港豬隻多為本地和外來豬的混合種,一九九零年屠宰的本產豬隻,總值3.12億元。 但長遠來說,由於政府實施禽畜廢物管制計劃,本產豬隻的數量將會減少。

家禽(包括雞、鴨、鴿和鵪鶉)飼養業產量總值為6.27億元。本港鷄隻產量約為 1400萬隻,佔總消耗量34%。

全部位於新界的牛奶場,均飼養荷蘭乳牛。

漁業概況

海魚是本港最主要的產品之一。一九九零年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計 約為227670公噸,批發總值約23.77億元。與一九八九年比較,按重量計算,下降 6%;按價值計算,則與去年相同。按重量計算,捕獲的海魚較養殖魚為多,佔總產 量的96%,而養殖魚僅佔4%。

香港約有漁船4900艘,其中機動的佔4300艘。約有23400名漁民在這些漁船 上作業,他們在海魚捕撈業方面扮演重要的角色,漁獲包括150多種具商業價值的 食用魚,佔本港海魚消耗量50%以上。按卸魚量計算,最主要的幾種海魚是紅衫、 九棍、大眼魚、黃花魚、黃肚和魷魚。

漁民採用的捕魚方法主要是拖網、延繩釣艇、刺網和圍網等方法。船身長10米 至34米的漁船約佔60%,主要是拖網漁船、延網釣艇和刺網艇,在東京灣至東海一 帶的大陸架離岸水域作業。其餘的40%是長度不足10米,主要在沿岸較淺水域作業 的小型刺網艇、手釣艇和圍網船。

拖網捕魚是最主要的捕魚方法,佔一九九零年所捕獲的海魚量74%,計達 161000公噸。一九八九年供本港食用的活海魚總產量達89850公噸,估計批發總值 為9.72億元。

飼養塘魚是最重要的養殖方式之一。新界魚塘面積共1380公頃,大部分集中在 元朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法。同一魚塘養殖多種不同品種 的鯉魚,而各品種所需的飼料不一,營養物得以-

分利用。由於新界地區日趨都市 化,魚塘面積逐漸縮減。年內,塘魚總產量為6130公噸,佔本港淡水魚消耗量 15% °

過去10年內,海魚養殖業有長足進展。作業方法是在本港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚及進口的小魚放進籠內,懸在魚排下,飼養長 大。常見的養殖品種有石斑、鮫魚和火點。根據海魚養殖條例,所有海魚養殖人士 均須在劃定的海魚養殖區內作業,並須領有漁農處處長所簽發的牌照。由於興建越 南船民羈留中心,憲報將位於大鴉洲的海魚養殖區從名冊上刪除,指定養殖區的數 目因而減至27個。截至年底,漁農處共簽發牌照1739個。海魚養殖業所供應的活 海魚總重量達3321公噸,價值1.89億元。

漁農處

漁農處的政策是鼓勵港人利用鄉村農地生產。該處不斷推行的計劃主要有農地 復耕計劃,以及灌溉系統的維修與發展。至於與漁農業有關的新概念、技術及投入

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