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埋菜

漁農業和鑛產

本港供農業發展的土地極為有限,適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約9%, 但根據聯合國糧食及農業組織的資料,香港人是全球吸納蛋白質最多的人民之一。

每日港人消耗食米約1000公噸、蔬菜1500公噸、豬隻10000頭、牛隻650頭、 家禽 150 公噸、魚類400公噸及水果1000公噸。這些食糧多從外地輸入,但其中 亦有部分由本港農民供應,本港農民人數,不足全港就業人口1%。以數量計,本 港漁農民供應約38%新鮮蔬菜、55%活禽、21%生豬及14%淡水魚,而本港接近 5000艘漁船所供應的鹹水魚,約佔全港總消耗量的80%。本港出產的食糧,一般品 質均較入口的食糧為佳,因此售價亦較高。

由中國輸入本港的貨品,食糧約佔25%。為使香港不致盡假外求,本港出產食 糧以彌補入口食糧的不足,而並非與主要入口食糧競爭。本港主要致力於生產價值 高但不易保存的食品,港人喜歡新鮮食品,而非急凍或冷藏食品,對本港的食糧出 產極為有利。

年內五月及八月豪雨成災,令新界的農作物、魚塘及牲畜損失甚大,本港生產 的糧食供應亦暫時短缺。五月內,1000公頃的作物及500公頃的魚塘遭水淹沒,溺 斃豬隻1萬頭,約有40萬隻浸死。八月的豪雨雖不致如此嚴重,但仍有450公頃 的作物及 310 公頃的魚塘遭水淹沒,同時有7000雞隻及100豬隻溺斃。

漁農處

漁農處的政策是鼓勵港人-

份利用鄉村農地。該處並協助發展農業,尤其是灌 溉工程及其他長期改善計劃。至於與漁農業有關的新見、技術及投入物資等,該處 會加以評估及大力推廣。此外,該處並實施管制,防止植物及牲畜蟲病害傳入及散 播。

漁農處負責管理低息貸款,以資助漁農民在作業或長期投資方面的需要。漁農 處且為直接或間接參與漁農業的人士,提供專業及技術訓練。此外,漁農處並負責 為各合作社及儲蓄互助社註冊,並監管此等組織。該處管理多處郊野曠地、負責保 護土壤和水源、管理林木和美化景物、撲滅山火,以及推廣郊野公園的康樂服務。

漁農處根據全球糧食的生產和供應情形,研究本港消費者的需求和原產品的生 產,以便擬定適當的發展計劃;此外又蒐集一切生產因素、本產和進口食品供應的 統計資料,詳加分析,從而制訂本地的生產和銷售政策。該處亦研究各種原產品業 的工作效率,以訂定切合時宜的生產效率標準,找出應該改善的地方。該處亦預測 食品市場需求,把預測的需求與本地實際和潛在的原產品生產能率作比較。

漁農處的研究計劃,範圍包括農作物、消滅害蟲、飼養牲口和漁業。政府農場 進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的品質,增加每公頃農作物的產