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三期星日四月九(一九九一)年十八國民華中( 20 )

報日僑華

况苦民居映反

̇刊特食與飲開港日六廿月七年未辛麿夏

→賴先生:

讀者來函

揭露時弊,仗義直言·論壇公開・歡迎投诉。 來函開明健實姓名地址電話

們一時不知所措。那同總買了一大包價值數 您好,我是資轕忠實的讀者,欲將一件' 千元的人參剪叫我朋友在出護照給店員登 發生在本人身上的骗案,希望S通報讓本紀 - 因這樣他才可畬半假優待,我朋友依他 淡市民有所警惕!再勿上當。

所說袞出護照給店價登記,而我另一個朋发 上月,本人與教名台灣籍的友人至澳門亦蒙直直買了一大堆藥材,結帳時牙如要代 搏殺,正當在葡京酒店門口等車之時,即有一萬多元,登暈得一陣陣,直至發火大罵一 的主司機上前跟我們搭訕,最後以我遒元成 輪後才可减至一萬元左右,最後我拼友在無 交作儇岛一遊

可奈何工作

便宜莫貪

有付錢,懷

機不斷游說代

器到中國去

捲 買人參眞金換假貨

.回到香港。

說可賺取千元

的帶工費,

台灣客被騙一萬元

數日後 我朋友潜 台灣打

名兒文說明我

朋友無他買人

在門珩览

參,說他可以轉圈,莖忠我朋友是台,的人參藥材迷藥材店證代至是親的非常 地,到國貨公司可得半價優待·一年一次那機與那些店員,想坐飛機回來擔他 會雉途:只要我朋友幫他這個惜,他願減收,們一頓,不可發洩心中的怒,我征這裏亦 車資一率,在好奇心和貪新歌的驱使下,我·本勘各位,伊瓦莫商,不可随便相信人 們答應他跟他到某一間國藥行。一進店 華富邨何玉棠上(AE二七) 內 - 即有數名店设迈上的熱底招待,弄得我

·靠村白發蓁里的一所垃圾收集站

的近,萬民村發業里路口,有小段路面進行了 工程 雖然於一個多月前開始,但開始不久,工程中 路面已無煙了(許情可密考附上的相片),但至今尚未 何跡象路面會新幹。然而敲們,對村民做成的滋擾就是 路口的人口均收窄了,只可容許一架貨車進入,一

但發業里的非法泊車問題十分嚴重,岩旦發米里的去 被非法泊車阻塞,垃圾車便無法進入。照居民的塑

·初會有整整{

·薩里路面毀尚常非法泊車阻塞·

重嚴題問車泊法非

天冲氣臭積堆圾垃

法泊車阻塞發。

引至垃圾

菟九咪 半漢民村福利 霫謹借費 報向

反映居民的

況,並提出下 但列二項要求: 路政署,切實

監督發業里人口修路工程的承建商,盡速完成已 閒置 兩個月的工程

: 二, 請交通部,加緊迷晚發業里非法道車的 情况及檢控非法停泊的車輪。

三,在垃圾站前及發業里的入口處进上的格

以便垃圾車駛入發業里收取垃圾,

|敬祝霸安!此致

荃灣九咪漢民科耱利奔啓

編排先生...

受虐獲離婚之妻兒

丈夫不應有探訪權

法律應保護惶恐妻兒不受騷擾

.丈夫從小孩子口中探聽到新化所的地址· 你好!本會欲借世報】,發生一點或間接透剧其子女口頹威嚇其離婚妻子, 意見,關於離婚案件判決後,女方獲得子:這樣對離婚後之妻兒在人身安全沒有保 女撫養輔,而將定期給對方探望子女之一陣,隨時需防範前夫找上門來騷擾-摭烧 事,本商實覺有檢討之必要,假如夫婦床 受怕,生活在惶恐中,除了名份解除外, 離婚於在和平氣氛中結來夫妻關係當然说”仍有無形壓力,繼續遭受精神上的衷待, 問題,但如果焉丈夫的在虚妻恩兒的情況,得不到徹底解決。同時爲了定期探望 下。妻子提出離婚而獲法庭批准,並獲得一事,放下那天的工作,我低收入,對肩負 子女撫養權,但需定時給對方探鋆子• 育兒重任的好女來說,生計亦受影響。 則有問題發生。

:本會各重離婚後沒有撫養橁的一方有.. 就因爲丈夫爲虑妻者,所以被态之妻概探其子女,然而,若其行爲對離婚之妻 兒一直都需要逃避丈夫的追蹤,以防其漠. 兒有任何滋擾或威嚇,本會連議應暫時 靚法律,進行報復之心理。雖然女方亦可,止裴探望權,以對其作出售戒,希望律政 以要求在社察社會福利署監管下,讓對方,署關注此一問題,作出回應,以保 探望子女,即有社會工作員在場 是在撫養權之離婚婦人及其子女。 長長的數小時中,總會百密一疏

難災大鮮海及節賀界新

蟹蒸軒文與席慶吉景濠

食飲

踪萍客饕

梁楓表

士,戴英當然热度- 而且吃得不 少。過幾天至良野八月,我們 上爲自己並𨰜讀呑計糊如何歡度 個愉快的中秋節 | 中秋賞行,我以為獾好其如

在新界的酒樓先吃一頓飯,常你 吃完颇出外散步時,粟照望月, 四處空曠,而有園林景色 - 那心 境可能比在市區更覺開朗。沙 火炭的米大雪樓,眾近推出有 兩音非常優美的继席菜,我認為 中日用作壽筵著的都非常好,或 蓉用在中秋西節,定能會家歡 第一款命名「滿堂古慶 席」,吉慶滿堂- 自然是全家段 快 - 貝殼漢和大拼盤有中、日式 小食,滋味不同,合併一起,各 適其式。三熱藓是翡翠花枝玉

帶、雀巢生汁蝦球 珸梽鮎歉

·蔬,是清淡小菜,絕不油膩。 【紅燒雞絲生翅一品全家寶 秘清蒸雙海康是人人適合的主

望,肯定老幼成宜,吃得一定想 薏,濠景風沙鷄又名蒙古風沙 码,是豪景酒樓的招牌菜,我見 別處也有風沙朝供應,但比較之

下部不及濠景的製作精英,

毓棉,美點或桃包。全席售價 九八〇元,若光顧兩席:奉送長

頸 FOV 白蘭地酒一枝。只 另一款命名「富貴榮華宴」,向嫌寓意古祥。頭盤是運 乳豬件半隻、熱戲玉環瑀枕甫、凡塵世海鮮球,雀巢蝦仁愛 出聲,主菜是鮮蟹肉海皇生妞·翡翠婆參鮑片、香蒸大海珠

·富貴榮華貌,食是她炒飯、上海水餃生蓮、李百合紅豆 沙、美點或挑包。全席售價二三八元。

文軒海鮮酒家戏設有兩間,分別位於香港大道中及九龍 鄰芬廣場五樓,我們去九龍的一開比較多,近去的一次,由 露莎領導,只有知己七、八人。禎知諾莎小短是「飲食世界美 食團」團長,每次領隊出發,動輒數十人,當晚恐怕是她任職.. 團長以來,帝團人數最少的一次

二入文韩陞降機,即見宣傳海報大財「海鮮大災難」帶 字,原來酒家蓄有十多款海鮮,紅蟹、响等、每枱可選 縠,半價優待,於是願客紛至沓來,而海鮮則桧受炮格之刑, 紛紛慕身「人」腴,那還不是牠們的大災難嗎?當

可惜我們人数太少,不宜吃大東星成诣农;只要了深水泥 粘兩吃,起肉炒球及以椒回調製骨腩。老實說,這個菜非常不 婚,佐酒尤其是第一流雋品。

筆者又有機會嘗到許志良師傅的靚湯了,上次吃的是沙參 玉竹老鴇出象拔蚌,這一晚獄的是爵士淵,原來是金瓜、火 腿、老猲保响焊,十分鮮甜。說文軒的周邊很出名,他们 .每天的湯都是關口性的,保証每日的湯必夠火喉。

被仔蒜茸蒸蝦皇似是一款點心,但美味無窮。我發覺花雕

·鷄油蒸大柱聚才進文軒的招牌菜,這個菜我吃過多次,每次都 ,有一定水準,這晚我們保留蟹汁,加進白灼生活,妙不可言·

·最後吃的海赕揶甜品,也是一絕。

湄南河·翠享曲。

活生

有點奇怪

柳

「異果醬.........而食)。

魚柳其他吃法:列魚柳,

·椒鹽多春魚」將魚炸脆牙爆 香蒜茸及杠服各茶匙,加入五香 粉與各茶匙、米

汁魚柳,酸謙魚柳,魚柳炒蛋

·粤菜,潮菜與閞菜等

舖子-自甜,正宗」。其

湯匙所成的汁,絕

酒,再將魚兜勻,即

炸海鰜秘訣凡炸 魚要用中猛火,此若太 慢會令魚肉變弱。 香草煎魚柳

淨麵爲何叫甫魚

菜滬宗正有沒

·中,川菜業方面最多不一正 宗」者,他們迎合本省人與 外省人的第二代、第三代的 回味把它「改良了,此開 本省籍食評家中,能接受正 宗川菜者亦讎,僅特級校對 的唯繈與陳非等少數先生面

本公司精選高級罐庄鮑魚歷史悠久

大厨推薦

食家讚賞

DRAGON HE

魚 + b得老友記一.

東海月餅先嚐爲快

且能的饮食業酒向集團化,月餅製作, 除了有專業人材的研究和改進,更有新科技 器的配合!年年進步,有目共性。 回說到 年第一次嚐試的海月餅,皮 葫蛞靚之外,香密窗穎,配東海名茶, 吃月餅的另一種好處,乃對友好 香港生活緊張,发僻忙於事業發

有低

走過食肆或超級 兩位飲食界名 市場的橱窗,看到隻

圓潤光澤的月餅 自然意識到中秋的 步愈來愈近了。 前一輩的飲食業杰政·喜在中秋節 挑上品湘蓮,咒自監工,帶促師傅製

份關注的情 今年的東海雙黃白蓮蓉的迷你和傳統

造二三十全员真正正稱得上「精品」的 月餅·餽贈交情深厚的親友。 飲食世家關顉,每年都有這樣加意的鐵 因;但自從他退休以後,包有魚好幾年米收

盒裝之外,還推出了新品種「奶黃月餅」,平時難得斯樂機密。 迷你與傳統的盒裝,任由選擇。

一比方黄治文兒,久米謀面,柀近她到他 的金龍船酒樓已在中現開張,頂碑甚佳,

從前的月餅,大都含某一間茶樓或酒家 今年最先收到的月餅,是黄治文、鍾錦的製作,標榜著這一間食牌的出品水準。

餅思人,遂與女伴相約於週末前述狀

梁玳寧 食譜製作法

沙爹多春魚 沙爹醬帶來南洋風味。辣味 利印

,

調整。

23茶匙,杠椒粉丫茶匙·她粉1茶 加拿大多春一匙,喼汁站茶匙,拌向。

做法:(1)將魚的兩面駹以

7-82(2)

拿大的「阿鞍扒」和「石斑季」的

1磅2安士(約500克),分54-8

性,牛油2安士(57克》。注

醃料:混合香草1茶匙,精鹽

|將魚以中猛火炸至金黃。食時洲城

·多在魚其他做法

(2)把牛油煮溶·將魚煎

番茄抗魚柳·將魚

與粉及麵粉各少許 - 用半油、油

+吉列多春魚一魚攤鹽後:治椒、番茄片,加水略煮,

妞憼而炸,酸酸甜鹭/沙律醬/奇:糖調味,生粉水打麒,淋在魚

中秋逢佳節 翠亨慶團圓

東變閣潮州酒家

Eastern Palace Chiu Chow Restaurant

海鮮晚飯 貴賓廳房 正宗潮菜精美點心

電話: 7306011 產地址:尖沙咀奧麗香港酒店三樓

灣仔

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香港灣仔交加街13號地

豪酒店葉站

尖

豪富

店酒

度再

出推

門豪

宴夜

尖東京

豪酒店再度

推出「豪門

夜宴」

酒家,多月前推出「藝門夜宴」,反應熱烈,受

好評,現徇嫩娩求再度推出。是次的「豪門夜宴」茱脯,仍有三 叛巧手菜式,任意點選,其中當然包括最受歡迎的紅婆顯絲超、米米石 班埆、錫罐鮮蝦仁及葡汁焗蚧蓋等,不熱改肚,每位仍然只收港幣一百 八十元,另加一下務費。紫迎預早訂座,七二二八一八內線二六一 尖東富豪酒店現推出「富豪歡宴」特惠鈜精選-爲閣下悉心安排 各式宴音,有效期至本年十月十日,

是次「當我做宴」共有四裁精選中式筵席以供選擇,適合赫拉喜 附、各類商務及社交宴會等慶宴會。

·該四新中式墓席分别蒍海棠立一个「每席:千二百三十元; 「翠莲筷」...—每席二千五百三十六祀—「紅懷宴」——每席二千八百 八十八元及「牡丹宴一——每席三千二百三十八元,一以上價其均另加 服務費)站,止於亞酒店豪苑魚翅海鮮酒或夜會廳惠顧三席 「富豪歡宴」成以上,將可獲十二項像也,包括每席泰送人疏馬 VSOP 下菝情地枝、開席前半小時免費汽水供應、奉送官會蛋糕乙個丶滿 可酒席 致送鴻運煜蛋、免費使用拉 O 連镭射鞋储调及患願十席 以土更可獲附花捕粲應二百元餐券乙張,直向消散;7221818 內線362

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加拿大東西兩岸的 海產甚多,「屈就扒」

紅「石班蘭」爲其中稱、 扈現在,没有菜館自國

禮拜日嗔茶褴褛骨綿祥兄走過來打招呼。問我要不要收 言然詢之因何有此一間?對日,因有人客點一甫点冷 麵」 --部長不懂得怎樣寫,也不知道是什麽。

我報以微笑。此公竟然開我,你是知道的吧? ,自然知道。“一

但因爾伯煩,近歲吃凈麵、都點「蕩生麵-寬條」了。 實时,正常要某(即自順德大良蜕變演進到廣州時止一人 客點葯,只須說:「生麵一碗」成「凈麵」一碗,侍應就應殛 家會所,那 得其中分野。(耿-戰後香港石嘶啦爵神們的 些侍應,更是細心、醒目之志。)

所謂「甫魚淨麵」,是「碗「伊底」的上冷麵,其上洒 上作香了的「大地魚未一。再無其他。

·相近的「生題」,是一碗未經作過, 一生的麵盛以上酒埠好之同时,應有兩燧菜 軟,烽火腿絲點綴其間

六一 伊輝者,乃清代廣州知府伊秉铵朗作 的做法。

今日海鮮酒家所了,知者不 不妨去考一考他

「正宗泡菜」,由於大型滬

·菜館根本不重「正宗」,只 重吸收,愈來愈雜了。但 本省朋友,對酒菜不求甚解,於 太平山下,唯一杭菜館「天香樓」亦 認爲售上海菜,目前外省菜館中,此 校上股可用「正宗」兩字者,僅此杭

本省文化界中,最近微修文之召 「的「十心」陳廷先生,五十年代初 即係石塘咀「四時新」的常客,在香 港道菜黹中,腰牌比較可當「正常」 兩字,酒肆由朱、張兩人合夥,他們 但上而土著。

一九五二年,我識高雄兄,他表 示對石塘咀的「即時新」與北角的

一四五大一的屠菜都有興趣 - 問我哪 一家正宗,即以「四時新一對。

剪「興館

一,曾在香港

樂部」與北角 「池」開分 店所售係雅 正宗的语菜。

此不無關係也。美麗華作下飲食必槁噩悌 但服務也許會有意想不到的遲到,故一般四 「茶寮有見及此,特推出一項「夏日養生素 星級的中型酒店的菜種,有時亦不稍區遜色 筳,非常受到飲食愛好者的歡迎,其內容呢,正如最近灣仔有問麻雀雖小、五臟俱全

·最近,黃埔花園: 誠爲商務酬酢家庭小智之勝處,而魯火可算多是採用名貴的幸料,例如竹茶、三六耳:的四星級『長榮華苑酒店」除了交通方便,

·帶顯得生氣勃勃,不但是此問常客,蓋年有約商多選於此也,日的黄耳、榆耳、燕窩、及高級蔬果所烹製而,設備完全之外,更設有三佰多間套房和豪華 人口速增,各式食店亦 前,又廛文友大菲之約在此散,並品嘗到成,每席三千六年八十元,堪稱超值,爲 套房,其徭務設施齊全,例如通訊設施,私

·相應圍設,絏亦把此區,一席潮粤越美饌,一道豐盛的湄南河拼盤, 此,魯夫專特把萍踪移往嘗試,頗覺此素筵 大電腦,秘書及完善的會議室 - 一應俱全, 游旺不少“正因食肆毗.帶起我無限的食慾,而潮式紅燒大包姐和四,與一般齋菜有所不同, 其特色是旣能保持素。其伯博亦設有暖水泳池 锂身室,迎具備了 鄒其瑚. - 少不免各展玩 齊蒸慈片,湖州風味盎然,南牝品偽碼非常 食的傳統,又能表現新派菜式的風格,著重 氣氛點和的酒吧和咖啡室,又有日本料理與 長爭取顧客了,位於此,治味,醃製得皮香內嫩,味透骨髄、嫁皇金 色香味翡形之外,還增添了促進健康和食療 中餐晚,那客無須踏足店外,便可享受到各 區第十一期地庫的「湄 銀鮑與扇影金蔬亦堪爲府藝的表現,加上拳之效,蓋燕窩有滋潤養顏之效,紫菜有治療 種精美佳织萬饌,日前,魯夫就在其中候應 南河海鮮茶館「都以自式菠皈、法國牛柳粒、令人醉火津津回 腸胃,拯類及帶規對防店有奇效,連甜品用一——南濩軒作客、除覺佈置優雅色調諧和 痰止咳之外,出品亦相當不俗,其中以梅香桂花牌 . 佛一格的多元化方法式控營,除提供越南道·味,配合彬彬有幃股勤而不擾客的服務,足 南北杏炖木瓜,亦具解喝生津

中,多太極粱麻翅,香檸堀臺均感 地食制之外、亦擅烹粤式菜鋼和精美點心, 與高級蒸舘共比高!行將又替黄埔陪添姿采 功,在人人對胆固醇過多的恐懼。 爲求使食客多點選擇,更將有潮籍名厨泡製:

“養素菜 - 自然吃得開心矣!許多人認爲,出津菜糯米卷亦吃得落人津津有 運來許多人在做食習慣上部作很大的改外公幹或到外地旅遊,選擇較中型的酒店入讃,足証廚師烹枝上乘,在服務優秀環境舒 正宗潮州菜 確然是一所潮、越、粵兼備的

般肥腴的菜式均盡量減少品 住,總比較爲適合 - 原因不在乎價錢是否收 適之下,竟住均令人惬意,不失爲㚲到四星 多元化食府,足令識飲識食人仕樂蔥光顧 +

,蓋保重健康爲重也 - 菜之能興起,與 爲昂貴-而是某些中型酒店面積雖然較少, 頂的中上完善酒店了。 诮南河佔地甚廣,裝修合時,舒適而諧和.

5新界版过

出所謂的自由經濟,成日前的放 特訊》荃灣區議會昨對論以 同意 - 其中有多位區議員認爲· 抽籤方式買櫻花新措施,發言的一籤方式可有效防止黑社會介入。並嚴經濟,甚至一些非炒賣人士, 包 夏崴也美南利明对邪粱牌·卡坦有利可圖也加入帅究行列。

四個

精惠处,每段一大四個:

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R

「龍標 清湯鮑

原湯原味 新鮮可口 鮮甜烩滑 滋補有

上選佳餚 烹調容易 即開即食 齒頰留香

海景假日翠亨邨茶寮

·於團圓佳節期內再度推出精美迷你蛋黃蓮蓉月餅, 秉承傳統製法,選料上乘,

吃後齒頰留香,回味無窮,並以兩款精緻禮盒包裝,

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游

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139122

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