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7 看澹年俓 第三十四

比一九七六年增加約二萬多噸。屆時本港 將不僅少吃紅衫魚,反而靑鱗在這些鹹水 魚將會-

沛市場,到時本港市民也得要適 應吃這些沒有聽過的魚。

漁農處漁業專員對此會解釋:他表示 香港雖然四面環海,但是本港海域的鹹 水魚很早已差不多消聲匿跡。

在香港,每人每年平均的食魚量是五 十七至六十公斤,如此大的胃口威脅着南 中國海淺水區域的魚產量(所謂淺水區域 卽離岸二百浬以内,本港漁民大都是前往 南中國海捕魚的),若不加以節制,連魚 種也不留下,所以漁民要向深海發展是必 然的趨勢。

紅衫魚、立魚,都是淺水區域的海底 魚,漁民用拖網的方法捕獲。近幾年 紅衫魚的市價不斷上升,說明了求過於供 的現象,再發展下去,紅衫魚就會有絕迹 的危險。若想過幾年後重見紅衫魚,現時 就要開始轉換口味 改吃深海裏捕捉的 魚。

聯合國最近經過研究,發現南中國海 深水區的中層有相當的魚量,而且種類不 少。最大宗的要算靑麟和海荷。青鱗,郎, 是外國人吃得津津有味的沙甸魚,而海荷 一般在香港是用來作製造魚蛋及用來餵豬 的

雖然證實,這兩種魚在深海爲數甚多 但是本港消費者會否接受這些新品種, 却大有疑問。因爲本港人吃魚甚重視「鮮 ,若往深海捕魚,來問起碼十數天, 必然要大批生產才能維持成本,而大批生

香港全貌

產必然影响魚的質量,放在市場上,不新 鮮,就會少人問津。所以,現時預見的一 個必然趨勢,就是魚商們會在加工方面多 下工夫,使靑鱗變成沙甸,使海荷變成魚 蛋,這樣,就較容易入口。屆時,紅衫魚 將被魚蛋代之,香港居民要吃「鮮」的鹹 水魚,就不那麼容易了。

漁農處研究中層魚魚塲

至於捕捉深海魚,現在還是在醞釀階 段,漁農處正在利用研究船在深海中進 行探測,先看看有無化算,才能大施拳脚 ,因爲如决心改革,全部演船設備都要改 裝。假如要捕捉深海的中層魚,現時的單 拖、深海拖、淺海拖、大釣艇等全部都不 能使用,而要另外發展一種新型漁船,此 種新型漁船的結構將與現在快被淘汰的罟 仔類似,但當然是大得多,而是設備更加 機械化。

港府當局在去年憲報中列出謂:政府 如認爲任何海洋魚類輸出對本港市場的魚 類供應及價格有不良影响的話,即可能對 其輸出加以管制。該等管制措施,見諸政 府憲報公佈之一九七六年海洋魚類(總管 〔修訂)規例内。

在解釋該項規例的漁農處長李國士指 出:在正常之情況下將不會實施任何管制 政府無意干擾鹹水魚類的日常輸出,而 只是希望在特別情況之下保障本港市民消 費者之權益。如有此種情形發生,政府對 魚類輸出的管制程度只限於使到本港之魚 類供應能保持-

足而且價格合理,直至情

一四二

一年來之香港漁業 (第二篇)

部份,到某個時候,將限制出口數量。

呪回復正常爲止。

政府有權限制魚類輸出

有人謂:新規例只屬「有備無患」, 但爲何單不「備」,遲不「備」,偏在此 時出籠?當必有其因由。這不禁使人關心 到當前本港海鮮出口的新趨勢。

漁農處發言人表示:近兩年來的鹹水 魚出口數字確有顯著增加。七八年至三年 每年出口少過一千噸,至七四年則多過 二千噸,七五年更超過三千五百噸,而去 年上半年比前年同期的出口量又增加一倍 有多。估計今後出口數字還會增加。

爲何本港鹹水魚出口數字有顯著增加 呢?這與世界上的魚類供求有急切關係。 一些人表示,近兩年世界很多主要漁場失 收,這是海水污染的惡果。但據漁農處專 員分析,現時全世界的漁穫每年都有增長 的,只是由於漁獲增長率追不上人口的需 求量,正如其他一些天然資源發生短缺一 樣,故有「搶魚」情形發生。以日本爲例 去年它的漁穫是增長了百分之三,但由 於需求增加,故只得來港「搶魚」。現時 本港出口的鹹水魚,有百分之九十是輸往 日本的。

雖然出口量增,但出口量還是只 本港漁穫的很少部份。例如七五年,出口 -量只佔本港漁穫的百分之三。漁農處發言 人並無表示這個比數增至何種程度才會實 施管制海洋魚類出口的新法例。但他表示 新法例會針對某一種魚的出口,例如本 港捕獲的紅衫魚,現時被日本搶購了很大

兩種下價魚被搶購出口

最近本港有兩種下價魚身價上升,張 達一倍,繼紅衫魚之後出洋過塢,此事不 爲一般人所留意,在魚市場則認爲奇談。

該兩種魚爲鯪魚仔與竹簽魚,原是上 不得大枱,只在大衆化街市的魚枱擺賣。 但這兩種魚,最近竟有人另加靑眼,成爲 出口辦莊的搶手貨。鯪魚仔每斤原來只售 一元二角,由於辦莊收購,價錢已提升至 二元四角,竹簽魚也由一元二角升爲二元 六角。

另一少見現象爲本港魷魚與墨魚也被 搶購出口,價錢上漲達百分之七十。日本 和加拿大透過辦莊在香港大量收購魷魚及 墨魚。一位漁民說,辦莊的胃口很大,船 上有五十担卽要五十担,有一百搵要一百 担,於是,從來沒有機會出洋的魷魚和墨 魚也去「遊埠」了。

據辦莊方面說:日本一直有就魚銷來 本港,去年反轉過來,突然向本港搜購墨 魚和魷魚;而加拿大需要魷魚量也頗大。

現在,本港魷魚市價漲至五元,而前 年僅三元;墨魚漲至三元八角至四元,而 前年二元二角。

去年魷魚和墨魚豐收,爲近十年來僅 見 一九五七年及一九五八年有過一次大 豐收,當時每斤只售三、四角。

日本及一些國家因海水污染,影响魚 的產量。在蘇聯市場上,每星期規定一天 爲「無魚日 」。本港的牙帶、紅衫、竹簽