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鯪魚便成爲這些地區眼中佳餚了。

蘇聯搶購鮮蝦售價驟增

最近,海外市場又在本港大量搜購大 中、小蝦。一些代理凍蝦出口的洋行, 向港九的蝦欄放盤收購凍蝦,訂量大,每 單要貨一百幾十噸。他們透露,買家是蘇 聯。至於普通出口外銷到美國、日本,訂 貨數量比較正常,不如蘇聯要貨碌增得那 廉明顯。去年本爲鮮蝦盛產季節,貨源多 但反而被搶購扯得貨狁價漲

據蝦商表示,蘇聯最近不斷購買本港 鮮蝦,每次扯銷數量頗大,透過洋行急凍 起運赴蘇。那些代理探盤買假,不作固定 的交易,但每有買盤,需要量則多逾一百 噸,至少也要幾十噸,成爲鮮蝦布塲的 大買家」。他們要貨多,但却要壓低蝦價 約比一般商行訂盤減百分之十。由於銷 往蘇聯,貨運途遠,鮮貨冷藏費每噸要 加一千多元。蝦欄認爲蘇聯代理之買盤很 難交易。

蝦欄商人說,每年農曆三月至六月, 爲鮮蝦盛產季節,今年貨源更多,但銷路 却因蘇聯批購,再均價格比去年同期漲了 百分之六十。大蝦零售價每斤十多二十元 ,中蝦約十四、五元,細蝦仔也賣五、六

。

少介

,人們便渴望一嘗蝦味,上商人需要補 倉,故紛紛來港搶購,有多少貨就搶購多 少,因此把蝦價搶高了。

此外,蝦價高還關係到一個成本問題 。過去,漁民在近海捕蝦,成本較低,現 在,要往深海作業,成本增加了。於是, 居民只有吃貴蝦了。以前喜慶宴會,經常 有一個例牌菜「乾煎蝦碌」,現在,這個 榮的成本起碼四、五十元,三、四百元的 酒席又怎能吃得起?

漁農處成立規章制訂部

一九七六年六月,漁農處又新成立了 一個規章制訂新部門,針對本港漁業最近 出現的新情况。

由於近期鹹水魚出口增加,本港的海 鮮辦莊及加工塲亦有所發展。現時全港九 海鮮加工場共有十五個。在旺季,每天製 成品約有五、六十順。而空運海鮮的加工 是最簡單,只要將鮮魚用膠裁盛棋,放進 乾冰,打包後便立即上機。三小時後,便 可以在日本市塲出售。此種「飛機魚」在 日本大受歡迎。根據法例規定,辦莊將魚 類出口,必要由漁農處發給牌照,但漁農 處發覺某些辦在并未有遵照此例。所成立 的規章制訂部門,將考慮採取措施。

另一方面,由於「飛機魚」中以紅衫 蝦而又表示:去年本港鮮蝦『求過於 魚爲最大宗,近幾個月,有一些辦莊派艇 供」的現象特別明顯,因爲過去兩年經濟 在海上向漁民直接收購紅衫魚,此情况在 衰退,一般消費者吃不起「進口蝦」,且 鯉魚門及筲箕灣兩個灣頭爲普遍。更有一 過去有較多存貨,好供求量處於相對平衡 些辦莊派艇收購紅衫魚後,隨即在艇上加 狀態。但是由去年底開始,經濟稍有好轉 工,轉運機場出口。此等動向,當局固然

7 希诺年馁 第三十四

香港全貌

看在眼内,因爲目前規定,不論漁民捕獲 或進口的鹹水魚,全部均須交由魚市場批 發,港府則抽取百分之六作爲佣金。若不 經魚市場而將魚售賣,港府佣金收入便大 打折扣。漁農處所成立的规章制訂部門 正在考慮對此現象採取措施。

計劃開設漁業專科學校

漁農處計劃短期內開設一間漁業專科 學校,用以訓練本港漁民從事與漁業有關 的作業。這間學校與現在漁農處的幾種短 期訓練班不同,是一所完整的學校,課程 不但包括航海捕漁的新學科,甚至冷藏魚 類學技術亦在敎授之列。

此外,漁農處最近還考慮與大專學校 如理工學院等,合辦漁業作業訓練課程 訓練一些年青人適應深海捕魚及駕駛機 械化大型漁船的技術,但此事仍在醞釀中 。究竟本港青年有多少會願意接受漁業訓 練,將捕魚作爲職業,漁農處仍在調查中

漁農處計劃在霄山新填地興建一個新 魚市場,此魚市場將於七七至七八年完成 、四年後,筲箕灣的魚市場亦將被觀 煉的新魚市場取而代之。這個觀塘的新魚 市場是用來應付東九龍區不斷增長之人口

·並應付筲箕灣及西貢漁隊交來的漁獲物

爲了發展深海捕魚,漁農處原本的「 聖瑪利角∫號研究船已年紀老邁,失去效 能。港府已撥出一千萬元,作爲興建新研 『究觸之用。新船建成後,漁農處將立即開

一年來之香港漁業 (第二篇)

始對深海捕魚之研究,屆時深海裏的新魚 類將在本港魚市場出現。

長洲决定興建新避風塘

海事處海港委員會决定在長洲興建面 積一百一十五英畝的新避風塘,耗資約二 于三百萬,一九七六年十一月動工,預期 一九七九年完成。此外,海事處亦計劃分 別於屯門、柴灣、大埔、西貢及赤徑等地 方興建避風塘。

在長洲興建避風塘之議, 柏立基爵士在任期内提出。長洲才是香港 漁業中心,但近年漁民人口縮減。據說是 因缺乏一個避風塘,沒有抵禦風災的保障 在許多次風災中,該島漁民曾受嚴重損

目前由海事處管理的避風塘,共有十 三個,總面積五百五十畝,其中以在港內 的油號地及銅鑼灣避風塘歷史最爲悠久, 其餘的則分別位於黃衣、藍巴勒海峽、九 龍北塘、九龍南塘、三家村、愛秩序灣、 觀塘、香港仔西部、香港仔南部、船灣及 鹽田仔,而最後四個乃在港外。此外另有 十個受到天然環境或高樓大厦遮蔽的碗泊

改善擠迫養魚塲要領牌

本港海洋養魚業,今後將須向漁農處 領取牌照。此爲新界政務司鍾逸傑於致函 新界鄉議局徵詢意見時所表示者,鍾氏在 函中指出立例管理之動機,從事養魚業人 士習慣採用的方法,乃是由木筏垂下魚籠,

一四三.

“港督

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