WKYB-1973 — Page 137

ST. MARGARET'S GIRLS' COLLEGE

聖瑪加利女書院

1.英文中學部F.1-F.5(參加英文中學會考)。

2.英文小學部P2.-P6.

分校:九龍塘界限街105號。 九龍..正校:九龍城太子道375號。 校址:香港:薄扶林道保德街33-39號。

(電話:5-472665)

(電話:3-647485)

(電話:3-360603)

1973

12 看夭年 第二十六回

香港全貌

一年來之香港畜牧 (第二篇)

新界鷄增產百分九

香港聖瑪加利女書院校長譚林婉華女士(香港大學文學士)

(美國加州省立大學教育碩士)

(奧加拉荷馬圖書管理碩士)

九龍聖瑪加利女書院校長陸雪莉女士(香港大學榮譽理學士)

獅隻生產最近數年有迅速發展,去年 的價值比較四年前幾乎增加兩倍。雖然去 年由大陸輸入簇集大增,但是本港的生產 亦增加百分之九左右,達到大約一千六百 八十萬隻,消耗量百分率亦有增加。所產 的蛋,亦超過一億零五百萬隻,價值三 千一百餘萬元 。

這幾年來,在新界養辯比養豬獲利更 多,因爲大陸每天運來大量豬隻,使豬價 無法提高,每担通常在一百八十二至二百 元(生豬計),而幾價全年平均都在三元 以上(每斤計),這三元一斤只是發行價 錢,若市塲零售,每斤必在四元以上。如 果經常賣出以三元一斤的批發價,農們 是絕對不會虧本的

根據去年上半年的痛價,皆維持在三 元五角以上,踏入冬季,養傷業更趨好境 ,價格上漲,原因是飲食業蓬勃,婚嫁宴、 席大量增加和大陸的來貨減少。此外,六 月中的一場雨災,損失幾隻不少,影响簇 價上漲。

新界鷄死亡率減低

一般來說,錢的銷路,是有一定的時 間性,習俗中的「團年」,「開年」,家 家戶戶,無不吃驚,所以養籍者在歲晚年 頭,總是忙得不可開交,財源滾滾而來。 在酒樓中,鶴的食法有多種,有炸子雞、 白切雞、蒸滑籍、東江菜館的鹽焗鵡、餐 應的咖喱竊、葡國鷄,都是出名的菜式。

六二

而商行每逢初二、十六日,似是無鷄不 成菜。中上的家庭,吃瘍尤爲普遍,遇蔬 榮貴至每斤二元多時,鑄的銷路尤廣,而 新界以新鮮肥美出名,故展望新界養籍 事業,欣欣向榮。

至於新界的鶲農們,現時對養傷的經 驗與技術,都越來越進步,在港府漁農處 的專家們經常指導與協助下,使隻的死 亡率,大爲遠低,尤其是預防疾病如鷄瘟 ,新城病等已大爲減少,而漁農處的專家 們,一接獲新界夠塲有上述病症時,立刻 加以援助,以防止鑱療蔓延。在平時,常 派員到新界各塲在檢養知識,加以歌 美各國的醫療藥物與及飼料優良,更使病 隻產量能收到預期的效果。

新界產鴨値伍千萬

本港鴨的生產,由五年前的一百二十 四萬頭增至四百八十萬頭,價值約五千萬 元。農曆七八月,是鴨子鋪路的旺季,但 在飲食上,却以瘍隻比較吃香,所以年底 鋅價上升,鴨價則無變動。

最近中國大陸來鴨數量不多,市道尙 穩定,養鴨需要廣闊的場地及池塘,因此 部份農事兼養魚。

本港農業近年來雖因市區範圍日益擴 大而逐漸失去耕種與牧畜的土地,但農業 的生產對本港民生經濟仍有相當貢獻。總 而言之,由於香港人口有增無減籍市民生 活消費續有增加,加以政府大力提倡,故 外來競爭雖多,但本港畜牧事業已奠定基 礎,前途頗有可為。