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鷄產

1972

十多年前,養鷄一萬或養豬五百以上 的香港農場,簡直鳳毛麟角+寥寥可數, 現在養豬成干的不下二千家,養籍過萬的 比比皆是,超過五萬至十萬的也有幾家。 至於小規模農場的增設,數目何止加倍。

在一九五七年估計,全香港養豬不過 十萬〇五千頭,而一九七一年養豬已超過 四十萬五千頭,卽係增加四倍。一九五七 年養籍約一百萬隻,全年產量畧多約二百 萬隻;一九七一年度養鷄總值接近六百萬 隻,全年產量估計達到一千四百萬隻,卽 住增加約六倍,以價值計算則增加十倍。 由於飼養禽畜的數目增加,飼料的需 要當然亦按年遞增,去年度香港飼料穀物 總消費量,包括粟,小麥,大麥,燕麥, 米粹,糖獸等,估計爲三十萬噸左右,總 值超過港幣一億元,和一九五七年比較, 增加八至十倍,而混合飼料尚未計算在內

一九七一年一月發生於新界錦田的豬 神秘死亡,經漁農處獸醫官調查,獲悉 該等豬隻因患有複雜性水腫致死,該病 之起因係由於豬隻突然改食一種異於平常 習慣吃之飼料,惟此種疾病爲非傳染性者 ,經漁農處採取適當控制措施,在七十二 小時內已將這種疾病制止。

爲保障新界居民的健康,政府現已着 手制定一項法案,加强管理新界方面所出

* 第二十五回

香港全貌 一年來之香港畜牧

售的肉類,以免居民因食用不潔的肉類而 致有患上各種疾病的危險。該項法案爲一 九七一年公眾街市及市政事務(修訂)法 案,如獲立法局通過生效,日後在新界屠 宰的豬牛及其他性口,均須在領有牌照的 展場內進行。

鴨產

在這近兩年來,新界養鴨業極爲蓬勃 ,而營該業者有日益增加趨勢,究其原因 ,有下列三點:(一)養鴨可利用極有限 之土地面積;(二)設備較爲簡陋;(三 週轉迅速,一隻肉鴨衹要飼養七千多天 便可出售,倘市價穩定,一隻鴨可賺二元 至三元左右。如一家五六口,如養鴨二千 至三千隻郎可安定維生。由於養鴨的利潤 好及週轉快,最近不少新界鄉民對該業發 生興趣,躍躍欲試者大不乏人。

香港的地理條件,對畜牧事業利弊參 半,缺點如氣候並不理想,土地有限而可 用於畜牧的面積更小,飼料穀物全部仰給 外地,禽畜市場爲外地供應品所影响,價 格波動很大。但香港畜牧業的有利條件也 不少,比方香港的廉價勞動力,從業人員 的勤勞刻苦,多年來香港經濟繁榮,市民 購買力不斷提高,尤其是以香港的面積來 說,人口特多,肉類消費與當地生產供不 應求。例如香港養鵎數目雖然不斷增加, 去年度生產空前高度,產量達到消費量的

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百分之四十;而豬的產量還不足消費百分 之二十,這些都是不斷刺激香港畜牧業發 展的主要原因。

另外一個的重要因素,就是各國先進 畜牧技術介紹到港,這對於香港畜牧事業 的獲利,提供可靠的前提。例如十多年前 由孵出的雛雞育成上市,需要五個月, 現在已經普遍縮短到三個半月或雾長; 成的幾隻體重一般比以前增加百分之十 以上,而餡料的消費反而減少百分之十。

(第二篇)

華僑日郭出版

五四

以前土法養豬自初生至育成上市,需要八 個月甚至更長的時間,現在平均不過六個 月,而氣料費大大減少。這些成就,換一 句話來說,是減低成本,提高利潤。本港 畜牧事業,有長足驕人發展,亦非無因。

由於香港人口有增無減,而每人平均 消費肉類續有增加,當地畜牧產品仍然大 大地低於需求量,加上政府大力提倡,本 港畜牧事業前途,仍續有輝煌發展之能力

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