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06奢漾年馁 第十八回

第四十七條。(一)須製成標準分度表,送處長,該分度表之每一標點爲十分 之一寸,標示每一儲器之加侖容。(二)所有儲器,(甲)標與號碼及其最 大容嶽i( 乙)設有度表,顯示儲存數量,以得處長滿意爲準;(丙)存放位置, 以易於計蠍內貯啤酒者爲準。

會計

第四十八條。領牌人須在領照營業場所内,依處長指定方式設置存貨簿册,用英 文繕盡,遂日正確及準時登錄下列各項——(甲)廠内收受穀麥、桔水、糖及其他發 酵物料之數量,與每次釀製時所用麥芽汁之重;(乙)釀啤酒處理方法;(丙) 廠內運出啤酒數巖

凸

第四十九條。領牌人須依處長核定方式,將每星期一日(如該日爲公衆休假日 則於翌日】截至上星期六日停工時止七日內在廠內在所存或釀製之調酒或麥芽汁,作 成報告7開具下列各項,送處長——(甲)上存下徵稅啤酒與麥芽汁;(乙) 來出賣录;(丙) 應納稅啤酒數量。(丁)啤酒廠內存餘之稅啤酒及麥芽汁。 蒸酒廠

法規新編

(第三篇)

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起見,應視之爲領照貨倉,但有下開情形者除外(甲) 此等會不必另領執照者; (乙)會外須用中英文字顯著標「酒」以代替「領照貨倉」字樣者;(丙)酒會 存酒,除持有所定許可証外,不得運稻出外者;(乙)在同一蒸酒廠,由一號倉酒 至別一酒會,不必頜取許可證者;(戊)除本酒所蒸之酒外,如未經處長特許,不 得將他廠所蒸酒蕙入本廠酒會者。

第五十五條。(一)戰酒器及用具必須保持清潔,以處長滿意爲準。(二)蒸酒 廠選出之中國酒,其載器須用中文明「酒」字與該廠名稱。(三)發酵酒槳戰器, 須依處長指定大小尺度爲之,並規定其容量,外表用中英文編列號次,所用發酵材料 亦不得超過或少過其通常載量。(四)酒會内所有儲器,其尺度大小須依處長核 定者爲之,其最大之加侖載量與號次,須用中英文字在外表顯著標之。並附精確量 度表將容器内所存酒量標示之。(五)酒倉內所有載器須用宏藍封固:免有蒸發消失 之處。

第五十六條。無論何人除僧同緝私人員之外,不得進入該廠酒會。

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第五十七條。(一)除由處長許可外,任何酒類與任何物料不得入蒸酒廠,但 蒸酒所用物料不在此限。 (二)發酵用物料,除於蒸溜後提取其全部酒精者外,不得 江出該廠。

第五十條。下列有關蒸酒廠規則,所稱「蒸酒商」包括蒸酒廠領人及當時管理 該廠之人在內。

第五十一條。所有蒸酒廠,須在酒廠外用中英文字至少三寸高顯標示「領 牌蒸酒廠,執照第·······號」字樣。

第五十八條。(一)除經處長特別許可者外,所有發酵物料須在發酵竣事後迅速 蒸製之,但發論如何須依下表指定期間內行之。 桔水酒

高粱酒

*

米酒

(用方型酒餅

(用圓型酒

酵母所發酵者)

餅發酵者)

七十二小時

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+

+

十八日

七日

廿一日

十日

第五十二條。蒸酒廠須用墻壁及欄柵圍繞,廠內每一部門及其裝設或裝修須維持 穩固及完整,清潔與合衛生,以得處長滿意爲準,尤其對於下列各項——————( 甲)蒸酒 廠除在公衆往來街道上設置進出口門戶外,不得擅造進出口孔道;(乙)蒸酒廠必須 光線-

足及空氣流通;(丙) 蒸酒廠須有-

分防火設備及依照處長認爲必要者供滅 火器具與其他消防用具;(丁)蒸酒廠須倉一所或多所(以下稱酒會),收貯所 有徵稅之酒;(戊)蒸溜須依處長核定之款式爲之,而蒸溜器與酒倉裝置,以該廠 出賣之酒必要經由蒸溜器直接流入酒會先經加鐵收容器然後注入酒食者爲,但無 論如何,除緝私人員外,不能任命他人進內,而收容器須設活塞一件由緝私人員以 鎖封固之,並不得另設出口;(已)如未經處長許可,廠內建築事物不得更改或修葺 任何部門亦不得變更之;

第五十三條。處長得令任何酒會與收容器加設稅鎖。

第五十四條。在不妨害本篇規定之下,所有酒會,爲實施存儲微稅貨物有關規則

四月十五至十月三十一日 十一月一日至四月十四日 九十六小時

(二)上表所列時間開始計算辦法——(甲)桔水酒,應在桔水最先混入米糟 其他酵素時起;(乙)米酒,應在將飯沉入酵母之日正午時起;(丙)高梁酒,應在 最先混入酒餅時超。

(三)如未預先經由處長許可,不得使用加速發酵方法。

(四)蒸酒商用米蒸酒,須向處長報明所用酵母與發酵方法,並在規則第六十一 條(一)項規定所設紀錄内註明之。

(五)蒸酒商變更所用酵母或發酵方法時,須立即呈報處長。

第五十九條。(一)緝私人員在蒸酒廠檢核蒸酒前,處長如予以指示,應遵令照