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在制

本港的畜牧事業,雖然向受環境的限 制,未見十分發達,但戰後復員,以送現 在,由於本港人口的日多,以及投資於 牧者的日衆, 本港畜牧業, 亦與時而俱 進。

在本港有關當局的扶植下,在投資人 士的苦心經營下,本年的畜牧業,擁有長 足的進步,對於補助本港肉食的不足,有 愛不能忽視的效用。

本年的畜牧業,仍以養豬和養鶲爲主 牛、羊、鴨、則次之,蜜蜂,鴿子仍 未見普遍,現在僅將一年來的畜牧事業, 纈述於後:

香港年鑑

農業總塲

現先來介紹一下山農業總塲。該塲

爲本港當局所創辦,自的在求粮食肉類菜 蔬的增產,甚有助於本港邊牧業的發展。 目前所談者,僅爲該塲畜牧的部分,該塲 建築,開始於本年初,進行甚爲快速,全 部 房建設均係採用新型而標準化者,極 合科學管理原則,在二百五十總塲地中 ,以約四十畝潤之山地關爲牧場,內分 鶴塲,諸塲及牛塲等三部,籍塲建有鷄舍 十三座,豬塲則有猪舍三十六間,牛塲有 牛房兩大座,耗去建築費三十餘萬元

該塲主要任務,在良及蕃殖本港優 良禽音,故總場創立未久,農林漁業管理 處即派出專員,前赴澳洲小呂宋等,搜購 優良名貴種畜,運港畜養,負責此項購運 任務者係本港農業畜牧主任胡禮時,胡氏 費時兩月,經於去週完成任務歸來,同時 ,帶運到首批名貴種錯八十餘頭,另各種 良鷄一部分,第二三批種豬種鑄,將陸續 由船運來,首批運來之種豬及種鷄,全屬 國際間著名之品種,價值極昂,紳力康鵜 第五回

上卷 香港全貌

每頭有需費11 百餘元者,最貴之種證每頭 則達數千元,經已運到之種豬,計有下列 H# (1) Mid White (2) Berkahire

斷有增產,估計至年底,可望達十八萬頭 左右。

(3) Lange Bleak (4) Wessex (5

Tamworth。其中最貴者每可養至三 百餘斤之多,普通者亦可達二百餘斤,肉 多味美,較本地豬體多出兩三倍,種 方面運到者只有澳洲黑鈎,及紐西, 康鶲等三種,場內還畜有一種純產自我國 之惠洲鑄。

此外該場將負置訓練農業幹部人才 及經常舉辦牲口防疫工作,爲各地農場及 農家牲口義務注射,故該塲亦將成爲新界 禽畜防疫總站。

二、養豬業概况

本港的養猪菜,自從一九四五年復員 以來,均日漸發達,在一九四六年港九 有的生猪僅得八千四百餘頭,一九四七年 增至二萬餘頭,一九四八年底已達七萬多 頭,一九四九年已增至十一萬多頭,一九 五零年已達十四萬,本年十個月來亦不

猪的豢養,在本港計有兩種:一是九 龍新界的最寨,幾乎每戶均蛮有一頭以上 的錯,作爲農業的產品,實際上養豬和 耕殖是最合於同時共營的,因爲棄的 作物可以作的飼料,而猪的糞便亦可爲 農業施肥,第二是專營養滿的滿欄,在一 九四九年時,此類,大小共有七百餘 家,一九五〇年底已增至九百餘家,本年 宋可能增達一千家,通常大豬欄養豬最多 的,可達四,五百頭,最小的僅得十餘 但最普通的係豢養五十頭至二百頭。 年來養猪業的日漸暢感,是由於下列 幾次因素造成的:(一)以本港的生猪 大部分佈給於國內,在廣東未易手前,平 均每月由粤運港的生猪在兩萬以上,但 近來因爲種種限制及阻碍,大陸運港的生 猪,鷇前銳減,本港的肉質,因而上漲, 刺激了猪的增產,(一)投資於農牧的資 金,自從大陸易手後,頓見增加,因大陸 流港的資金,有部分投放於農牧,去年底 估計已達二千餘萬元,其中有一半是投資

川岛