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7 看壬午馁 第三十四
一九七六年的本港養鴿業,一般衹能 說是平穩,這與時價產量及飼料漲價均有 關係,去年初至八月之間,綠豆漲至二百 多元一担,碗豆亦因貨疏而畧漲,粟米則 每担四十餘至五十元。綠豆、碗豆、粟米 碎,均爲養鴿的主要混合飼料,而粟米碎 在去年夏天會缺貨凡兩個月,鴿報祇能採 用角粟維持,皮本無形增加。
另一個原因,去年四至六月,本港乳 鴿爲盛產期,却因那幾個月吃鸽的大較少 ,形成供過於求,到秋季時,又因產量少 而呈求過於供的狀態,故養舘事業,去年 業務,僅皇平穩而已。
新界養-塲共有三千家
香港全貌
家,喜把石岐種鴿與美國KING種相交 爲混合種,利用美國的大鴿身與石岐種骨 ,油潤相配起來,成爲一種上鴿。
鶴養在港也大派用場,是種花的上佳 肥料,各種花卉,若加鴿糞於土壤上,花 莖與花菜長得更加明艷茁壯,尤以劍蘭爲 然,所以新界及港九各花廂,常喜採用能 糞作肥料,養鴿人家,也可得到一筆下欄 利潤。
一年來之香港畜牧 (第二篇)
美,實爲中國菜譜中的上品。
家禽生產總值按年增加
新界農場養坭鴨量,約等於水鴨的一 牛。現在有若干原來是養陽縣的農場都利 用鷄舍鶲塲收養坭鴨。
坭鴨的特徵,羽毛黑色,在太陽光綫 照射下黑毛反映出一種紫藍色素,牠的翅 毛有時長着一兩條白毛,咀黑帶有幾點斑 紋白點,脚黑、爪利。一般的泥鴨長大後 有五斤重(特別大的有七、八斤重)。
中上的酒樓,在來譜中,常會選用乳 鴿,以增菜色名貴氣氛乳鴿通常可燒、可 焗、可炸、更可燉湯、牠的蛋白質比高 市面上坭鴨的用途主要是頂替聽的用 達兩倍,營養固佳,且肉質嫩滑,味道鮮 途,當每年農曆清明節以後,所有鵡(包 茲將一九七五年至七六年度及以前四年之家禽生產總值比較列表如后:(單位:千港元)。
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括黑鵡、白鹅、灰鵝)都開始停止產卵, 母鵝換毛,直至農曆重陽節後才再開始產 卵,市面上肥鵝較少,價格上漲,這時有 人就用肥大的坭鴨來燒烤,代替燒鵝,牠 的肉質肥嫩,色白帶微紅,燒烤熟後很像 燒鵝的肉。
去年的養鴨人家,亦有相當利潤,全 年結算,仍不失爲一個理想的行業,而若 干農民,最近擬計劃用旱地養鴨,過去, 養鴨人家每在近水(海畔或魚塘、河涌等 ) 地方經營,但近期有專家研究結果,用 旱地養鴨,既可縮少地方範圍,更可防止 疾病,蓋不少病菌,多從水中傳染。
(家禽)
一九七一-七二
一九七二—七三
一九七三——七四
一九七四十七五
一九七五十七六
本港及新界的乳鴿,現仍佔了四分三 市場,外來的只佔四分一,而操本業的人 尙比別業幸運,展望前途,仍抱樂觀。
一一九、四八六
一五一、三八二
三六、八二三
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七九三
一一三三、三九六 二三、一四一
三五、五三四 二、六七七
11. 四六、六二三 三、六九四
一項可靠的估計,散佈於港九及新界 的養鴿塲,約有三千間,總共差有十五萬 對生產鴿,而每天出產的乳鴿,數達五千 ,銷路是毫不躭憂的,且有若干品種優良 的養鴿,目前且有擴-
發展的趨勢。
二六、〇六四 三二、五八七 三、六三八 二〇六
二五、〇九二 二、七二
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||[] · HOP 二六、一七九 一〇、二七七
一、八二五 三〇四
鵝
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六、〇二四
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可是,一間具有規模的養鴿傷,投資 類頗重,蓋因養鴿不同養鵝,養鴿一定要 購足生產鴿,才可產子,則成本輕得 多,紙須購買花,即可從事飼養。
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一九八、九五四
不過,養鴿翻本校快,通常一對生產 鴿,每次可以產卵兩枚,孵生二十天便可 脫壳,維鴿面世後,挺多在廿五天,便可 出售了,看邰身大小肥瘦而定其身價。 養鴿專業,近年也不斷改良,養鴿人
白鸽 合計
當一九七六年將成過去的幾天,即聖 誕節後,本港天氣突轉嚴寒,氣溫表由攝 氏廿四度跌至十度,一日之間,已相差十 四度,迨至十二月廿八及廿九兩天,氣溫 繼續下降,市區降至五點七度的紀錄,而 大幅山更跌破零下三度,漫山皆結冰霜,
二四二、六五九
五、八三一 一九五、〇〇九
郊區農田, 亦有薄霜掩蓋,可幸爲時甚 :暫,瞬爲北風吹散, 農作業未受嚴重影
但小猪乳豬,則因體積小而皮薄,抵 抗力弱,部份會讀冷死。由六至十二而 重的中傷,亦告冷病,小則有保暖器保
一七六、二四二
六、九一四
八、四八六 八一、五三四
溫,大籍羽毛豐厚,逃過厄運,在這時期 附近,也會發生豬隻口蹄病,猪慶受到損 失。漁農處人員,協助農民解困,顯得較 忙。至十二月三十日,氣溫已逐漸回升至 十三度以上,嚴寒嘅過,災害頓除。
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六、〇九三
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