1976
香港年轻 第二十九回
工廠爲學徒,或入技術訓練機構,接受專 業訓練。航海科目的使漁民子弟在繼承父 凡事業上有基本的航海知識,對本港漁業 之發展,且有實際貢獻之效。
小學部均依照魚類統營處教育計劃辦 理,設校地點及班數,均按各地區漁民實 際需要而定。
新界養魚業有長足進展
魚塘之存在新界,其歷史不下數百年 ,不過當年之魚塘,並非爲牟利而設,它 們有部份是村民之「風水塘」,有部份則 爲村民在沿村外圍開掘之「護坡河」。魚 類利用村中排出之肥水長大,每屆農曆年 關之魚穫按戶分派,間亦有將之賤價售賣 予村民,但所得歎項概歸公家,以供發展 村民福利之用。
由於新界各地多有山地斜坡,可關 作魚塘之地不多,至一九二零年間,元朗 嬴村民開始在公文深灣一帶海岸沿灘構築 泡里,用以抗拒潮水,並實行養魚,到了 三十年代,養魚之村民更將基圍掘深,利 用兩拳之雨水來冲淡塘中土壤所含之應質 ,使到塘水更適宜飼養淡水海鮮。自此, 稍具規模之魚塘紛紛出現,元朗區亦因而 成爲新界養魚之中心。
及後,新界各區亦跟風陸續被村民 發成魚塘,至一九六五年,全新界之魚塘 總面積爲一千六百九十五英畝,產魚一萬 六千五百一十九担;十年後的今日,新界 魚塘之總面積更滄三千五百英畝,年產鮮 魚逾五萬多挝,價值五千多萬元。
香港全貌
新界之魚塘分類,通常可分爲淡水魚 塘、半鹹淡水魚塘、基铟及横江塘。淡水 及半鹹淡水魚塘,多接近海邊,故水質稍 般,唯有盡量利用雨水替換淡水,此類魚 塘對於飼養烏頭魚最爲合適。
基圍,是在海灘低地建築堤防及水門 利用水門放水出入,潮水高漲時,海水 逐直透而入,其時魚蝦蟹亦隨之流入其 內,年終清理基圍內所獲之魚類,包括 鳥頭、臘魚、宜鰽及蝦蟹等。欄江塘,則 是利用不妨碍交通之河流或不阻塞排水之 小溝,用以櫃、木柵或鐵絲網截斷,衆魚 類於其中養殖。
魚塘養魚有利投資者衆
現時新界魚塘面積最廣者,當首推元 朗之南生園、廣州、天水圍;沙田之勒馬 洲、壆圍、沙浦;村區之白泥、沙頭角 及西貢。而魚塘所飼養之魚類,則以鳥魚 佔最大宗,約佔百分之四十,其他如綻、 .、等約佔百分之四十,鯉則佔百分之 十,鯪及生魚等則佔銷數百分之十。
從前,養魚業是不被視爲好景之一門 行業,但近兩年之情勢已大大改變,試觀 今日新界農民之紛紛投資將荒田開發成魚 塘,足證此言不差。此中原因,除魚價不 斷上漲之外,年青一代新界村民不願坐守 田園,加以本港粮食不穩定,常受隣近 地區來貨影响;新界水源不斷,使農耕日 趨不景,於是農田改䱻爲魚塘。
投資開挖一個魚塘,實在並不簡單 舉例而言,一幅卅餘畝之地皮,買下或頂
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一年來之香港漁業 (第二篇)
讓都不會是一個小數目,要將這塊地皮挖 成「婚」,約須兩部挖泥機動工一個多月 時間,買兩部各值十多萬元之挖泥機施工 ,固然不化算,但若租用兩部挖泥機,以 運人帶機五百元一天計算,此一挖,最 亦已挖了四五萬元,魚塘挖成後,又須 過以石灰洗塘及茶仔麵粉杜虫之工作,然 後始能引水入塘,落魚苗,加飼料,種種 開支,事前亦難以一一統計,而最重要的 一點是,一個新塘於放入魚苗後,並不一 定在翌年卽有收穫,兩三年後始露端倪, 並非奇事。
此種目下方興未艾之行業,其利潤究 竟怎樣呢?粗畧之計算是:如無意外,一 個五十多畝大之魚塘,每年收成總值十五 萬元,而不將工資列入計算之成本則爲六 七萬元。
從上述粗晷數字來看,養魚業情况的 確不錯,但其中艱辛,亦非局外人所能領 會,日晒雨淋,固然無可避免,在嚴寒夜 落水操作,亦爲常有之事,此外更要朝憂 一
夜慮,旣憂天時乾旱,塘魚涸死,亦憂大 雨成災,塘基崩缺魚兒盡失。塘魚身嬌肉 貴,水溫度太高會熱死,太冷會凍死,養 魚風險很大。
台泰魚苗供應仍然不足
魚塘養一年魚(三)每年所需 甜的成本約爲五百多元,養大後可售一千一 百元左右,利潤有百分之五十以上。管理 魚塘所需人手及時間不多,所以多爲家庭 式經營,很少僱請工人的。飼料只是鴨
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費或粟米,成本甚低。經營魚塘最大的困 難是魚苗缺乏。雖然泰國及台灣兩地均有 入口,仍經常有供應不足的現象。
魚苗長大到可供食用,約需九個月至 一年的時間。漁業研究組會成功地試用孵 化魚卵的方法,把養魚的時間縮短了。這 樣不只減輕飼養的成本,也間接增加了魚 塘的產量。
政府十分關心魚塘業的發展,除了給 予養魚人士低息甚至免息貸歎以帮助解决 經濟困難外,還給與技術上的援助,以使 本港的養魚業能達到科學化,並增加產量 及改食飼饕的方法。
魚塘之管理及日常工作,多由主一 家大小負責。魚農毎日清晨便須巡視魚 觀察水魚及魚類生長活動學情形,從而 决定施肥,投餌等工作,每隔相當時日 文須測驗塘水鹹度。此外,更須時刻整理 魚塘之基堤,如有滲漏崩損,要立刻加以 修補。近年治安日壞,魚農更要提防偷魚 賊於黑夜盜去塘中肥魚。提防之法除加以 鐵絲網於塘畔及畜養犬隻之外,最佳方法 當然便是魚慶自己打醒十二分精神了。
新界各區原用來耕種之荒廢農地,絕 大多數拓展爲魚塘,或批租與外人拓展魚 塘,年中收回一筆可觀的租金,魚塘按年 增加,而造成養魚業之有今天成就,這是 最主要之原因。
在新界所養的淡水魚類,主要成本是 魚苗與飼料,主要的飼料爲粟粉與麻辣, 這些飼料跟隨米價之上升,魚農成本已比 前增加,好在養魚僱用工人不多,加上市