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食物安全、環境衛生和漁農業
其他行業牌照、1219個酒牌和會社酒牌,以及十個在領有食肆牌照的處所內開設卡拉OK 的許可證。
食物安全和標籤
食安中心負責保障本港出售的食物安全,確保食物適宜食用。二零一七年,食安中心從 進口、批發和零售層面抽取約67000個食物樣本,進行化學、微生物和輻射檢驗,整體 合格率為99.8%
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年內,文錦渡牲畜檢疫站檢查37808輛汽車運載的活生食用動物(包括豬、牛、羊和 家禽);另外牲畜檢疫站亦檢驗1552902隻活生食用動物,並抽取819個血液樣本及560個 尿液、糞便和組織樣本,以檢驗有關動物有否感染人畜共患病或體內是否有殘餘獸藥。
營養資料標籤制度規定,所有預先包裝食物,除非獲得豁免,否則必須附有營養標籤, 載列能量及指定標示營養素的資料,另又訂明標示營養聲稱的條件。這個制度有助消費 者掌握更多資料以選購食物、規管有誤導或欺詐成分的營養標籤和營養聲稱,以及鼓勵 食品製造商提供符合營養準則的食品。食安中心以目視方式檢查預先包裝食品,確保標 籤符合法定的營養標籤規定,並抽取食物樣本進行化驗分析,以核實營養資料和聲稱。
食物及衛生局與食安中心負責檢視和更新食物安全標準及監管安排。
自《食物內除害劑殘餘規例》在二零一四年生效後,食安中心在進口、批發和零售層面一 共抽取逾130 500 個食物樣本進行除害劑殘餘檢測。截至二零一七年年底,整體合格率超 過99.8%。
經修訂的《進口野味、肉類、家禽及蛋類規例》規管禽蛋的入口,進一步保障香港免受禽 流感威脅。
公眾街市及熟食市場
食環署轄下有101個公眾街市(包括25個獨立熟食市場),合共約有14400個攤檔,售賣新 鮮食品、熟食、小食及家庭用品,亦有部分攤檔經營服務行業。二零一七年年底,公眾 街市攤檔的整體出租率為89.2%。食環署繼續改善公眾街市的經營環境,所採取的措施包 括改善管理、提升電力供應、照明系統和消防設備等設施、靈活訂定個別街市的業務性 質組合和進行推廣活動(例如舉辦節慶活動)。食環署除了為街市進行例行保養外,亦已 開始分階段為公眾街市更換老化的升降機和扶手電梯,並展開獲足夠租戶支持、技術上 可行和符合成本效益的加裝冷氣工程。
食環署將開始籌劃在東涌、天水圍及洪水橋興建新公眾街市,並考慮在該等項目採用新 的設計、建造和營運模式。
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