食物安全、環境衛生和漁農業
公眾教育
食物環境衛生署在尖沙咀九龍公園設有衛生教育展覽及資料中心,並在石硤尾公共衛生 檢測中心設有傳達資源中心,通過多媒體互動展覽及圖書館的資料,向市民灌輸重視食 物安全和環境衞生的知識。
該署亦舉辦外展活動,包括講座及多樣化的衛生教育活動,宣揚有關個人衛生及食 物安全的信息,並指導市民如何保持居住環境清潔衛生。年內,該署為食物從業員、學 童、外傭、長者、新來港人士和其他市民,舉辦了超過2700個衛生講座。
漁農業
香港漁農業的規模較其他行業。政府沒有向本地漁農業提供直接資助,也沒有試圖保 護業界免受市場力量影響。取而代之,漁農自然護理署集中資源,協助業界改善產品質 素,提高生產力和競爭力。
年内,本地漁農業生產總值達26.99億元,各類產品佔本地銷售量如下:蔬菜 5%、 鮮花39%、生豬23%、活家禽31%、淡水魚6%、海鮮31%。行內直接僱用約18980 人。過去數年,本地漁農業的整體產量大致穩定。
農業概況
本港農業主要採用精耕細作方式,生產優質的新鮮副食品。農地集中在新界區,只佔土 地面積的2%。總括而言,最常見的農作物是蔬菜和鮮花,二零零三年生產總值約為2.72 億元。豬隻和家禽是本地農民主要飼養的食用禽畜。本地畜養豬隻的產值為5.29億元, 家禽 (包括雞和鴿子)則為2.51億元。
由於農地和人手不足,進口食品帶來競爭,環保標準提高,而市民對農場衛生和農 產品安全的要求也提高,本地農民必須迅速適應轉變,以求可長遠持續發展。
漁農自然護理署鼓勵農友種植安全質優的蔬菜,以開拓新市場和提高競爭力。該署 與本地有機耕作組織和蔬菜統營處合作,積極發展有機耕種和開發有機蔬菜市場。現時 已有四個本地菜區的農民參與有機耕作轉型計劃。此外,該署亦推廣採用溫室密集式生 產技術,以生產高價值作物。年內,兩個適合本地生產的新蔬菜品種,即玉芥蘭和草 莓,亦已介紹給農民生產。
漁農自然護理署和蔬菜統營處自一九九四年起合辦信譽農場計劃,讓農友報名參 與,宗旨是為市場供應清潔安全的蔬菜。該計劃繼續擴展,而年內共有六家農場加入。 蔬菜統營處會繼續以“好農夫”的卡通形象,推廣信譽農場的產品。
漁業概況
鮮魚是香港最主要的原產品之一。二零零三年的捕撈量和養殖量估計分別為157400公噸 和3840公噸,總值16億元。
香港約有4630艘漁船,約有10100名本港漁民和3800名內地過港漁工在船上作 業。他們主要利用拖網捕魚,佔漁獲量的84%,重量達131700公噸。其他捕魚方法包括 使用延繩釣、刺網、圍網等。二零零三年,總漁獲量達157400公噸,批發總值估計為15 億元。扣除在香港以外地方卸貨和出售的漁獲後,供本地食用的漁獲約有63000公噸。
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