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食物安全、環境衛生和漁農業

該署處理,並須把餘下的活家禽暫時存放在另一個籠內,以便清洗和消毒原先裝載染病 活家禽的籠。

除了對本地雞場、入口雞隻、批發市場及零售店舖繼續實施H5病毒監察計劃外,漁 農自然護理署已把計劃擴展至野生雀鳥、在公園飼養的水禽和市面售賣的寵物鳥,好能 更迅速偵測到香港是否有H5病毒,以及這些病毒會否出現基因重組,從而及早採取適當 措施加以應付。

街市及熟食市場

食物環境衞生署管理105個公眾街市(包括24個獨立熟食市場),租出的檔位約有12 300 個,出售新鮮糧食以至家庭用品。

為改善街市的清潔情況,該署加強清洗和巡查街市的公用地方和設施,並自十一月 起推行每月街市清洗日,規定所有租戶在當天徹底清洗檔位,而清洗後的潔淨程度要符 合該署的要求。此外,一套新的警告制度亦同時生效,簡化向違反發牌或租約條款的檔 戶發出警告信的程序。

小販

食物環境衛生署負責小販管制工作。年內採取了90503次掃蕩行動,遭法庭定罪的違例 販賣個案共18867宗。

為進一步改善環境衛生,持牌流動小販及熟食檔小販在交回牌照給該署註銷時,可 選擇收取特惠金或重新安置。

自二零零三年年中起,該署協助房屋署清除公共屋邨内的非法熟食小販黑點。兩署 在516次聯合行動中,拘捕了89人,檢獲遺下的小販用具和物品的個案共687宗。

屠房

香港的新鮮肉類現時由上水屠房、荃灣屠房和長洲屠房三家私營房供應。食物環境衞 生署擔當管理角色,監察和督導這些屠房的運作。

為加強食物安全並保障公眾健康,該署年內共核證了35978份動物健康證明書和 27639份本地生豬進場登記表格,並在屠房收集了65667個牲口尿液及組織樣本,化驗 殘餘禽畜藥物。上述三家屠房共屠宰和檢驗了2156864頭豬、45318頭牛和4267頭 羊。屠房供應的肉類必須經由衛生督察檢驗,只有適宜供人食用的肉類才可運往市場售 賣。

該署的情報組自二零零三年一月成立以來,在打擊非法屠宰活動方面的成績令人鼓 舞。進行秘密監視後,情報組人員採取六次行動打擊非法屠宰活動,拘捕了六人和檢獲 1800公斤豬肉。

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在走私肉類方面,情報組人員聯同香港海關執行了15次大規模的突擊行動,拘捕了 15人和-

公了38947公斤走私肉類。