衛生
消除環境衛生滋擾
垃圾堆積、喉管淤塞或損壞、冷氣機滴水、私人住宅滲水等都是常見的環境衞生滋 擾。為解決這些問題,食物環境衞生署發出消除妨擾事故通知,規定有關人士在指定時 間內作出改善,否則會提出檢控。年內,該署發出1414份通知,提出檢控的個案有49 宗。
防治蟲鼠
預防蟲鼠傳染的疾病是食物環境衛生署的主要工作之一。該署不斷檢討防治蟲鼠 的方法,務求提高工作成效。年內,該署在全港各地進行了滅鼠滅蚊工作。
墳場和火葬場
香港寸金尺土,政府鼓勵市民以火葬方式殮葬死者。葬於公眾墳場的死者遺骸通常 須於下葬六年後掘出,並隨即火化或安放於金塔(骨灰甕)墳場。
食物環境衛生署負責管理六個政府火葬場和11個公眾墳場,並監管28個私營墳場 的運作。
食物業和其他行業的發牌工作
食物環境衛生署負責食物業牌照的簽發工作,並簽發許可證予售賣限制出售食物 (包括冰凍甜點、壽司及刺身)的店舖。該署亦簽發牌照予劇院、戲院、機動遊戲中心等 公眾娛樂場所,以及簽發行業牌照予商營浴室、厭惡性行業及私人泳池。此外,也為酒 牌局提供支援。酒牌局是獨立法定機構,專責簽發酒牌。酒牌局成員由行政長官委任, 通常每兩個星期舉行一次會議,審議酒牌申請。
年內,該署接獲並處理2302宗食物業牌照申請、1589宗售賣限制出售食物許可證 申請、925宗公眾娛樂場所牌照申請、51宗其他行業牌照申請,以及658宗酒牌和會社 酒牌的申請。
食物衛生和標籤
食物環境衞生署轄下的食物及公共衛生部負責確保供市民食用的食物安全,而且附 有適當的標籤。該署並檢驗和管制食用牲口,保障市民的健康
0
二零零一年,食物環境衛生署按照食物監察計劃,抽取了57906個樣本進行化學、 微生物及/或輻射化驗,確保消費者不會接觸到食物中會危害健康的污染物。
年內,文錦渡食物管制中心檢查了75353部運載蔬菜的車輛及15923部運載禽畜的 車輛,並抽取了85318個豬隻尿液樣本,進行乙種促效劑化驗,包括化驗氨哮素(鹽酸 克崙特羅)和沙丁胺醇。有記錄顯示,不法豬農利用這兩種藥物來增加豬隻的瘦肉,市 民食用有這類藥物殘餘積聚的動物內臟可能導致食物中毒。
另一個確保食物安全的方法,是推廣以“食物安全重點控制系統為基礎的食物安 全計劃。該系統旨在找出食物製造過程中存在的風險,評估相關的風險和制定重點監控 程序,務求減少或消除該等風險。年內,食物環境衞生署推行食物衛生運動,介紹風險 概念以及在配製和製造食物過程中的風險管理方法,並推廣食物安全計劃。
關於基因改造食物,食物環境衛生署通過分發小冊子和舉辦公眾研討會等措施,為 市民提供資料。年內,政府完成了就基因改造食物標籤所進行的公眾諮詢,現正研究收
143
Page 195Page 196