【: 漁農業和鏞產
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香港正值急劇都市化過程,務農人士相對較少。耕作主要在市區邊陲進行,用 於耕種的土地,僅佔全港土地面積約3.4%。年內,本地漁民和農民的出產,分別 佔市民的消耗量:新鮮蔬菜26%、活家禽23%、生豬7%、淡水魚11%和鮮活海魚
71% •
每日,本港市民消耗食米約890公噸、蔬菜940公噸、豬隻7540頭、牛隻360 頭、家禽270公噸、魚類470公噸和水果1680公噸。香港所需的食物,由中國輸 入的約佔47%,
。
政府並沒有直接資助本港農業,或設法保護業內人士,使免受市場供求力量自 由運作的衝擊。然而,政府卻有提供基礎設施和技術支援服務,以協助本港的農業 發展。
漁農處負責推行政府的漁農業政策,提供的支援服務包括統營設施、水利及排 水系統、技術及發展建議、管理農業及漁業貸款基金和農業發展計劃,例如信譽農 場計劃、農地復耕計劃及為海魚養殖者而設的濕潤粒料計劃等。有關本地漁農產品 的統計資料,載列於附錄25
農業概況
本港的農業有賴透過精耕細作的方式,生產優質的新鮮食物。因此數十年間, 已由傳統的稻米種植轉型為規模小、密集式的作物種植及禽畜飼養。常見的農作物 為葉菜及高價的鮮花。生產值約為5.66億元。
香港農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。由於政府實施禽畜廢物管制計劃, 近年禽畜產量均見下降。現時的趨勢是農場數目減少,而規模則擴大。年內屠宰的 本產豬隻,總值2.65億元。至於屠宰的家禽,包括雞、鴨、鴿和鵪鶉,總值則達 3.86億元。
農業發展
面對進口食品的激烈競爭,加上土地和人力不足所造成的限制,以及環境污染 管制措施的逐步實施,本港農業必須採用更現代化的耕作方法。漁農處亦一直研究 適用於本港的現代農作技術
為提高本地作物的競爭力及價值,漁農處鼓勵本地農友種植高檔蔬菜及引進優 質豬種禽種;並藉低息貸款為農友提供基本建設及經濟上的支援,以提高農業的生 產力及推廣安全而環保的生產方法。
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