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漁農業和鑛產
香港因缺乏放牧所需的大片草地,故農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。本港 豬隻多為外來豬的混合種。一九九二年屠宰的本產豬隻,總值1.55億元。至於屠宰 的家禽,包括雞、鴨、鴿和鵪鶉,總值則達5.25億元。由於政府實施禽畜廢物管制 計劃,畜牧業要適應逐步施行的環境污染管制措施,本產豬隻和家禽的生產量現已 日趨下降。
農業發展
漁農處就最新的農作物和牲畜生產方法及動植物疾病的防治方法,進行調查和 研究。其中較重要的一項研究工作,是擬定無須使用有毒殺蟲劑的蟲害防治計劃。 該處亦就新耕作技術,尤其是那些需要較少勞力的,進行評估工作;倘發覺這些技 術適合在本地應用,便會加以推廣。漁農處更進行實驗,藉以改善品質和產量。該 處亦生產優質種子和種豬種禽,加以繁殖出售。
為協助農民遵循禽畜廢物管制計劃的規定,漁農處引進了一項創新的養豬技 術,利用木糠床畜養豬隻,既合乎成本效益,亦不會造成污染。方法十分簡單,只 須在豬舍內鋪上一種由木糠和細菌製劑混合而成的特殊墊料,豬糞便會就地分解。 漁農處亦已就循環使用豬糞木糠作園藝和美化環境用途進行研究。
漁農處鼓勵本地菜農種植高檔蔬菜,包括一些傳統的中國品種、外地品種及透 一過有機種植及水栽法生產的蔬菜。此外,漁農處亦向有興趣的農民提供技術上的意
見及經銷服務。
漁農處在新界各區派駐農業推廣主任,處理有關耕作的問題,並與合作社和鄉 事組織聯絡。此外,亦就一些重要和富趣味性的特別課題舉辦職業訓練班和座談 會。
漁農處並為農民提供技術指導,包括經常教導農民有關殺蟲劑的正確處理和安 全使用方法。此外,又安排農民參觀政府實驗農場和各項農業計劃。
漁農處負責管理嘉道理農業貸款基金、約瑟信託基金和蔬菜統營處貸款基金, 向農民提供低息貸款。截至一九九二年十二月卅一日止,各基金自成立以來先後共 貸出款項2.92億元,其中2.87億元業已清還。
本港共有65個農業合作社和兩個聯社,社員均為農民,總共約有11 548人。這 些合作社協助推廣農業,註冊官由漁農處處長兼任,其職權包括處理合作社註冊及 附例登記事宜、審核帳目、視察調查,以及一般社務督導工作。
為使休耕地恢復耕作,漁農處現正實施農地復耕計劃。該處正着手改善灌溉、 排水系統和農場通道等基礎設施,並提供其他援助,包括墊繳租費、改良土壤和提 供經銷設施。在元朗長莆和粉嶺鶴藪推行的試驗計劃,結果令人滿意。該處亦正着 手將計劃推展至其他合適的地區。
漁業概況
海魚是本港最主要的原產品之一。一九九二年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計 約共223 400公噸,批發總值約25.1億元。與一九九一年比較,按重量計算,下降