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漁農業和鑛產

本港市民每日消耗食米約920公噸、蔬菜1020公噸、豬隻8060頭、牛隻 410頭、家禽280公噸、魚類550公噸和水果1460公噸。根據聯合國糧食及農業組 織的資料,港人是全球吸納蛋白質最多的人口之一。

本港的食糧,大部分由外地進口,而由中國所供應的食糧,約佔全港總需求量 49%。本地出產的食糧,使香港在供應新鮮食品方面,能夠保持若干程度的自給自 足,並有助於穩定價格及供應來源。以數量計,本地漁民和農民的出產佔市民的消 耗量約為:新鮮蔬菜26%、活家禽27%、生豬6%、淡水魚12%和游水海鮮63%。 本港生產的食糧,既新鮮而品質亦佳,在市場極受歡迎,因此售價也較高。

雖然本地漁農產品在供應香港新鮮食品方面扮演重要的角色,但正如對待其他 行業一樣,政府並沒有直接資助漁農業,或設法保護業內人士免受市場供求力量自 由運作的衝擊。然而,政府卻有提供基礎設施和技術支援服務,協助漁農業發展。

漁農處負責統籌及提供上述各項服務,目的在於幫助漁農業提高產量和效率, 並把握新的市場機會。該處研究漁農業內各行業的商業效率,以訂立和修訂生產標 準及找出可予改善之處。

有關本地漁農產品的統計資料,載列於附錄廿二。

農業概況

本港適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約8%,所以本港的農業,是透過精耕 細作的方式,生產高品質的新鮮食物。

常見的農作物有蔬菜、花卉及少量水果和其他高收益的農作物。一九九二年用 以種植蔬菜花卉的土地面積約有1810公頃,而農作物的生產總值約為4.42億元。

主要蔬菜作物有白菜、菜心和生菜。這些蔬菜一年四季都可種植,而以較冷的 月份產量最多。此外,亦有出產一些外地品種的溫帶蔬菜,包括番茄、甜玉米、芹 菜等,又利用工業廢棉為栽培料生產草菇。

常見的花卉中,全年出產的有劍蘭、菊花和薑花。各商營苗圃栽植多種擺設 物。桃花和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。

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