衛生
食物衛生
衞生督察在醫療人員協助下,負責管制市面出售的食物,包括進口和本產食 物。衞生督察執行任務時,由化驗人員和一隊科學顧問給予輔助,確保消費者所購 買的食物未經攙雜、未受污染、附有適當的說明和具有營養價值。
當局定期抽取食物樣本,進行化學分析、細菌化驗和毒性測試,以確保這些食 物對人體無害。當局並在外地蔬菜輸入本港時進行實地測試,以查驗農藥殘餘成 分。一九八六年蘇聯徹爾諾貝爾核電廠發生意外後,當局繼續密切監察各類食品, 特別是從歐洲輸入的食品,檢查是否遭受輻射污染。
由於本港的食肆數目日增,而市面出售的食物在數量和種類方面亦不斷增加, 使執法工作更為重要。同時,輸往和轉運外地的食物,均須由當局簽發衛生證明 書,這項服務的需求亦日益增加。
檢討食物法例的工作一直不斷進行,以確保有關法例符合國際標準、指引及根 據科學鑑證而作出的建議。為確保市民的健康獲得高度保障,同時為了促進國際食 品貿易,必須進行檢討食物法例的工作。
在國際方面,香港繼續與世界衛生組織、聯合國的糧食及農業組織和在食物方 面具有權威的其他國際機構保持密切聯繫。由於本港食物大多來自中國,當局現正 與中國的食品管制部門攜手合作,以促進食物安全和衛生。
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街市
市政局負責管理市區內的60個零售街市。這些街市共設檔位9294個,貨品式 式俱備,由新鮮糧食以至家庭用品不等。
不合現代標準的舊式街市逐漸由多種用途市政大廈取代。新街市和熟食中心均 設在這些市政大廈的較低層;至於大廈的較高層,則用作提供各類室內體育活動和 文娛設施。目前市政局轄區內共有13座這類多種用途市政大廈。
當局興建附設熟食中心的新街市,目的在於應付區內消費者的需要,而不是僅 僅為了負起遷徙小販的責任。當局在策劃及興建新街市,以及作出設計上的改善 時,均已採取這個方針,使街市更具經營能力,並為檔主和購物者提供更完善的環 境。
一九九一年二月啟用的油尖區金巴利街街市,標誌着市政局踏入提供現代高級 街市的新階段,足以反映本港經濟繁榮。該街市位於一幢新式酒店大廈內,裝有空 氣調節設備,檔位亦較寬敞,售賣的貨品種類齊備,為市民提供衛生舒適的購物環 境。
區域市政局負責管理轄區內的公眾街市。位於荃灣楊屋道及荃景圍的2個新街 市,已於一九九零年五月落成啟用;而另外2個位於大埔寶湖道及元朗合益路的街 市,則於同年年底落成啟用。目前,區域市政局共管理44個街市,內設有檔位
5067個和熟食檔位362個。此外,另一個在長洲興建中的新街市,預期可於一九九 一年年中落成,屆時將可提供240個檔位及16個熟食檔位。