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漁農業和鏽產
中,按重量計算,海魚佔96%,養殖魚佔4%。按批發總值計算,則海魚佔87%, 養殖魚佔13%。
本港漁民估計有23400人,有漁船約4900艘,其中機動漁船佔87%以上。捕 魚法按魚具劃分,主要有4種,分別利用拖網、延繩釣艇、刺網和圍網等捕魚;其 中以拖網捕魚最重要,佔一九八八年所捕獲的海魚量75%或135000公噸。一九八 八年供本港食用的活海魚總產量達10萬公噸,批發總值9.5億元,佔本港消耗量 83% °
飼養塘魚是最重要的養殖方式之一。新界魚塘面積共1400公頃,大部分集中 在元朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法。由於一個魚塘養殖不同品 種的鯉魚,而各品種所需的飼料來源不一,營養物得以-
分利用。由於新界地區日 趨都市化,魚塘面積逐漸縮減。年內,塘魚總產量為6640公噸,佔本港淡水魚消 耗量12%。
過去10年內,海魚養殖業有長足進展。作業方法是在本港各處隱蔽海灣,特 別是新界東部,把從海中捕獲的幼魚及購入的小魚放進籠內,懸在魚排下,飼養長 大。根據海魚養殖條例而劃定的海魚養殖區共28個,目前所有海魚養殖人士均須 在這些養殖區內作業,並須領有漁農處處長所簽發的牌照。截至年底,漁農處共 簽發牌照1810個。海魚養殖業所供應的活海魚總重量達3280公噸,價值2.22 億 元。
統營機構
- 批發原產品,特別是新鮮食品,主要由漁農處和該處轄下的蔬菜統營處和魚類 統營處負責。年內,經由兩個統營處批發的蔬菜佔本港總產量47%,海魚則佔總 捕獲量65%。
蔬菜統營處按照農產品(統營)條例經營。該條例規定設立一個統營顧問委員 會,向統營處處長(即漁農處處長)提供意見。該處負責把新界出產的蔬菜運送到九 龍的批發市場,提供經銷設施,監督市場內的買賣和款項交收。至於經費,則來自 銷售額中所抽取的10%佣金。
蔬菜統營處是非牟利組織,其宗旨是盡量減低銷售成本,使農民獲得最高收 益;此外更提供其他輔助服務,包括收集農業用品售予農民,為農民子弟提供中學 和專上教育獎學金等。年內,經由統營處售出的本地蔬菜共有62 300公噸,總值 達1.52億元。
魚類統營處按照海魚(統營)條例經營。該條例亦規定設立一個魚類統營顧問委 員會,並規定如何管制海魚的到岸交收、運送、批發、入口和出口。統營處負責經 營7個魚類批發市場。統營處從魚類的銷售額中,抽取6%的佣金作為經費。如有 盈餘,則通過各種服務撥-
漁業發展用途,例如為漁民提供低息貸款、改善市場和 統營措施、資助10間漁民子弟學校、設立中學和專上教育獎學金等。
一九八八年內,經由各魚類批發市場銷售的海魚、貝介類和軟體動物類共 75 600公噸,總值約達5.91億元,其中包括經由這些市場售出的入口海魚5250公 噸。