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漁農業和鑛產
本港供農業發展的土地極為有限,農民多着重生產價值高的食品,因為港人喜 歡新鮮食品,而非急凍或冷藏食品。
適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約9%,而從事漁農業的人數則僅佔就業 人口2%左右。港人每日消耗食米約1000公噸、蔬菜1140公噸、豬隻 10 050頭、 牛隻-500頭、家禽330公噸、魚類450公噸及水果1200公噸。這些食糧多從外地 輸入,但亦有部分由本港農民供應。
以數量計,本港漁農民供應約34%新鮮蔬菜、38%活禽、18%生豬及12%淡 水魚;而本港約4900艘漁船所供應的海魚,佔全港總消耗量83%左右。
本港生產的食糧,品質一般較入口的同類食糧為佳,因此售價亦較高。 根據聯合國糧食及農業組織的資料,港人是全球吸納蛋白質最多的人口之一。 由中國輸入本港的貨品,食糧約佔12%。本港出產食糧,目的在彌補入口食 糧的不足,而並非與入口食糧競爭,同時在生產容易腐壞的食品方面,保持若干程 度的自給自足。
漁農處
漁農處的政策是鼓勵港人利用鄉村農地生產。該處現正推行的計劃主要為農地 復耕計劃,以及灌溉系統的維修與發展。至於與漁農業有關的新概念、技術及投入 物資等,該處亦會加以評估及大力推廣。此外,該處並實施管制,防止植物及牲畜 蟲病害傳入及蔓延。
漁農處的研究計劃,範圍包括農作物、蟲害防治、飼養牲口和防止牲畜染病, 以及漁業等事宜。政府實驗農場進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的 品質,增加農作物的產量。
該處亦指導農民如何防止牲畜患病,採用飼養新法,並為農民供應優質種籽 配種豬隻和家禽,及提供豬隻人工授精服務。
漁業方面,研究工作包括海洋資源、水產養殖以及各項發展計劃對漁業環境的 影響。海洋資源研究的重點,是將本港漁船開發的漁業資源-
分投入生產,並研究 未完全開發資源的發展潛質。
水產養殖的研究,注重發展更有效的養殖方法和改良飼養技術,以期增加海魚 及塘魚養殖業的產量。水文地理的研究,旨在蒐集各項生物學研究計劃所需的環境 資料;而海洋環境研究,目的在評估污染(包括紅潮)對漁業尤其是對海魚養殖業的 影響,以便防止污染和盡量減少產量損失。
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