衛生
街市
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市政局負責管理分佈港島及九龍市區的54個公眾街市。這些街市共設枱位逾 7500 個,全部供作零售用途,售賣多種不同貨品,包括新鮮糧食,如肉類、鴒 鴨、蔬菜和水果,以及一般商品,如成衣、家庭用品及其他日常用品等。近年來, 遷入街市大廈營業的街頭小販漸多,因此,公眾街市出售的貨品種類亦漸趨多樣 化。現在,熟食中心已成為新型街市大廈內一種標準設施。
公眾街市仍多位於舊建街市內,市政局的政策是將這些街市改建為多種用途的 街市大廈,以便在作為街市之餘,更可提供其他設施,如休憩花園、運動場館、圖 書館和視聽廳,供表演藝術之用。年內,有兩間街市大廈落成,分別位於西灣河及 土瓜灣。此外,柴灣臨時街市及九龍城臨時街市亦於年內建成,以便在舊街市原地 興建街市大廈。
位於駿業街及觀塘碼頭廣場的兩個熟食中心,設有位共84個,經已開始營 業,為觀塘區工人解決午膳問題。油蔴地吳松街的熟食市場亦已啟用。
政府在新界公共屋邨以外的地區,共設有44個公眾街市,提供超過5500個街 市枱位。年內共建成7個新街市,使街市枱位增加1600個。
小販
市政局負責市區內的小販管理工作,而新界區的小販管理,則屬於新界市政署 的工作範圍。一九八四年內,全港共有30900名持牌小販,較一九八三年減少2800 名。小販減少,是當局不斷致力於把街頭小販遷入街市,及在市區內實行特惠金計 劃的結果。 307個街頭熟食檔檔主按該計劃自動交還小販牌照,每人得回款項3萬 6千元。一
無牌小販人數每年不同,但估計一九八四年共有1萬9千名。一般事務隊受各 區市政主任管理,該等事務隊與皇家香港警察隊緊密合作,負責遏制非法擺賣活動 及採取所需的執法行動。
屠場
政府的港島堅尼地城屠場及九龍長沙灣屠場,繼續為香港大部分人口供應新鮮 肉類。年內,兩所屠場共屠宰豬隻267萬6千頭、牛隻13萬4千頭及羊1萬2千頭。
新界區的屠宰服務,由葵涌、元朗及大埔的持牌私營屠場負責。年內共屠宰 87萬1千頭豬隻及4萬2千頭牛隻。葵涌屠場每日可屠宰豬隻3千頭,亦有助於應付 九龍方面對豬隻的需求。計劃在上水開設的新屠場,將為新界東北部新市鎮提供 宰牲口服務。公眾屠場及私營屠場屠宰的牲口,均由市政總署受過特別訓練的衛生 督察負責檢驗。
新界市政署
新界市政署在新界方面的職權,與港九市政署在港九市區方面的職權相同。該 署除負責維持良好的公眾衞生水平外,亦為市民提供墳場及火葬場、潔淨及防治蟲 鼠等服務,並負責小販管理、公眾街市及康樂設施等管理工作。
年內,該署須進行的工作,隨着新市鎮的迅速發展,繼續增加。除善用現有資 源外,該署更計劃進行更多工程,以應付發展需要。一九八四年内完成的建設工程 共有22項,計劃進行的工程則有425項。這些工程包括街市及熟食中心、遊樂場及