漁農業和鑛產
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普通的農作物有蔬菜、花卉、水果和稻米等。農作物的生產總值續有增長,從 一九六三年的8,900萬元增至一九八二年的4億2千萬元,增加率達472%。蔬菜 生產佔農作物總值89%,一九六三年為5,800萬元,一九八二年增至3億7,500萬 元。
主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、洋葱和葱 等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以較冷的月份產量最多。夏季出產大量通菜、 豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產種類繁多的外來溫帶蔬菜,包 括番茄、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草菇,利 用工業廢棉為栽培料。
普通的花卉中,全年出產的有劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商業苗圃栽植的擺設植物,包括喜樹蕉、 花葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘則特別為農曆新年而培植。種 植蔬菜花卉的土地面積,一九五四年僅有910公頃,一九七六年增至4970公頃, 其後,主要因為新界發展新市鎮,作此用途的土地面積逐漸縮減,一九八二年降至 2950公頃。
稻田面積,一九五四年共有9450公頃,但一九八二年已減至10公頃以下。稻 米的耕種已由精耕蔬菜代替,因農民種植蔬菜可獲較多收入。至於從前在偏僻村落 附近的水稻田,現時多已荒置,變成休耕地。
香港生產各類水果,主要品種有龍眼、荔枝、黃皮、橘、檸檬、香蕉、番石榴 和菠蘿等。果園的總面積,在一九五四年祇有390公頃,一九八二年則有700公頃。 其他農作物如番薯、芋頭、大薯和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方小量種植。 這些地方水源不足,交通不便,不宜種植蔬菜。這類袛靠雨水灌溉的農地,總面積 在一九五四年為1410公頃,一九八二年則約為70公頃。
香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故多飼養豬隻及家禽,以供食用。本港的 豬隻多為本地和外來豬的混合種,鮮見純種中國豬。一九八二年屠宰的本產豬隻, 總值 2 億 2,300萬元。
家禽(包括鴨、鴿和鵪鶉)飼養業續有發展,每年產量總值達6億7,500萬元。 農民多已採用先進飼養法,且能加以變通,以適應本港環境。一九八二年,本港雞 隻產量約為2千萬隻,較往年增加15%,約佔總消耗量61%。年內本產雞蛋總值達
4千萬元。
多數設在新界的牛奶場,均有飼養荷蘭乳牛。
輕微的O型口蹄病和豬瘟仍間有發生,但已能用疫苗注射法加以控制。三月 間,本港會發生炭疽病,導致港島一牛奶場內3頭牛隻死亡。至於家禽所患的新城 疫,則已採用印度品系新城疫苗和鼻滴疫苗防止其蔓延。有關豬隻和家禽間歇性流 行病的蔓延範圍,政府獸醫實驗室現正進行研究。
控制瘋狗症的嚴厲措施繼續施行,包括廣泛為貓狗進行防止瘋狗症注射,大舉 捕捉流浪狗隻並加以毀滅,禁止狗隻進出會在憲報公佈的瘋狗症疫區,四月間,疫 區已縮減,祗限於邊境禁區。截至年底,已人道毀滅的狗有18727隻,已領牌並接 受預防瘋狗症注射的狗則有28379隻。
除由英國、愛爾蘭、澳洲及紐西蘭等地運入的貓狗外,所有貓狗入口都須依例 隔離檢疫6個月。咬人的狗隻須扣留在政府狗房7天,接受觀察。