5
漁農業和礦產
五
雖然香港的農地僅佔全港總面積12%,而漁民在謀生人口中亦不足2% 但本港出產的鮮魚蔬菜,仍能供應市民大部份的需要。
一九七一年人口普查指出,農民僅佔本港從事經濟活動人口總數2.09%, 而漁民則佔1.88%。本港漁民捕獲的鹹水魚約佔本地鹹水魚耗量90%,而魚塘 所產則佔本地淡水魚耗量8.5%。本港農業生產受到限制,並非由於人手不足, 而實因土地不敷應用所致。新界所產的蔬菜約佔本地銷量45%,雞隻幾佔60%, 豬隻約佔15%, 。 =
一九五○年代,由於中國大陸人民蠭湧入境,本港人口遽增,食品耗量自 然增加,加上這些來港的,很多是農民,對本港農業生產有相當的刺激作用。 而精耕細作,專種植蔬菜的小型農場亦如雨後春筍般紛紛出現,牲口產量,亦 增加不少。
漁業方面,亦同時獲得相當發展。以前倚賴季候風往來沿岸捕魚為業的一 羣舊式帆船,現經當局鼓勵,已將本港作為根據地,並專負責供應本港居民海 產需要。該現成的市場激使此等帆船進行改革。在政府協助下,該等船隻已迅 速進行機械裝置和其他改良工作,從而變為使用具高度技術性的設備和機器的 現代化漁船。
本港的漁業生產亦須增加以應付日增的需求。但目前漁獲的增長率郤緩慢 下來,雖說漁船數目減少,實際顯示在目前的捕魚海域所探深海捕魚法雖可確 保魚獲甚豐,但已使該等海域的魚羣減少。因此,漁民已開始改用中海捕魚法 在南中國海一帶進行捕魚活動。
傳統的稻米生產繼續減少,而菜蔬產量則增加。由於近年的稻米生產利 潤降低,不少偏僻村落的農民已放棄耕作,任由附近稻田荒置。村中强健的村 民紛遷往市區或遠赴重洋另謀出路。另一方面,蔬菜產量卻繼續增加,雖然增 加率已較前緩慢。擁有耕地一嗽的農人仍可維持安定的生活。不少農人已懂得 採用現代化的農業技術,例如灑水機灌溉法,和利用農業機械來進行全年繼續 不斷的耕作。
豬農和雞農較受入口豬隻和家禽價格的直接影響,而牲口產量亦因價格和 利潤等問題而變動不定。本港需要的動物飼料,除卻豬餿,均賴外地輸入。 九七四年中,全球飼料的價格都普遍上漲,加上不少農商改向工業方面發展, 本地豬隻和雞隻亦得減產。但在同年年底,本港工業略呈衰退,農業利潤反較 前為佳,上述情形亦隨而有所改善。