第五章
漁農業及礦產
雖然農地在香港四百零四平方哩的總面積中僅佔百分之十二,而漁民在全 港人口中亦不足百分之二,但本港出產的鮮魚菜蔬,仍能供應市民大部份所需。
一九七一年人口普查指出,農民及其家屬僅佔本港總人口百分之二點四八, 漁民則佔百分之一點五三。比率雖低,新界農民所產蔬菜約佔本地銷量百分之 四十五,家禽幾佔百分之七十,及大約所有屠宰猪的百分之十五。香港漁船 的漁獲,佔全港所有食用魚類中大約百分之九十。
然而一九七三年是本港自有紀錄以來雨量最多的一年。由於霪雨為災,使 本地蔬菜、花卉及生果收成頓減。加以一九七三年初,全球都有飼料荒,使本 港飼料價格上漲,本地猪農及雞農多年以來第一次迫得減產。
在一九五零年代,由於中國大陸人民湧入境,本港人口迅速增加。在這 些新來香港的人士中,有很多是農民,這對本港農業生產產生相當的刺激作用。 至於食物的需求也很大,這使精耕細作,專門種植蔬菜及飼養家畜的小型農場 如雨後春筍般紛紛出現。由於傳統的稻米生產利潤較底,所以保留稻田的農民 在第二造稻米收割後,有分散生產的方式而改種蔬菜的傾向。
漁農從業員人數於一九六零年代中期達到巔峯,但由於附近工業衞星城市 提供較高工資所吸引,使到過去五年間,這些工人的數目遞減。
香港的迅速工業化,替四百多萬居民帶來了繼續增長的繁榮。但由於本港 自然資源缺乏,制造工業大多仰給於進口的原料。
管理與服務
7,
漁農處推行土地的最高度使用,並對農民提供技術、推廣及諮詢的服務。 該處也處理香港漁業的經濟、社區及科技的發展,特别是直接和漁民有關的各 種問題,以及組織和管理各類合作社。在受侵蝕的山坡及引水區植林,以儲積 水份和保存土壤,也是該處工作重要的一環。本港植林工作主要由該處執行, 私人植林工作比較不重要。至於新界土地的批租及某些土地的拓展,則由新界 民政署負責。
漁農處的研究計劃,其範圍包括了農作物、畜牧和漁業。政府農場現正進 行各項實驗,以期改良本地各類蔬菜、花卉和生果的質素及增加每畝的產量。 實驗結果大致上令人滿意。漁農處為改良本港牲畜繁殖,提供了優良種猪及家 禽給農民,並提供牲畜的人工配種服務。