衛生
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本港戰前樓宇陸續拆卸,新建之房屋均有水設備,政府 免費清理糞便工作,因而日漸減少。每天從一三、〇七二層舊 式樓宇之旱厕以及建築地盤,木屋區或安置區一六、五七九個 臨時廁所清出之糞便,共計一、四五四加侖。此項工作須動用 三十四輛特製車輛及三艘駁船,因以前之化糞所業已停用,收 集之糞便,須傾卸於港外水流適宜之深海中。
以衛生督察為主之衛生人員,負責維持地方環境清潔,並 對各種飲食行業,食品飲料及洗衣店進行檢查,藉以確保衛生 。該等督察除按期視察住宅樓宇之外,並負責調查有關不合衛 生事件之投訴,防止蚊蠅滋生。至於查究食物中毒及控制傳染 病,則會同醫務衛生處辦理。在市區內,依據公衆衛生及市政 事務條例及其附屬規例所發給之牌照(小販牌照除外),其中 請由牌照部統一辦理。該部須審核各場所,確符規定之衛生標 準,方予發牌。衛生人員本年按期檢查領有牌照之場所共計一 萬零四百八十四處(此數目包括新界區在內)。
一食品檢驗組,負責檢驗及管制入口食品及肉類。至於出口 食品及動物製品,該組會同其他政府部門予以檢查及证明。凍 肉及家禽之入口日漸增加,目前共有二十三個國家獲准輸入 進口肉類及家禽規例,現正考慮修訂,以便作更有效之管制。 本港銷售之食品飲料(包括牛奶及雪糕在内),其成份及清潔 程度,均由該組作有系統之檢查,並用細菌學及化學分析,作 抽樣檢驗。此外,某等食物所獲准使用之防腐劑,亦隨時加以 修訂,以符政府對食物防腐劑之管制。
防治虫鼠組負責消滅港九各地之鼠類,蟑螂、跳蚤、臭虫 、黃蜂、蚊蚋及其他害蟲。在新界方面,該組之工作範圍擴大 至防止蚊虫及蒼蠅之滋生。該組每星期在港島,九龍及新界之 葵涌、調景嶺及長洲之溪澗噴射殺蚊油,以殺除瘧蚊幼蟲。
衛生教育組繼續參加或舉辦有關環境衛生之宣傳運動,並 為飲食業從業員,童子軍及香港紅十字會受訓人員開辦公共衛 生訓練班。此外,在學校方面,該組又與教育司署及志願機構 聯合舉辦各種比賽,以加深學生對衛生教育之認識。
公共市場在人口稠密之香港,每天仍担负重要之角色。雖 然社會習慣因收入增加,冰箱廣泛使用以及女佣人缺乏而逐漸