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食物安全、環境衛生和漁農業

公眾街市攤檔及新鮮糧食店內所有活家禽,必須在每晚八時前屠宰。有關處所不得在晚 上八時至翌日上午五時存留活家禽。活家禽零售商必須確保在零售點工作的員工穿着保 護衣物;一旦發現家禽死亡,必須立即通知食環署。處所內不得存放過量活家禽,而禽 籠須加裝透明膠板,避免顧客與家禽直接接觸。

為有效監察禽流感,政府定期從家禽農場及家禽批發和零售市場收集樣本進行測試:同 時亦收集健康、患病或已死亡禽鳥的樣本進行測試;另外又從休憩公園和寵物店飼養的 雀鳥,以及在濕地和其他地方的野鳥收集樣本進行測試。政府亦提供全日24小時服務, 接收患病或已死野鳥和家禽。二零一七年,漁護署收集11014隻野鳥和家禽屍體,其中 三個樣本經測試後證實帶有H5禽流感病毒。

其他禽流感預防措施包括在活家禽零售點收集糞便和食水樣本,以及拔毛機和砧板式 子,進行禽流感病毒測試;定期巡查活家禽零售點,確保零售商遵守防控禽流感的特定 牌照或租約條件;每天徹底清洗食環署轄下街市的公用地方三次;售賣活家禽的檔戶須 在每天收市後清洗攤檔,然後再由食環署承辦商徹底清洗及消毒;保持街市攤檔通風系 統清潔:定期巡查有野鳥聚集的公眾地方和清洗及消毒有關地點;以及對在公眾地方餵 飼野鳥的人士嚴厲執法。

食安中心從每個批次的內地進口活禽中抽取30隻家禽的拭子樣本進行禽流感聚合酶連鎖 反應測試,以檢測家禽是否帶有甲型流感(包括H5及H7禽流感)病毒。目前,食環署採用 H7禽流感血清測試,加強對禽流感的監察。

香港在一九九七年首次爆發禽流感,此後本港沒有再出現人類感染H5或H7禽流感病毒的 個案,足以證明有關措施能有效預防人類感染禽流感。

監控動物疾病

漁護署是本港的動物檢驗檢疫部門,負責監管動物的進口及轉口,以防止動物疾病傳 入。該署亦根據輸入香港的動物及動物產品的種類、用途及來源地疫情作出風險評估, 並制定相應的動物及動物產品入口檢疫措施。

二零一七年,漁護署簽發約8300張動物入口許可證,涵蓋的動物包括狗、貓、馬、雀 鳥、動物園的觀賞動物及活生食用動物(例如豬和牛)。

檢疫偵緝犬計劃

為加強堵截非法進口動物,漁護署推行檢疫偵緝大計劃。犬隻接受訓練後會在落馬洲、 深圳灣、香港國際機場等口岸執勤,以偵測收藏在行李內的活生動物及動物產品。

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