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食物安全、環境衛生和漁農業 159

的治理方法向養魚戶提供意見。此外,該署通過座談會、實地示範和派發單張,向養 魚戶推介經改良的養殖技術和良好管理方法。近年,在漁農自然護理署支持下,有更 多海魚養殖戶以濕式或乾式粒料代替雜魚飼料。濕式或乾式粒料不但可減少污染,還 可提高餵飼效率和促進養魚的健康。為增加可供選擇的養殖品種,漁農自然護理署正 致力尋找具良好銷售潛質的新品種,推介給養魚戶。繼成功完成寶石魚養殖試驗後, 漁農自然護理署又成功孵化了從外地入口的寶石魚受精卵,並把一批寶石魚魚苗售予 養魚戶飼養。這樣可為養魚戶提供穩定的魚苗供應和減低魚苗成本。

漁農自然護理署在二零零五年年中推行自願“優質養魚場”計劃,協助促進本地 水產養殖業的競爭力。參加計劃的養魚場須實施一套良好水產養殖方法,以提升養魚 場的環境衛生及養魚的質素。養魚在出售前必須通過品質保證測試,包括檢驗魚體內 的殘餘藥物及重金屬水平,以確保養魚符合食物安全標準。計劃推出後,深受本地海 魚及塘魚養殖戶歡迎,目前有30個養魚場已成功登記為“優質養魚場”。首批由“優 質養魚場”生產並通過測試的養魚(包括烏頭、黃𩶘、青斑),已於二零零五年年底送 交本地市場出售。所有獲計劃認證的養魚身上均打上“優質養魚場”的品牌標籤,方 便市民識別。

為減輕海水養殖活動污染環境的程度,漁農自然護理署與香港城市大學合作,完 成了一項在滘西魚類養殖區內進行的研究。該項研究以特別設計的人工魚礁(名為生物 過濾器) 提供硬底層,讓青口等濾食性生物生長,然後利用生長過程過濾和清除養魚區 內的有機廢物,從而達到改善水質的目標。研究結果顯示,生物過濾器改善了養魚區 內的海牀環境。因應市民的需求,漁農自然護理署繼續推行一項容許養魚戶在魚排上 經營休閒垂釣的計劃。年底時,共有十個魚類養殖區獲准進行垂釣活動。

響

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漁農自然護理署繼續採取紅潮監察和管理措施,盡量減少紅潮對海魚養殖的影

該署會在紅潮形成前主動監察浮游植物,並快速評估紅潮的危害。該署通過各養 魚區的紅潮支援小組、新聞稿和部門網頁,向海魚養殖戶和市民發出紅潮警報。二零 零五年內,本港水域共錄得41宗紅潮報告。

批銷管理

新鮮副食品均在漁農自然護理署、蔬菜統營處和魚類統營處管理的批發市場批 銷。年內,政府批發市場共銷售蔬菜287000公噸、家禽 41 000公噸、淡水魚和漁 業產品 25 000公噸、鮮果 107000公噸、蛋53000公噸,總值39億元。

西區副食品批發市場和長沙灣副食品批發市場,是漁農自然護理署發展和管理的 兩所最大型綜合市場,各由數個市場組成。以西區副食品批發市場為例,場內設有淡 水魚、蔬菜、鮮果、家禽和蛋市場,買家可在同一大樓內購買多種新鮮副食品。

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除了上述的綜合市場外,該署也在新界北區和九龍長沙灣經營兩個臨時批發市 場,分別批銷新鮮蔬菜和活家禽。