CHI-2002 — Page 193

食物安全、環境衛生和漁農業

公眾教育

食物環境衛生署在尖沙咀九龍公園設立衛生教育展覽及資料中心,並在石硤尾公共衛生 檢測中心設立傳達資源中心,通過展覽及圖書館的資料,向市民灌輸重視食物安全和環 境衛生的知識。

該署舉辦外展活動,包括學校講座及教育活動,宣揚有關個人衛生及食物安全的信 息,以及指導市民如何保持居住環境清潔衛生。年內,該署為食物從業員、學童、長 者、新來港人士和其他市民,舉辦了1749個衛生講座。

漁農業

香港漁農業的規模相對較小。政府沒有向本地漁農業提供直接資助,也沒有試圖保護業 界免受市場力量影響,但漁農自然護理署集中資源,協助業界改善產品質素,提高生產 力和競爭力。

年內,本地漁農業生產總值達28.6億元,各類產品佔本地銷售量如下:蔬菜5%、鮮 花43%、生豬26%、活家禽26%、淡水魚4%、海鮮32%。行內直接僱用約19400人。 過去幾年,本地漁農業的整體產量相對穩定。

農業概況

本港農業主要採用精耕細作方式,生產優質的新鮮副食品。農地集中在新界區,只佔土 地面積的2.3%。總括而言,最常見的農作物是蔬菜和鮮花,二零零二年生產總值約為 3.32億元。豬隻和家禽是本地農民主要飼養的食用禽畜。本地畜養的豬隻的產值為5.84 億元,家禽(包括雞、鴿子和鵪鶉)則為2.47億元。

農業發展

由於農地和人手不足、進口食品帶來競爭、環保標準提升,以及市民對農場衛生和農產 品安全的要求提高,本地農民必須迅速適應轉變,以求長遠持續發展。

漁農自然護理署鼓勵農友種植安全質優的蔬菜,以開拓新市場。為了協助農友提高 這些市場佔有率,該署在本地兩個菜區試行有機耕作轉型計劃,並與本地有機耕作組 織和蔬菜統營處緊密合作,在本港發展有機種植和開發有機蔬菜市場。此外,該署就本 地環境適用的溫室密集式生產技術進行的研究已經完成,並引進了兩個適合本地種植的 新蔬菜品種,即白玉苦瓜和軟莢豌豆。

漁農自然護理署和蔬菜統營處自一九九四年起合辦信譽農場計劃,讓農友報名參 與,宗旨是為市場供應清潔安全的蔬菜。該計劃繼續擴展,年內共有六家農場加入。蔬 菜統營處繼續以“好農夫”卡通形象,推廣信譽農場的產品。

漁農自然護理署鼓勵禽畜農友採用可持續的生產方式,盡量減少破壞環境。為確保 食物安全,當局實施新規例,規管農友使用農業和獸醫用化學物(包括鹽酸克崙特羅)餵 飼食用動物,並對供應市場的豬牛羊實施來源辨別制度,以便追查這些牲口的來源。此 外,該署又教導農民如何適當使用農業和獸醫用化學物。

根據禽畜飼養發牌計劃,禽畜農場必須裝設和使用廢物處理系統,防止污染水道。 年內,漁農自然護理署分別續發和新簽發了185個和三個飼養禽畜牌照,另正處理五宗發 牌申請。

141