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第八章

漁農業和礦產

香港漁農業的規模相對較小。耕地主要在新界,面積僅佔全港土地的2.3%。年 內,本地漁農業生產總值為31.32億元,各類產品佔本地銷售量如下:蔬菜6%、鮮花 48%、生豬24%、活家禽21%、淡水魚6%、鮮活海魚47%。本港約有20400人直接從 事漁農業。

政府沒有向本地漁農業提供直接資助,也沒有試圖保護業界免受市場力量影響。然 而,漁農自然護理署向業界提供基礎設施和技術支援,包括提供統營設施、推廣服務、 技術支援、診斷服務和管理漁農業貸款,以提高漁農業的生產力和競爭力。

過去三年,本地農場整體的產量相對穩定。本地農場產品的統計數字載於附錄。

農業概況

本港的農業主要採用精耕細作方式,生產優質的新鮮副食品。總括而言,最常見的 農作物是蔬菜和鮮花,二零零一年生產總值約為3.63億元。豬隻和家禽是本地農民主要 飼養的食用禽畜。本地畜養的豬隻總值為6.19億元。本地飼育的家禽,包括雞、鴿和鵪 鶉,總值達2.41億元。

農業發展

由於農地和人力不足、進口食品帶來競爭、環保標準提升,以及市民對農場衞生和 農產品安全的要求提高,業界必須迅速適應轉變,以求持續長遠發展。

漁農自然護理署鼓勵農友種植安全優質蔬菜,以開拓新市場。為此,該署在兩個本 地菜區試行有機耕作轉型計劃,並與本地有機耕作組織及蔬菜統營處緊密合作,在本港 發展有機種植和開發有機蔬菜市場。此外,該署已完成環控溫室作物生產的本地適應性 研究,並引進兩個適合本地種植的新蔬菜品種,即白玉苦瓜和軟莢豌豆。

漁農自然護理署和蔬菜統營處自一九九四年起合辦信譽農場計劃,由農友自發參 與,供應優質安全蔬菜。該計劃續有進展,現已吸納九家新農場。蔬菜統營處繼續 以“好農夫”卡通形象,推廣信譽農場產品。

漁農自然護理署亦鼓勵禽畜農友採用可持續的生產方式,減少對環境造成的影響。 為確保食物安全,當局實施新規例,管制以農業和獸醫用化學物(包括鹽酸克崙特羅)餵 飼食用動物的做法;自願應用於豬、牛、羊的辨認制度,亦已憑藉該新規例確立法律效 力。此外,當局亦就農場如何適當使用農業和獸醫用化學物的問題,為農民提供額外 訓練。