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第八章

漁農業和鑛產

漁農業在一九九八年經歷前所未有的挑戰。在H5N1禽流感爆發和豬隻受未經註冊 藥物鹽酸克崙特羅污染的事件發生後,本港的禽畜業要重新適應市民的要求,加強農場 衛生和食物安全。海魚養殖業受到廣泛紅潮影響,現正重新建立,養殖魚苗。香港特別 行政區政府提供支援服務和低息貸款,協助有關漁農業恢復生產,

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雞農於二月展開全面徹底的清潔和消毒工作,為雞場重新養雞和復業作好準備。本 地飼養的雞隻於五月恢復供應,而全面的生產也於夏季大致恢復。

為防止使用鹽酸克崙特羅作為豬隻飼料添加劑,本地豬農於八月採用一個追查系 統,在豬隻身上刺上該批豬隻專用的編碼,以便追尋其原產農場。這個系統十分奏效, 有助防止使用該有害物質。

大部分受紅潮影響的海魚養殖戶已重新養殖魚苗,並協助漁農處在三個海魚養殖區 推行海床挖泥試驗計劃,藉以改善養殖區的水質。

農業概況

面對進口食品的激烈競爭,加上土地和人力供應的限制,本港農業一向通過精耕細 作方式,生產優質的新鮮副食品。年內,本港農業的生產總值為13.2億元,分別佔市民 的消耗量如下:蔬菜14%、活家禽10%、生豬15%。詳細統計數字載列於附錄29

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農業發展

本港雞農於二月完成雞場的清潔和消毒工作後復業。漁農處派員視察清潔工作,確 保雞場內的所有雞舍及每一件設備,都經過妥善清潔和消毒,才准許雞農重新養雞和復 業。此外,該處並向雞農提供低息貸款,協助他們改善雞場的設備和衛生水準。

為協助確保本地家禽不受H5禽流感傳染,漁農處實施了定期在雞場進行的採樣及 測試計劃,並增訂雞場的發牌條件,規定雞農備存準確的養雞記錄,及於雞隻死亡時立 即報告,以方便監察雞隻疾病。年內,該處進行了161次雞場視察及4500次本地家禽 測試。通過本地雞農的努力和政府的密切監察,香港於一九九七年十二月消除 H5禽流 感後一直沒有再受該疾病侵襲。

進口家禽也須接受測試,驗明沒有受H5禽流感傳染後,才可入境。這些家禽在入 境檢查站接受檢驗,而樣本則送往獸醫化驗所驗證。除水禽外,所有家禽進口後均須存 放在長沙灣批發市場,直至獲獸醫化驗所驗明沒有受感染,才可分銷給零售店。水禽方 面,則在西區副食品批發市場以分流作業方式處理和屠宰,以免禽流感病毒在水禽與其

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