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衛生

臨時市政局也舉辦衛生教育活動,照顧市區的特殊需要。為飲食業舉辦的活動,計 有“食肆衛生比賽”和“健康食譜及健康烹飪比賽”,而“衛生大使計劃”和“學校衞 生教育活動資助計劃”則以學童為對象。“衛生教育嘉年華”及“公眾衞生講座”是為 一般市民而舉辦的。位於九龍公園內的衛生教育展覽及資料中心已於一九九七年五月啟 用。參觀者可透過長期展出的互動式展品、短期展覽,以及參考圖書館的資料,增進衛 生常識。此外,局方並舉辦各類研討會及活動,鼓勵市民養成良好的衛生習慣及健康的 生活方式。

食物衛生

衞生署衞生事務部負責監察進口及本地生產的食物是否安全。

一九九七年三月,病理化驗及研究院證實,一個由衛生署抽取的生牛肉樣本含有 O157:H7型大腸桿菌。這是本港首次在食物中發現這類型細菌。兩個市政總署及衛生 署隨即採取行動,沒收有關的受污染肉類。當局並在牛肉分銷程序上各個重要的衛生管 制點(即屠場、運送過程及零售店),推行多項預防措施,以減低肉類再受污染的可 能。

一九九七年五月,本港發現13宗在本地感染的霍亂病個案。為控制霍亂病的蔓 延,當局迅速採取多項措施,包括加強巡查所有食物業處所及有關的執法行動,以及加 強小販管理及防治蟲鼠的工作。此外,又加強有關預防霍亂病的宣傳及衛生教育。霍亂 病的蔓延因而迅速受到阻止。

《1996年的食物及藥物(成份及標籤)(修訂)規例》大部分規定已生效。該規例 不但加強對消費者的保障,而且也令本港的規例更符合國際發展。

香港繼續與世界衛生組織、聯合國的糧食及農業組織,以及其他國際食品權威機構 保持密切聯繫。由於本港的食物大多來自內地,衛生事務部與內地當局緊密合作,並與 廣東省和深圳市商品檢驗局的官員定期舉行會議,以促進食物安全和衛生。

為保障市民免受毒菜影響,香港文錦渡食品管制中心每天檢查約九成的運菜入境車 輛,並抽取樣本進行快速測試和化學分析殘餘農藥。

街市

臨時市政局及臨時區域市政局分別管理其轄區內的公眾街市。一九九七年內,臨時 市政局負責管理市區內的61個零售街市。這些街市共設10154個,售賣的貨品由 新鮮糧食以至家庭用品,一應俱全,

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舊式及臨時街市逐漸被取代。年內,臨時市政局管理20座多用途市政大廈。這些 大廈的低層設有新街市和熟食中心,當局興建這些設施,既為履行遷徙小販的責任,也 為滿足消費者的需求。街市及熟食中心會盡可能裝設空調系統,以改善經營環境。

大成街的新街市已於十一月啟用。截至年底,共有47個街市實施招商承辦潔淨服 務計劃,其中港島區佔22個,九龍區佔25個。

區域市政總署負責管理臨時區域市政局轄區45個公眾街市,合共提供街市攤檔 5289個和熟食檔406個。由於區域市政總署轄下首個設有空氣調節系統的石湖墟街市廣 受歡迎,區署計劃在日後興建的所有街市及熟食中心安裝空氣調節系統。若經濟和技術

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