CHI-1997 — Page 155

第九章

漁農業和鑛產

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香港務農人士相對較少。耕作主要在市區邊陲進行,用於耕種的土地,僅佔全港土 地面積約2.9%。年內,本地產品分別佔市民的消耗量如下:新鮮蔬菜13%、活家禽 19%、生豬19%、淡水魚12%和鮮活海魚69%

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每日,本港市民消耗食米約950公噸、蔬菜1330公噸、豬隻6700頭、牛隻170 頭、家禽240公噸、魚類470公噸和水果1900公噸。香港所需的食物,由內地輸入的約 佔35%。

香港特別行政區政府並無直接資助本港的漁農業,或設法保護業內人士,使免受市 場供求力量自由運作的衝擊。然而,政府卻有提供各項基建設施和技術支援服務,以協 助本地生產。

漁農處負責推行政府的漁農業政策,提供的基建支援服務包括統營設施、水利及排 水系統、技術及發展建議、管理農業及漁業貸款基金和漁農業發展計劃,例如信譽農場 計劃、農地復耕計劃及為海魚養殖而設的濕式粒料魚糧計劃等。有關本地漁農產品的統 計資料,載列於附錄27。

農業概況

本港的農業有賴透過精耕細作的方式,生產優質的新鮮副食品。最常見的農作物為 葉菜和高價的鮮花。生產總值約為4.27億元。香港的農民主要飼養豬隻及家禽以供食 用。年內屠宰的本地豬隻,總值6.56億元。至於屠宰的家禽,包括雞、鴨、鴿和鵪鶉, 總值達2.93億元。

農業發展

面對進口食品的激烈競爭,加上土地和人力不足所造成的限制,以及環境污染管制 措施的逐步實施,本港農業必須採用現代化的耕作方法。漁農處一直致力研究適用於本 港的現代農作技術。

為提高本地作物的競爭力及價值,漁農處鼓勵本地農友種植優質蔬菜和引進優質豬 種禽種,並藉低息貸款為農友提供基礎建設及經濟上的支援,以提高農業的生產力和推 廣安全而環保的生產方法。

為鼓勵使用休耕地恢復耕作,漁農處自一九八八年起實施農地復耕計劃,藉以改善 灌溉、排水系統和農場通道等設施;此外,並為有意復耕的農友提供援助,包括租地安 排、改良土壤和批銷設施。

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