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衛生

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鼠滋生的地方,推行衞生教育和執行有關法例等。此外,又特別對越南船民羈留中 心施行監察,以防發生瘧疾。衛生署的防治蟲鼠事務諮詢組,則負責提供技術支 援。

環境衛生教育

衞生署衞生事務部轄下的衛生教育組,透過教育向全港市民宣傳環境衞生及食 物衛生。該組與兩個市政局合作,於年內舉辦了多項具有教育意義的活動,計有: 於年初舉辦的一九九四年公眾衞生展覽,及為食物業從業員和學校教師舉辦的食物 衞生運動。此外,為防止蚊蟲、其他家居昆蟲和冷氣機滴水所造成的滋擾,衞生教 育組於年內亦進行有關的宣傳活動。

該組透過熱線電話及傳播媒介宣傳衞生信息。屬下的資源中心,亦向公眾人士 派發衛生教育的宣傳資料,以宣傳個人、食物及環境衛生的重要性。

除了全港衞生教育外,市政局也十分重視公眾衞生教育。年內,市政局推出一 項嶄新的「衛生大使計劃」,以學童為對象,目的是喚起他們對善用衛生服務及設施 的認識。八月間,更在電視黃金時段播映3集名為「陽光都市」的電視短劇,以宣 傳公眾衞生。其他觸目的大型衛生教育活動有一年一度的食肆衛生比賽,以及健康 與安全嘉年華。當局將在九龍公園設立一個永久衛生教育展覽及資料中心,以便透 過展覽傳播衞生信息,並提供有關衛生教育的顧問服務。該中心可望在一九九六年 啟用。

食物衛生

衛生署衛生事務部負責管制市面出售的進口和本港出產的食物。該部執行任務 時,由化驗人員和一隊科學顧問給予輔助,確保消費者所購買的食物未經攙雜、未 受污染,以及附有適當的說明和具有營養價值。

當局定期抽取食物樣本,進行化學分析、細菌化驗和毒性測試,以確保這些食 物對人體無害。當局依據食物的本質及其對人體造成危險的可能性,劃分先後次 序,抽取食物樣本送往實驗所化驗。除定期進行化驗分析外,當局並在外地蔬菜輸 入本港時進行實地測試,以查驗農藥殘餘成分。

年內,共有251宗報稱食物中毒個案,有971人受到影響。

鑑於食肆數目及食物種類不斷增加,執法行動日益重要。認證出口及轉口食品 衛生的服務,需求亦比前殷切。因此,衛生事務部正檢討現行的食品法例,以確保 有關法例能符合國際標準、指引及具備科學依據的建議。此舉可保證食品均符合保 障公眾衞生的嚴格標準,並有利國際食品貿易。

香港繼續與世界衛生組織、聯合國的糧食及農業組織,和其他國際食物業權威 機構保持密切聯繫。由於本港食物大多來自中國,本港政府現正與中國的食品管制 部門緊密合作,與廣東省深圳市商品檢驗局的官員,定期舉行會議,以促進食物安 全和衞生。