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漁農業和鏞產

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故主要飼養豬隻和家禽以供食用。本港豬 隻多為本地和外來豬的混合種,一九八九年屠宰的本產豬隻,總值3.8億元。但長遠 來說,由於政府實施禽畜廢物管制計劃,本產豬隻的數量將會減少。

家禽(包括雞、鴨、鴿和鵪鶉)飼養業產量總值為7.45億元。本港雞隻產量約為 1500萬隻,佔總消耗量39%。

全部設在新界的牛奶場,均有飼養荷蘭乳牛。

漁業概況

海魚是本港最主要的原產品之一。一九八九年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計 約為 245 950公噸,批發總值約24.25億元。與一九八八年比較,按重量及價值計 算,增幅均為3%。按重量計算,捕獲的海魚遠較養殖魚為多,佔總產量的96%, 而養殖魚僅佔4%,

。

香港約有漁船4900艘,其中機動漁船佔4300艘。約有23400名漁民在這些漁 船上作業,他們在海魚捕撈業方面扮演重要的角色,漁獲包括150多種具商業價值 的食用魚,佔本港海魚消耗量 55%以上。按捕獲量計算,最主要的幾種海魚是紅 衫、九棍、大眼魚、黃花魚、黃肚和魷魚。

漁民採用的捕魚方法主要是拖網、延繩釣艇、刺網和圍網等方法。船身長10米 至34米的漁船約佔60%,主要是拖網漁船、延網釣艇和刺網艇,在東京灣至東海一 帶的大陸架遠洋水域作業。其餘的40%是長度不足10米,主要在沿岸較淺水域作業 的小型刺網艇、手釣艇和圍網船。

拖網捕魚是最主要的捕魚方法,佔一九八九年所捕獲的海魚量76%或 181000公噸。一九八九年供本港食用的活海魚總產量達94650公噸,估計批發總值 為9.58億元。

飼養塘魚是最重要的養殖方式之一。新界魚塘面積共1380公頃,大部分集中在 元朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法。由於一個魚塘養殖不同品種 的鯉魚,而各品種所需的飼料來源不一,營養物得以-

分利用。由於新界地區日趨 都市化,魚塘面積逐漸縮減。年內,塘魚總產量為5780公噸,佔本港淡水魚消耗量 13% •

過去10年內,海魚養殖業有長足進展。作業方法是在本港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚及購入的小魚放進籠內,懸在魚排下,飼養長 大。根據海魚養殖條例而劃定的海魚養殖區共28個,目前所有海魚養殖人士均須在 這些養殖區內作業,並須領有漁農處處長所簽發的牌照。截至年底,漁農處共簽發 牌照1780個。海魚養殖業所供應的活海魚總重量達3019公噸,價值1.82億元。

漁農處

漁農處的政策是鼓勵港人利用鄉村農地生產。該處現正推行的計劃主要為農地 復耕計劃,以及灌溉系統的維修與發展。至於與漁農業有關的新概念、技術及投入 物資等,該處亦會加以評估及大力推廣。此外,該處並實施管制,防止植物和牲畜 蟲病害傳入及蔓延。