CHI-1989 — Page 122

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漁農業和鑛產

港人每日消耗食米約1000公噸、蔬菜1100公噸、豬隻1萬頭、牛隻500頭、 家禽 320公噸、魚類450公噸和水果1300公噸。這些食糧多從外地輸入,但亦有部 分由本港農民供應。因為港人喜歡新鮮食品,而非急凍或冷藏食品,農民多利用可 供農業發展的有限土地,生產價值高的食品。

適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約8%,而從事漁農業的人數則僅佔就業人 口2%左右。

以數量計,本港漁農民供應約34%新鮮蔬菜、37%活禽、18%生豬和13%淡 水魚;而本港約4900艘漁船所供應的海魚,佔全港總消耗量79%左右。

根據聯合國糧食及農業組織的資料,港人是全球吸納蛋白質最多的人口之一。一 本港生產的食糧,品質一般較入口的同類食糧為佳,因此售價亦較高。

由中國輸入本港的貨品,食糧約佔8.1%。本港出產食糧,目的在彌補入口食糧 的不足,而並非與入口食糧競爭,同時在生產容易腐壞的食品方面,保持若干程度 的自給自足。

農業概況

由於土地缺乏,本港農業仍會透過精耕細作方式生產高品質的新鮮食物。

常見的農作物有蔬菜、花卉,以及少量其他農作物。稻米耕種日漸式微,並已 由精耕蔬菜代替。一九八九年種植蔬菜花卉的土地面積約有2230公頃,而農作物的 生產總值約為4.86億元,其中蔬菜生產佔3.59億元,約為農作物生產總值的74%, 花卉生產則佔1.12億元,約為總值的23%。

主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、生葱和韮菜 等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以較冷的月份產量最多。夏季出產大量通菜、 豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產多類外地品種的溫帶蔬菜,包 括番茄、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草菇,利 用工業廢棉為栽培料。

常見的花卉中,全年出產的有劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商營苗圃栽植的擺設植物,有喜樹蕉、花 葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。

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